Com descongelar les maduixes correctament?
A tothom li encanten les maduixes, tant adults com nens. Tot i que aquesta baia és de temporada, amb l’ajut del congelador, podeu proporcionar vitamines a la vostra família fins a l’estiu vinent. Si us apropeu correctament al procés de preparació maduixa per congelar, així com per descongelar-lo correctament, és molt possible conservar totes les vitamines útils. Les baies descongelades no tenen un gust diferent de les acabades de collir, es poden utilitzar per omplir o decorar pastissos, fer còctels o simplement menjar.
Maneres de congelar les maduixes per l’hivern
Segons quines baies hi ha disponibles i per a què s’utilitzaran, hi ha aquests mètodes per congelar les maduixes:
- Congelació seca de meitats o baies senceres. Esbandiu les maduixes dures madures i escorreu l'excés d'aigua. Les tiges es poden arrencar o deixar com es vulgui. Col·loqueu les baies seques en una sola capa sobre una safata i poseu-les al congelador almenys dues hores. Quan congeleu les meitats de maduixa, poseu-les amb la part tallada cap amunt. Quan les baies estiguin completament endurides, transfereu-les a bosses o contenidors de plàstic amb tapa.
- Congelació de maduixes amb sucre... Poseu baies seques netes en una safata, sense que arribi a la vora. A sobre, poseu-hi sucre: uns 200 g per 1 kg de maduixes i tanqueu-ho amb una tapa ben tancada.
- Congelació de maduixes en gel... El mètode funciona bé per a baies petites. Col·loqueu maduixes senceres (o tallades a meitats) en una safata per fer gel. Aboqueu aigua compartida bullida refredada a cada compartiment perquè cobreixi la baia. Deixeu-ho 5 hores i, a continuació, traslladeu-lo a una bossa comuna o emboliqueu cada cub amb maduixes al paper d'alimentació.
- Puré de maduixa congelant... Per al puré de patates, s’utilitzen baies massa grans o arrugades, que es tallen a la batedora, afegint sucre (0,5 kg - 200 g). Cobriu els motlles amb paper d'alumini i traieu el puré. Al cap de quatre hores, quan s’endureixi bé, traieu-la del motlle, traieu la pel·lícula i poseu-la en una bossa o safata amb tapa.
Tingueu en compte que les maduixes només es poden congelar una vegada. Després de fondre les baies, no cal tornar a congelar.
La forma més segura de descongelar les maduixes
Perquè les baies congelades conservin tots els nutrients i l’aspecte, és important saber descongelar adequadament les maduixes. Per fer-ho, s’ha de transferir una bossa o safata de baies del congelador a la nevera del prestatge superior i deixar-la durant la nit. Com a alternativa, simplement aboqueu les maduixes en un bol i deixeu-les sobre la taula durant un parell d’hores.
Algunes persones posen les baies al microones o a l’aigua calenta per accelerar el procés. No es recomana fer-ho, perquè totes les vitamines desapareixeran sota la influència de les altes temperatures.
Els cubs de maduixa congelats s’utilitzen en la seva forma original, afegint-los als còctels.