Com cuinar panots de kefir esponjosos: descobrir els secrets de la cuina

Digueu-me com cuinar panellets esponjosos al kefir? Mai funcionen per a mi. A la paella, semblen grassonetes, altes i, quan es refreden, s’assenten. En lloc de panellets esponjosos, hi ha pastissos plans al plat. Potser els fregiu de manera equivocada, necessiteu una tapa?

Unes opcions excel·lents per esmorzar són uns bonics panellets amb una crosta cruixent daurada, regats amb crema agra. Sembla, què és tan difícil? Simplement combineu el quefir amb ous i farina i fregiu ràpidament panellets fragants. Sembla ser correcte, però moltes mestresses de casa novelles sovint tenen dificultats amb aquest senzill plat. De vegades no s’aixequen, de vegades s’instal·len, de vegades romanen humits a l’interior ... Com cuinar panellets esponjosos al kefir per evitar aquests errors? Avui compartirem amb vosaltres alguns dels matisos de la recepta i del procediment culinari. Us ajudaran a no espatllar-vos els nervis al matí i obtenir panellets molt saborosos.

Triar productes per a panellets

Els ingredients per a la massa de panqueques són senzills i sempre es poden trobar a la nevera de totes les mestresses de casa. És:

• un got de quefir (250 ml);
• un ou;
• una mica de sucre (una cullerada o més - com vulgueu);
• sal a la punta d'un ganivet;
• una culleradeta de bicarbonat de sodi;
• un got i mig de farina.

Si s’utilitza kefir baix en greixos s’obtindran panellets més suaus i alts. Però per obtenir un bonic color de la massa, és millor prendre ous casolans amb rovells de taronja.

Com es couen panellets de kefir esponjosos

Comencem a combinar els components i pastem massa:

1. Aboqueu el quefir en un bol i afegiu bicarbonat de sodi. Remeneu perquè el kefir "xiuxi".
2. Afegir l’ou, batre lleugerament.
3. Afegiu sal i sucre i remeneu-ho.
4. A poc a poc afegint farina, pastem la massa amb una cullera.
5. Deixeu que la massa pugi 10-15 minuts.

La massa de creps ha de tenir la consistència d’una crema agra espessa. Si l’excedeu amb farina, els panellets resultaran durs. La massa massa fina simplement no pujarà i els panellets quedaran plans.

Cal fregir els panellets escalfant la paella i girant el foc al mínim, en cas contrari quedaran humits a l’interior. Quan un costat es dauri i l’altre s’agafa lleugerament, s’ha de donar la volta. A continuació, tapeu la cassola amb una tapa i fregiu-la així. Aleshores, els panellets es cuinaran bé i no es sedimentaran.

I, finalment, algunes recomanacions. Podeu afegir originalitat al plat si poseu fruita a la massa. Es poden tractar de pomes ratllades o carbassa, fruites seques, i fins i tot carn o un ou amb ceba. Experimenta i gaudeix d’un deliciós i abundant esmorzar.

Recepta de vídeo per exuberants creps de kefir pas a pas