Com cuinar una carbassa en forma de pera perquè sigui alhora sana i saborosa
La carbassa en forma de pera o molla és un dels cultius més populars entre els amants d’aquesta verdura. L’objectiu no és només la polpa dolça, sinó l’estructura única dels fruits, perquè la majoria de les varietats de llavors tenen poques llavors i la part principal de l’interior la ocupa la polpa. És molt saborós i saludable, i no és d’estranyar que hi hagi moltes receptes de com cuinar carbassa en forma de pera. Es bull, es guisa, es cou al forn, s’elabora com a primer i segon plat i postres insuperables. Un altre avantatge d’aquesta carbassa és la seva llarga vida útil. Els fruits densos quedaran fins a la propera collita. Això fa possible cuinar plats d’ells tant a l’hivern com a l’estiu.
Com cuinar carbassa en forma de pera
No es pot parlar de totes les receptes en poques paraules, perquè la carbassa moscada és bona en qualsevol forma. Per exemple, podeu fer el "dia de la carbassa" i servir puré de patates per a la primera sopa i carabassa al forn farcida per a la segona.
Sopa de carbassa - puré
Carbassa al forn farcida
Agafeu fruites petites, talleu-les al llarg de la longitud. Peleu les llavors i feu-hi osques a la polpa, sense tallar-les fins a la pell. Ara cal coure primer els vaixells resultants. Abans, però, unteu-los generosament amb una marinada feta amb aquests productes:
- oli d’oliva;
- pebre vermell i negre mòlt;
- farigola seca;
- els alls passaven per una premsa.
Abans d'omplir la carbassa s'ha de coure, en cas contrari, el plat quedarà cru. El temps de cocció depèn de la mida de la fruita. Les verdures de mida mitjana necessiten almenys 1,5 hores.
Mentre la carbassa es cou, prepareu el farcit. Piqueu 1 pebrot i carbassó a daus petits. Tallar una mica ceba - porro anella i fregiu totes les verdures en una paella, abocant oli vegetal. Finalment, afegiu 150-200 g de porc mòlt i vedella. Quan estigui cuit, poseu formatge, tallat a trossets, preferiblement amb consistència de mató. Deixeu-lo fondre i ja podeu començar a omplir la carbassa.
Després d’omplir les meitats, torneu-les a posar al forn durant un quart d’hora. La fruita s’ha de remullar amb el suc del farcit. Espolvoreu amb formatge dur ratllat 5 minuts abans d'acabar.
Com cuinar carbassa sencera al forn
La carbassa, especialment rodona, pot servir tant com a plat deliciós com a recipient per a la seva preparació. Les grans mides dels fruits permeten utilitzar-les com a calderes o formes de cocció.I la pell densa no només evita que el contingut flueixi, sinó que també suporta perfectament l’alta temperatura del forn. Una carbassa sencera al forn pot contenir qualsevol farcit. La carbassa és el vegetal de farciment perfecte. Va bé amb fruites, verdures, cereals, carn. Farcit de fruita fresca i seca per a unes postres perfumades, dolces i sucoses. Les farinetes de llet i fins i tot els plats secundaris de carn, que es couen a la fruita, surten molt saborosos. Com podeu veure, les receptes d’espais en blanc de carbassa són molt diverses, per a tots els gustos. Però, primer, val la pena considerar alguns dels matisos de cuinar carbassa sencera.
Per a carabasses farcides senceres, trieu fruites petites. Es cuinaran més ràpidament, a més, la família pot menjar un plat així alhora. Bons per a aquest propòsit són les varietats Freckle, Detvora, Smile. Si espereu convidats, compreu les fruites una mica més grans, com la carbassa Amazon, Vita o Mozoleevskaya.
Per descomptat, les verdures han d’estar madures. Per a les postres, mantingueu carbasses dolces amb carn taronja brillant. Recordeu rentar bé la fruita. És molt important que la pell estigui intacta; en cas contrari, el suc començarà a sortir de les zones danyades durant la cocció. Si el forn es reixa molt per la part inferior per evitar que la verdura es cremi, aboqueu una mica d’aigua a la safata del forn. I si la tapa de la carbassa "es cou" des de dalt i comença a cremar-la, canvieu-la per paper d'alumini. Abans, però, deixeu que la tapa es dauri bé. Torneu a posar-lo al lloc 15 minuts abans que el plat estigui completament cuit perquè la polpa "arribi".
Si necessiteu més farciment, podeu raspar una mica de la polpa. Però no us deixeu endur, una capa ha de quedar com a mínim de 2 a 3 cm de gruix perquè la fruita no perdi la seva forma.
Farinetes de mill amb llet a la carbassa
Moltes recorden les farinetes dolces amb un aroma únic de carbassa i un bonic color taronja. Aquest és el gust i l’olor de la infància. Normalment es bull en una cassola, però si intenteu coure el mill en una carbassa, mai no tornareu al mètode antic.
Cuina pas a pas:
- Talleu una tapa prou gran a sobre de la carbassa. Trieu llavors i polpa fibrosa.
- Esbandiu el mill, aboqueu-hi dins, tenint en compte la mida de la vostra fruita.
- Aboqueu la llet al cereal en proporció 1: 3.
- Tapeu l’olla improvisada amb la tapa retallable.
- Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 ° durant 30 minuts.
- Al cap de mitja hora, baixeu lleugerament la temperatura i deixeu la farineta durant 1,5 hores.
Afegiu mantega al final. Si al mateix temps la carbassa encara és dura, deixeu-la actuar un quart d'hora més.
Carabassa farcida de pomes
La polpa de carbassa dolça va bé amb l’acidesa de la poma. Les panses afegiran originalitat a aquestes postres, la mel afegirà dolçor i la canyella afegirà un aroma picant. Per cuinar, preneu una carbassa dolça madura, és millor que tingui una forma rodona. Hi cabrà més farcit. Rentar la fruita, tallar la part superior, netejar bé la meitat, treure les llavors amb fibres.
Una preparació addicional no trigarà gaire:
- Aboqueu aigua calenta sobre una bossa petita de panses perquè el líquid la cobreixi.
- Mentre les panses s’inflen, peleu 5 pomes de la pell, talleu-ne el nucli. Piqueu la fruita a rodanxes gruixudes.
- Barregeu les panses amb les pomes, afegiu-hi 2 cullerades. l. mel i 1 cullerada. l. de canyella mòlta.
- Barregeu-ho bé i col·loqueu el farcit en un bol separat. Esteneu l’interior de la carbassa amb la salsa dolça que queda i repartiu les pomes.
- Cobriu la carbassa amb paper d'alumini o una tapa tallada, poseu-la en un motlle, on prèviament haureu abocat una mica d'aigua. Això evitarà que la verdura es cremi.
- Es cou al forn durant 1,5 hores a 220 °.
Carbassa al forn amb arròs i carn picada
La carbassa produeix un pilaf original i, si feu servir carn picada en lloc de carn, tindrà una textura sucosa i suau. De nou, és millor omplir varietats rodones de fruites. Tot i que en aquest cas no han de ser dolços, perquè serà un segon plat en tota regla.
Podeu cuinar una carbassa gran o omplir-ne de petites. En aquest darrer cas, això reduirà el temps de cocció.
Procés de preparació:
- Peleu la fruita, al mateix temps traieu part de la polpa perquè quedi el gruix de la paret d’uns 2 cm. Envieu l’olla de carbassa al forn durant mitja hora, després de fregar-la per dins amb sal.
- Mentre la carbassa es cou al forn, afegiu-hi el farcit. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit.
- Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella. Salpebreu-ho.
- Passeu la carn per un triturador o agafeu carn picada ja feta. Fregiu-ho també, afegint oli vegetal.
- Barregeu les verdures amb carn picada, afegiu-hi una mica d’aigua. Col·loqueu el farcit a la carbassa i poseu-hi els trossos de mantega a sobre.
- Es cou al forn durant 1,5 hores.
És millor servir el plat immediatament, calent.
Com coure la carbassa al microones
El microones és el millor amic i ajudant de les mestresses de casa modernes. Els plats que hi són resulten més útils, a més, es couen més ràpidament. Podeu coure la carbassa en conjunt, amb fruites petites. Però resultarà més ràpid si el talleu a trossos.
La recepta més senzilla d'unes postres delicioses:
- Peleu la carbassa de les pells, llavors i fibres.
- Talleu 300 g de verdura a daus o a rodanxes, però no massa fines perquè conservin la seva forma i no es converteixin en farinetes.
- Escampeu la peça amb 2 cullerades. l. sucre, remenar i posar en un plat de microones especial. Recobriu-lo prèviament amb mantega.
- Afegiu una mica d’aigua al motlle, aproximadament 3 cullerades. l. i tapar amb una tapa. No oblideu que també ha de ser especial, dissenyat per al microones. En el nostre cas, encara hi hauria d’haver forats perquè el vapor s’escapés.
- Estableix la potència màxima i 10 minuts al temporitzador.
- Si les postres són massa aquoses, envieu-les 7 minuts més, però sense la tapa.
Per cert, podeu coure la carbassa en forma de vidre amb una tapa, per la qual cosa quedarà molt sucosa. O, al final, també poseu el plat sense tapa perquè el líquid s’evapori una mica.
La carbassa conté carotè molt útil, però s’absorbeix millor amb greixos. Per tant, és millor servir carbassa dietètica cuita al microones amb mantega o nata. Escampeu-la amb canyella per sobre.
Formatge cottage: cassola de carbassa al microones
A tots ens agrada la cassola de formatge cottage i, si hi afegiu carbassa dolça, resultarà alhora més saborosa i el doble de sana. El principi de cocció és el mateix que quan es couen unes postres al forn. Només caldrà temps diverses vegades menys. Aquest plat es pot servir per esmorzar i sobretot els agradarà als nens.
Primer de tot, peleu la pell i les llavors i coeu la carbassa tallant-la a trossos. Per a una ració, n’hi haurà prou amb 500 g de verdura. Quan es refredi, batre a la batedora fins que quedi homogeni.
Ara remeneu 500 g de mató amb 2 ous. Afegiu un petit paquet de vainillina per obtenir sabor. Si no us agrada el sucre, podeu fer-ne una cassola sense que la carbassa sigui dolça. Per obtenir un llaminer dolç, poseu un parell de cullerades de sucre al mató. Si ho desitgeu, podeu afegir panses o fruites seques, també serà deliciós.
Combineu mescles de mató i carbassa i poseu-les en un plat de vidre. Unteu-lo prèviament amb mantega. Millor posar una mica de capa, poc gruixuda, perquè es cogui bé la cassola. Configureu el temporitzador durant 12 minuts a la màxima potència.
Per obtenir una bona escorça a la part superior, canvieu el microones al paràmetre "Grill" i afegiu-hi 2 minuts més.
Adornar patata amb carbassa al microones
Aquest plat serà especialment apreciat pels vegetarians: ràpid, senzill, saborós, sense carn i pràcticament sense greixos. Aquesta és una opció ideal per servir de guarnició amb carn. Tot i que, si es desitja, també es pot afegir filet de pollastre a les verdures i "pesar" la recepta. A continuació, rebrà un sopar abundant i preparat. No val la pena prendre el porc, necessita més temps per cuinar i el sabor no serà el mateix.
Per tant, peleu 500 g de patates i carbassa, talleu-les a rodanxes. Afegiu-hi una ceba, un parell de cullerades d’oli vegetal. Salar, afegir les seves espècies i herbes preferides. Poseu les verdures en un plat de vidre amb una tapa, aboqueu-hi una mica d’aigua.Col·loqueu al microones a la màxima potència durant 15 minuts.
Com coure la carbassa en una olla de cocció lenta
El multicooker ofereix molts avantatges. Els plats resulten més útils, ja que les verdures conserven un màxim de vitamines. I la varietat de modes d’aquesta moderna tècnica de cuina us permet fer unes postres dolces o un primer o segon plat. Per als nens, podeu cuinar la carbassa al vapor col·locant les rodanxes en un suport especial. Aboqueu 4 cullerades al bol. aigua, seleccioneu 15 minuts al temporitzador i els vostres petits poden gaudir de deliciosos tascons sucosos. També podeu cuinar una verdura en mode "Estofat", escollint una hora d'1 hora.
Les receptes de plats amb carabassa per a una cuina cuiner gairebé no difereixen de la cuina habitual a la cuina o al forn. El més important és triar el mode adequat perquè la verdura no es cremi, però també no quedi crua. A més, hauríeu de tenir en compte quins altres aliments s’afegeixen al plat:
- Per a postres de carbassa i fruita, és adequat el mode "Estofat", temporitzador d'1 hora. No oblideu afegir una mica d’aigua al bol.
- Per a cassola amb mató - Mode de cocció, temporitzador 45 minuts. I 20 minuts addicionals d’exposició en mode “Calefacció”.
- Pastissos dolços, magdalenes: mode de cocció, temporitzador a partir d’una hora.
- Farinetes amb llet: mode "Farinetes de llet".
- Sopa - puré - mode "Estofat", temporitzador de 40 minuts per cuinar verdures. Després de la mòlta: 10 minuts més en el mateix mode.
- Rostiu-ho amb carbassa, patates i carn: mode "Cocció" per fregir durant 30 minuts i 2 hores més - "Estofat".
Suc de carbassa i pastanaga a la cuina lenta
A part, val la pena assenyalar una altra excel·lent funció del multicooker. Podeu cuinar-hi sucs molt saludables utilitzant el mateix mode "Estofat". La seva temperatura no supera els 95 °, cosa que permet conservar un màxim de vitamines.
Peleu 800 g de carbassa dolça i 400 g de pastanagues sucoses, talleu-les a trossets. Col·loqueu-ho en un bol, afegiu-hi 1 litre d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora. Ara coleu el líquid i passeu les verdures per la batedora per fer un puré. Afegiu 400 g de sucre si voleu per mantenir el suc dolç. Torneu a posar el puré de verdures al bol, aboqueu-hi la mateixa aigua en què es van coure les fruites i afegiu-hi 0,5 líquid més. Estigueu preparats en el mateix mode durant 15 minuts. El suc està llest.