Com cuinar rotllos de col farcits (congelats) en una cassola, a cuina lenta o al forn

El bullici abans de les vacances a la cuina requereix molt de temps i esforç per part de l’amfitriona. M’agradaria cuinar tants plats deliciosos com sigui possible, sense oblidar les receptes antigues provades i afegir-ne de noves. És bo que al congelador hi hagi diversos productes semielaborats prèviament preparats i, per descomptat, entre ells una bossa de rotllos de col. Com cuinar els rotllos de col després de congelar-los ràpidament i saborosament per complaure els convidats amb un plat tradicional a la taula festiva? Estudiem les subtileses culinàries.

Veure recepta de rotllos de col mandrosa al forn!

Com cuinar deliciosament rotllos de col congelats en una cassola

Per preparar rotllos de col precongelats només cal:

• una cassola amb un fons gruixut de volum adequat;
• unes quantes pastanagues;
• oli vegetal;
• sal i pebre;
• farina;
• pasta de tomàquet.

Procés de cocció:

1. Traieu els rotlles de col del congelador i deixeu-los sobre la taula fins que es descongelin completament (almenys 2 hores).
2. Doblegueu suaument la peça a la paella. Poseu fulles de col fresques o pastanagues picades amb ceba al fons del plat.
3. Per a 2 kg de rotllos de col, peleu 4 pastanagues de mida mitjana. Ratlleu i escampeu sobre els rotllets de col apilats.
4. Salpebreu-ho. Afegiu aigua a una cassola per tapar els rotllos de col.
5. Feu bullir el contingut del cassó i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 1 hora.
6. Fregiu 4 cullerades en una paella. l farina en 6 cullerades. l. olis. Tan bon punt la farina canviï de color, afegiu aigua tèbia i 4 cullerades de pasta de tomàquet. l. Cuinar fins que quedi espès.
7. Una hora després de bullir els rotllos de col, aboqueu la salsa en un cassó, afegiu-hi fulles de llorer i herbes picades. Coeu-ho 10 minuts més.

Premeu els rotllets de col col·locats a la cassola per sobre amb un plat de la mida adequada. Per tant, romandran bellament formats.

Hi ha una altra opció per cuinar rotllos de col comprats a una botiga o preparats prèviament a casa en un cassó. Per fer un deliciós menjar, cal fregir les cebes amb pastanagues, afegint-hi pebrots picats i tomàquets. Al final del sofregit, afegiu-hi pasta de tomàquet, sal i pebre. Cobriu el fons de la paella amb fulles de col al vapor i traieu la primera capa de productes semielaborats i tapeu-ho amb part del rostit. Repetiu el procediment fins que s’acabin els rotllos de col.

Poseu la fulla de llorer per sobre i saleu una mica. Afegiu aigua calenta per tapar completament la peça i cuineu-la.

En lloc de pasta de tomàquet, utilitzeu crema agra per fer rotllets de col farcits. Això és deliciós.

Com cuinar panets de col farcits al forn

Els rotllos de col congelats no només es poden bullir, sinó que també es poden coure al forn. Per cuinar, utilitzeu un motlle que no sigui massa alt per poder col·locar la peça en una fila.

Passos de cocció:

1. Traieu el producte semielaborat del congelador i fregiu-lo lleugerament amb una mica d’oli a foc fort.
2. Transferiu-lo suaument a una plata per coure en una fila.
3. Peleu i ratlleu pastanagues grans. Opcionalment, talleu-la a tires petites.
4. Talleu la ceba pelada a daus petits.
5. Fregiu les verdures en oli fins que estiguin tendres.
6. Fregiu la farina per separat en mantega fins que estigui rossa. Aboqueu-hi una mica de llet i barregeu bé fins que quedi homogeni. Cuini a foc lent durant 3-5 minuts.
7. Afegiu les verdures fregides a la barreja de farina acabada i barregeu-ho bé.
8. Aboqueu la salsa sobre els rotllos de col en forma i coeu-los al forn preescalfat.La temperatura de cocció és de 180 ° C i el temps és de 50-60 minuts.
9. Mentre es couen els rotllets de col, prepareu la salsa per abocar sobre el plat acabat. Per a la salsa, necessiteu pasta de tomàquet, una mica de crema agra i nata. Cuini a foc lent els ingredients en una petita quantitat de mantega fins a 10 minuts. Afegiu espècies al gust.

Abans de servir, aboqueu els rotllos de col amb salsa aromàtica de crema agra i tomàquet.

Cuinar sucosos rotlles de col en una olla lenta

La cuina moderna disposa d’un munt d’equips útils que us permeten estalviar temps i, alhora, preparar plats sans i saborosos. Es pot cuinar gairebé qualsevol cosa en un multicooker. Els rotllos de col no són una excepció en aquesta gran llista.

Comenceu a coure amb la salsa. Configureu el mode de "cocció" al multicooker. Peleu i talleu les cebes i les pastanagues. Afegiu-hi pasta de tomàquet i barregeu-ho bé. Afegiu una mica de brou a les verdures fregides, bulliu més i aboqueu-ho en un bol o bol.

Traieu els rotlles de col del congelador i col·loqueu-los immediatament bé al bol multicooker. Regueu-ho amb salsa i deixeu-ho coure durant 80 minuts en mode de cocció a foc lent.

Es poden afegir diverses espècies a la salsa, cosa que la fa més gustosa.

La segona opció per preparar un producte semielaborat congelat són els rotllets de col dietètics al vapor. Què pot ser tan fàcil com desgranar peres?

Passos de cocció:

1. Introduïu el producte semielaborat congelat en un recipient especial per fer vapor sense descongelar.
2. Aboqueu una petita quantitat d’aigua i col·loqueu els rotllos de col disposats a la reixeta.
3. Per preparar el plat, seleccioneu el programa "Steam". Configureu el temporitzador durant 50 minuts.
4. Mentre es prepara el producte semielaborat, piqueu una mica d'all i anet. Barregeu-les amb crema agra. Aquesta salsa donarà als rotllos de col acabats un sabor inusual molt delicat.

Deliciosos rotllos de col farcits en una paella

Quan hagueu de coure uns rotllos de col, no heu d’utilitzar una cassola ni un forn. Coeu els rotllos de col frescos o congelats en una paella amb els costats alts. Poseu una paella al foc i escalfeu-ho bé. Per fregir els rotllos de col, utilitzeu oli vegetal.

Poseu la col farcida en una capa amb oli calent, fregiu-la i, a continuació, gireu-la suaument. Afegiu lleugerament sal i afegiu-hi una mica d’aigua. Afegiu una petita quantitat de pastanagues i cebes si ho desitgeu. Reduïu el foc, tapeu-lo i continueu a foc lent. Al cap de 40 minuts, afegiu-hi crema agra i pasta de tomàquet.

Per cuinar la col farcida, feu servir només plats de ferro colat.

Com cuinar els rotllos de col al microones

A la cuina no sempre hi ha multicooker i cal coure ràpidament els rotllos de col congelats. En aquest cas, podeu utilitzar el microones. Per fer-ho, heu de preparar un recipient profund amb una tapa que es pugui utilitzar al microones.

Descongeleu els productes semielaborats prèviament i poseu-los en un plat adequat. Aboqueu aigua calenta damunt, tapeu-la i poseu-la dins microones... Estableix la temperatura màxima per escalfar el plat durant 20 minuts. Traieu el recipient i gireu els rotllos de col. Torneu-ho a escalfar a temperatura màxima durant 15 minuts.

Quan serveixi rotllos de col ja fets, aboqueu la vostra salsa o crema agra favorita.

Recomanacions professionals

Hi ha diverses regles per preparar productes semielaborats que s’han de seguir per aconseguir un plat deliciós:

1. Per evitar quallar la crema agra a la salsa, és preferible utilitzar aigua calenta o brou.
2. La salsa no cremarà si el foc és molt baix.
3. Assegureu-vos que la salsa per als rotllos de col no bulli, sinó que es perdi.
4. El gust dels rotllos de col millorarà significativament si s’aboca amb salsa, en lloc d’aigua normal.
5. Quan es congela, el sabor de la carn i la col no canvia, però aquesta preparació no es pot conservar durant més de 3 mesos.
6. Al final de la cocció, escampeu els rotllos de col amb alfàbrega, anet o cilantro ben picats.

Si a casa no hi ha rotllos de col congelats, els podeu comprar a la botiga. El més important és triar el producte semielaborat adequat:

1. Abans de comprar rotllos de col en pes, heu de preguntar al venedor sobre la composició del farciment.Per a la producció de carn picada es poden utilitzar diferents tipus de carn i la proporció d’arròs i carn també pot ser diferent. Als prestatges de les botigues, també podeu trobar rotllos de col farcits amb arròs i verdures sense carn picada.
2. Les estimades han de ser senceres, de la mateixa mida, i es pot veure com a mínim un rotllo de col tallat a l’aparador.
3. No heu de comprar rotllos de col farcits amb una capa gruixuda col... En comprar un producte semielaborat en una botiga, pagueu el mateix import per la col que per la carn. Els rotllos de col vegetals són molt més econòmics que amb la carn picada.
4. Els productes de bona qualitat contenen tant arròs al farcit com carn.
5. Als supermercats es poden trobar rotllos de col congelats envasats al buit. En aquest cas, cal comprovar la integritat de l’embalatge i la data de fabricació del producte. Les seves condicions d'emmagatzematge influeixen en la vida útil d'un producte. Després de descongelar i congelar repetidament, els rotlles de col farcits del paquet es cobriran amb una capa de gel.

Ara, cada vegada que cuineu rotllos de col a la cuina, assegureu-vos de fer-ne 2-3 dotzenes més. Envieu-los al congelador. I la propera vegada, quan no hi hagi prou temps per cuinar el dinar o el sopar, aquest producte semielaborat es convertirà en el vostre salvavides.

Video recepta per fer deliciosos rotllos de col casolans