Com mantenir els aliments fora de la nevera a l’estiu: formes provades de l’antiga
Imagineu-vos: a fora fa calor i la vostra nevera, que ahir estava carregada de carn, herbes, llet, es va trencar. Ja sigui hivern: poseu-ho tot al balcó i no us preocupeu, allà les vostres existències no només no es deterioraran, sinó que fins i tot tindreu temps de congelar-vos. Però, com conservar els aliments sense nevera a l’estiu? No importa on visquis, en un apartament o una casa privada, sempre hi ha una manera d’evitar pèrdues. Per descomptat, l’ús del balcó com a congelador ja no funcionarà. Però és molt possible aguantar un parell de dies i no deixar desaparèixer la llet, el formatge cottage, la mantega i fins i tot la carn. Les nostres besàvies van prescindir d’aquest ajudant i les famílies solien ser grans, de manera que també hi havia molta cuina a la casa. Avui hem decidit recordar els mètodes "antics", quan ni tan sols havíem sentit a parlar de bosses: neveres. Tot i que també fan una molt bona feina de ser un gran ajudant de cuina.
Com mantenir els aliments fora de la nevera a l’estiu
- Llet. Bulliu-ho amb una mica de bicarbonat de sodi, ampolla i poseu-lo en una galleda d’aigua freda. Cobriu la part superior amb una tovallola, però de manera que les seves vores quedin a l’aigua. Canvieu l’aigua periòdicament.
- Formatge dur. Saturar el paper sulfuritzat amb salmorra. Emboliqueu-lo al voltant del formatge.
- Mantega. Utilitzeu el mètode per al formatge dur o poseu la mantega en un cassó amb aigua salada. A sobre, poseu-hi oli vegetal. Una altra forma: emmagatzematge en una solució de vinagre de vi i aigua.
- Formatge fresc. És un dels primers que s’espatlla de la llet. L’única manera és salar-la. Aboqueu una bona capa de sal al fons del pot. Premeu bé la quallada per sobre. Cobriu-ho amb una gasa submergida en aigua salada i col·loqueu-hi alguna cosa pesada.
Què més comprem definitivament amb marge? Per descomptat, ous, sempre n’hi ha molts a la nevera. I, sense ella, estiraran durant un temps en un recipient amb sal, sorra o serradures. També podeu guardar verdures a la sorra.
Quants dies i com guardar carn i embotits
Els productes esmentats no només es troben entre els productes peribles. Si no hi ha res de la llet agra, després d’un tros de salsitxa o carn en mal estat, podeu acabar ràpidament a l’hospital amb intoxicacions.
Comencem, doncs, amb la salsitxa. La millor situació és amb els productes fumats, que poden estar durant 3-4 dies. Poseu-los o millor pengeu-los en un rebost fosc però ventilat.
Les salsitxes cuites no es poden emmagatzemar. Passarà malament després d'un parell d'hores a la calor, així que intenteu menjar-lo primer.
Ara la carn. Si surt directament del congelador i encara no s’ha fos, emboliqueu-lo amb paper d’alumini i tapeu-lo amb una manta vella. Això alentirà el procés de descongelació i us donarà un parell de dies més de marge. Hi ha diversos mètodes "d'emmagatzematge extrem" per a la carn fresca:
- Enrotlleu-lo en llaunes prèviament salat.
- Emboliqueu-ho amb una tovallola submergida en vinagre o poseu-lo en una cassola amb una solució a base de vinagre.
- Bull-lo. Talleu-les en porcions, fregiu-les fins que quedin cruixents. Emboliqueu-ho amb un drap sec o gasa fina i pengeu-lo en una habitació fosca i ventilada.
- Col·loqueu-ho en un cassó i tapeu-lo amb llet.
- Canvieu la carn de pollastre amb ortigues fresques.