Com fregir els cacauets en una paella, al forn i al microones

Els amants dels aperitius casolans es pregunten sovint com fregir els cacauets a la paella? El cost dels fruits secs a la botiga és relativament baix, però en la composició, excepte directament cacauets pot haver-hi additius absolutament innecessaris. Per tant, és millor intentar fer una delícia a casa.

Sobre aquest tema:mantega de cacauet: beneficis i perjudicis per al cos!

Com fregir cacauets en una paella?

La paella és la forma més ràpida de manipular les nous. Per a 1 quilogram de cacauets, necessiteu 100 grams de gira-sol o oli d’oliva. El procés de torrat és molt senzill:

1. Aboqueu oli en una paella de parets gruixudes amb els costats alts.
2. Poseu-ho a foc fort (o en una estufa elèctrica escalfada a temperatura màxima) durant aproximadament un minut.
3. Ompliu els fruits secs i reduïu el foc al mínim (l’oli calent manté la temperatura durant molt de temps, de manera que el contingut de la paella simplement cremarà a foc fort).
4. Fregiu-ho, sense deixar de remenar, durant uns 5 minuts.

Cacauet s'ha d'enfosquir i, amb una lleugera pressió, es pot dividir fàcilment en dues meitats. Per a la vostra comoditat, proveu una femella per assegurar-vos que estigui a punt. A continuació, escorreu amb cura l’oli calent. Aquells que no saben fregir cacauets en una paella amb sal haurien de fer tots els passos anteriors. S'afegeix sal als cacauets calents, però després que l'oli s'hagi escorregut.

El rostit, per si sol, millora el sabor dels cacauets. Però per obtenir un sabor addicional, podeu afegir sal amb espècies i herbes seques.

Com que no es poden fregir cacauets en una paella sense oli, les persones que controlin els nivells de colesterol haurien de prestar atenció a altres mètodes de cocció.

Esbrinar, com rostir castanyes?

Torrant cacauets al microones

Per descomptat, per obtenir fruits secs "com d'un paquet" cal fregir-los en una paella. Però si no voleu passar molt de temps preparant un berenar, hauríeu d’aprendre sobre com fregir els cacauets al microones. Cal assenyalar de seguida que les nous no quedaran fragants, però el procés de torrat trigarà un mínim de temps.

Necessitarà:

• cacauets crus pelats: 500 grams;
• sal al gust;
• una cullerada d’oli vegetal.

Col·loqueu els fruits secs en una cassola profunda i apta per a microones. Espolvoreu amb sal, regueu-ho amb oli i barregeu-ho bé. Enceneu el forn a una potència de 1100 W. El temps total de cocció és de 7 minuts. Però al cap d’uns 5 minuts després d’iniciar el procés de cocció, haureu de remenar el contingut del cassó per obtenir un gust més uniforme.

Quan torreu cacauets al microones, assegureu-vos d’utilitzar recipients amb tapa. Els fruits secs tendeixen a volar-se separats. Els cacauets amb closca no s’han de col·locar en absolut al microones.

Val la pena preparar-se perquè els cacauets calents del microones no tindran el característic sabor i olor torrats. Els fruits secs calents fins i tot poden sentir-se humits. Però, de fet, n’hi ha prou amb set minuts per a un tractament tèrmic complet del producte.

Com cuinar cacauets al forn?

El forn és una solució ideal per a aquells a qui no els agraden els aperitius grassos de la paella i el gust dels fruits secs del microones sembla massa suau. Abans de rostir cacauets al forn, heu de preparar 500 grams de fruits secs, paper d'alumini o pergamí greixat.

1. Escalfeu l'estufa a 180 C.
2. Esteneu els fruits secs en una sola capa sobre paper d'alumini o pergamí.
3. Sal.
4. Introduïu-ho al forn durant 20 minuts.

El forn també serà una opció per a aquells que no saben rostir cacauets amb closca. De fet, quan es fregeix en una paella, la closca simplement s’unirà i les nous quedaran crues per dins. L’augment del temps de cocció farà que l’oli es cremi. Però rostir al forn requerirà molt de temps, però els cacauets resultaran fragants, gens greixosos, i també es pelaran fàcilment de la closca.

Cacauets rostits: beneficis i perjudicis

Molta gent anomena cacauet com a fruita seca i li atribueix les propietats beneficioses corresponents. Però, en realitat, els cacauets són llegums. En conseqüència, el seu efecte sobre el cos s’assembla més a l’efecte del consum pèsols, mongetes i llenties.

El contingut calòric dels cacauets torrats és de 627 kcal per cada 100 g. Les cacauetes contenen minerals útils, antioxidants i vitamines que són essencials per a una òptima funció immune. A causa del fet que una gran quantitat d’àcids grassos monoinsaturats (en particular oleic) es troba als cacauets, pot ser consumit fins i tot per persones amb nivells elevats de colesterol.

Els cacauets normalitzen el colesterol només quan es torren sense oli.

Malgrat l’alt contingut calòric, els fruits secs també poden ser consumits per aquells que segueixen una dieta mediterrània. La ingesta d’aliments adequada pot ajudar a prevenir malalties coronàries i reduir el risc d’ictus. També podeu donar un refrigeri als nens. Al cap i a la fi, els grans de cacauet són una excel·lent font de proteïnes i aminoàcids dietètics necessaris per al creixement i el desenvolupament del cos d’un nen.

Es recomana cacauet rostit, els beneficis i els danys de la qual s’ha demostrat científicament, per a la prevenció del càncer. Els cacauets contenen altes concentracions d’antioxidants polifenòlics, en particular àcid p-cumaric. Aquest compost ajuda a reduir el risc de càncer d’estómac limitant la formació de nitrosamines cancerígenes. I un altre antioxidant polifenòlic (resveratrol) prevé les malalties nervioses degeneratives, la malaltia d’Alzheimer, les infeccions víriques i fúngiques. El resveratrol també pot reduir el risc d’ictus alterant els mecanismes moleculars dels vasos sanguinis. La reducció de la susceptibilitat capil·lar als danys s’aconsegueix reduint l’activitat de l’angiotensina, una hormona sistèmica responsable de l’augment de la pressió arterial.

Per descomptat, les propietats beneficioses depenen directament de com fregir els cacauets. Si utilitzeu oli d’oliva com a ingredient auxiliar, una porció de fruits secs fregits enriquirà el cos amb vitamina E. La vitamina E és un poderós antioxidant que ajuda a mantenir la integritat de les membranes mucoses i de la pell i també protegeix l’organisme de substàncies nocives. radicals.

Una porció de 100 grams de fruits secs torrats proporcionarà el 85% del valor diari d’àcid nicotínic.

Com qualsevol altre producte, els cacauets tenen les seves pròpies contraindicacions. En particular, no es recomana donar fruits secs als nens petits, ja que hi ha una alta probabilitat de desenvolupar una reacció al·lèrgica greu. Les intoleràncies individuals s’apliquen tant als cacauets crus com als torrats. Per tant, abans de fregir cacauets en una paella, heu de comprovar si hi ha al·lèrgies. Amb intolerància individual, pocs minuts després de menjar fruits secs, apareixen símptomes com:

• vòmits;
• dolor abdominal agut;
• inflor de la boca i la gola;
• respiració feixuga;
• sensació d’expressió al pit.

Si apareixen els símptomes anteriors, haureu de trucar urgentment a una ambulància, en cas contrari, l’ús d’un berenar pot ser fatal.

Però, fins i tot si una persona no té intolerància individual, s’ha de desconfiar d’un producte de baixa qualitat. Els cacauets crus són difícils d’emmagatzemar, ja que són molt susceptibles a la floridura, especialment Aspergillus Flavus.Aquest fong produeix aflatoxina: un potent i perillós cancerigen que pot desencadenar cirrosi hepàtica i càncer. Si sabeu torrar correctament els cacauets, podeu reduir lleugerament el nivell de toxines. Però el tractament tèrmic no proporcionarà una protecció completa contra les aflatoxines. Per tant, abans de comprar un producte cru, definitivament heu d’olorar i fins i tot tastar els fruits secs. Els cacauets infectats tindran un sabor amarg específic.

Així doncs, la investigació científica sobre la pregunta "són bons per a tu els cacauets torrats?" respon amb un "sí" inequívoc. A més, el tractament tèrmic dels fruits secs només millora la biodisponibilitat dels antioxidants anteriors.