Un sopar lleuger per a una estimada família: cassola de col
En la majoria dels casos, l’amfitriona tendeix a cuinar un sopar lleuger per a la família perquè pugueu dormir bé a la nit i tenir somnis “arc de Sant Martí”. La cassola de col es considera un dels plats més saludables i deliciosos que són òptims per a un sopar. Com ja sabeu, es preparen molts plats diferents a partir de la col, per exemple, borsch, rotllos de col, sopa de col russa, boletes, amanides. La llista continua, però la cassola feta d’aquest vegetal únic es considera el plat més popular. A més, és molt senzill i ràpid de preparar.
El plat va sorgir gràcies a cuiners emprenedors que van apreciar la seva feina i no van llençar els productes que quedaven del sopar. Ho van abocar tot amb un ou batut, el van coure al forn i van gaudir d’un nou menjar deliciós.
Llegiu també l'article:Recepta de rotllos de col de col de Pequín amb foto!
Cassola de verdures Druzhba
Llista de la compra:
- xucrut);
- patates;
- ceba gran;
- mantega;
- formatge dur;
- pebre vermell;
- sal.
El secret per fer pastís de col és seguir constantment el flux de treball. Primer es preparen les verdures. La ceba es pela i es trosseja ben fina.
Les patates pelades es ratllen amb una malla gruixuda.
Es treu el xucrut de la salmorra, es prem i es col·loca en un bol profund. S'hi afegeixen cebes, patates, ous batuts. Tots es barregen i salen acuradament.
La brasa resultant s’estén sobre una plata de forn. Anivelleu la superfície, escampeu-la amb pebre vermell. Quan el forn s’escalfa fins a 180 graus, s’hi envia la cassola de col. Al cap de 25 minuts, es treu el pastís, s’escampa amb formatge ratllat i es torna al forn durant 5 minuts. Així, en només 30 minuts, es prepara un sopar dietètic per a tota la família.
Clàssics del gènere: verdures amb carn
Com es demostra a la pràctica, els xucrut frescos o frescos tenen una propietat excel·lent per combinar harmònicament amb altres productes. Això és especialment evident a la cassola de col al forn amb carn picada. El plat s’assembla lleugerament rotllos de col amb carn, però és molt més fàcil i ràpid de preparar. Per tant, per al plat heu de recollir els components següents:
- una lliura de col fresca;
- carn picada (porc, vedella, aus de corral);
- pastanaga;
- bombeta;
- crema agra;
- ous;
- oli (vegetal);
- diverses branques de verd;
- pebre (pols);
- sal.
Les etapes de cocció consisteixen en operacions:
- La col es trosseja a rodanxes arbitràries i s’aboca amb aigua bullint.
- S'aboca oli a la paella. Poseu la col i fregiu-la a foc mig. El producte es remou constantment per evitar cremades.
- Afegiu pastanagues al guisat. Estaria bé que es ratllés bé.
- La ceba tallada a daus es fregeix en una altra paella. Afegiu-hi carn picada. Remeneu-ho constantment, guiseu fins que la carn canviï de color.
- Els ous es baten en un recipient de vidre. A continuació, poseu-hi crema agra i barregeu-ho amb una batedora.
- La forma està untada. La meitat de la massa s’estén per la part inferior. Anivelleu el camp i tapeu-ho amb la barreja d’ous.
- A sobre, poseu-hi una nova capa de carn picada barrejada amb una verdura. Anivelleu la superfície i poseu la cassola de col al forn durant 40 minuts.
És aconsellable posar el plat al forn preescalfat perquè es cogui bé, tingui un aspecte i aroma atractius.
Opció excel·lent per a lasanyes
Un plat de gust interessant que s’assembla a la lasanya, però sense pasta, és practicat per molts cuiners aficionats. Penseu en una recepta detallada amb una foto d’una cassola de col al forn.
Productes:
- fulles de col jove;
- carn picada de vedella o porc;
- Xampinyó;
- formatge dur;
- ceba de mida mitjana;
- uns tomàquets;
- All;
- una branqueta de julivert fresc;
- greix vegetal;
- pebre negre (pols);
- sal.
Per a la salsa Bechamel:
- mantega;
- llet;
- Farina de blat;
- bombeta;
- sal;
- espècia.
Procés de cocció:
- Les fulles de la col jove es bullen en aigua bullent durant 2 minuts i després es col·loquen en un colador.
- Els tomàquets es submergeixen en aigua calenta durant uns minuts. Quan estigui fresca, peleu-la i talleu-la a daus grans.
- La ceba i l'all pelats es tallen a trossos petits, es posen en una paella i es fregeixen.
- Afegiu rodanxes de tomàquet picat, espècies, sal i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
- Els bolets rentats i secs es tallen a rodanxes petites. Fregiu-los lleugerament fins que aparegui una escorça marró.
- Poseu la carn picada en una paella i fregiu-la durant 5 minuts. Després es barreja amb bolets. A la barreja s’afegeix julivert i salsa de tomàquet.
- Per preparar la beixamel, fon la mantega, a la qual es llencen les cebes ben picades.
- Quan aparegui una escorça daurada, afegiu-hi farina de blat. Barrejar bé. A continuació, s'aboca la llet en un raig prim. Al mateix temps, la salsa es remou constantment.
- Després tornen a la cassola de la col. Es col·loquen les fulles al fons del motlle, untades amb salsa Bechamel. Esteneu el farcit de carn per sobre.
- Espolvoreu-ho de nou amb formatge ratllat, salsa i fulla de col. Les capes es repeteixen diverses vegades.
- Unteu la part superior del plat amb beixamel i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus. Coure al forn durant uns 40 minuts.
- Pocs minuts abans de completar la cocció, traieu la lasanya del forn, escampeu-la amb formatge. Després d’això, coeu-ho al màxim durant 5 minuts. Cassola de col fresca del forn, a punt.
El menjar se serveix a taula, tallat en porcions ordenades.
Un plat de col blanca saludable
Cada mestressa de casa s’esforça per alimentar la seva família amb aliments saludables, de manera que tria els productes adequats. Una opció adequada és una cassola de col blanca, que es pot coure a la cuina lenta.
Aquest tipus de verdura pràcticament no perd les seves valuoses propietats durant el tractament tèrmic. Segons els científics, fins i tot es multiplica.
Llista d’ingredients:
- Col blanca;
- pastanaga;
- ceba;
- ous;
- Farina de blat;
- llet;
- formatge dur;
- oli vegetal;
- galetes;
- espècia;
- branques d’anet i julivert;
- sal.
L'opció per cuinar la cassola de col en una olla de cocció lenta consisteix en els passos següents:
- El primer pas és tallar la col amb cura en tires idèntiques. És convenient que tinguin una longitud aproximada de 5 cm.
- A continuació, es preparen altres verdures. Peleu les pastanagues i les cebes. Triturar-los en rodanxes fines de la mateixa forma.
- En un recipient de vidre, batre els ous en una escuma espessa, afegir llet, sal, farina. Barrejar bé.
- Al multicooker seleccioneu l'opció "Fregir". S'aboca greix vegetal al recipient, es col·loquen cebes picades. Quan estigui una mica fregida, afegiu-hi pastanagues i després la col.
- Poseu les verdures acabades del multicooker en un plat per refredar-les. El recipient es renta i s’asseca. A continuació, escampeu el fons i les parets amb farina, aboqueu la massa, on hi posin verdures fregides, espècies, herbes i sal.
- El bol es col·loca en un multicooker. Seleccioneu el programa "Cocció" i configureu el temps de cocció: 30 minuts. Després del pit, deixeu que el producte es refredi.
- Serviu la cassola amb crema agra i herbes.
De vegades la farina se substitueix per sèmola. Com a resultat, el menjar no només és suau i ventilat, sinó també agradable a la vista.
Un àpat gurmet per sopar
Algunes persones intenten evitar menjar a la nit per no sobrecarregar l’estómac. I això és lloable. Malauradament, pot ser difícil fer un llarg descans fins al matí. Per equilibrar els desitjos i les necessitats, els xefs experimentats ofereixen la recepta de cassola de col més deliciosa. Es prepara a partir dels ingredients següents:
- col;
- filet de pollastre;
- ous;
- arc;
- All;
- formatge dur;
- crema agra casolana;
- maionesa;
- Farina de blat;
- oli vegetal;
- condiments;
- unes branques de julivert, anet, basílica;
- sal.
Principis bàsics per crear una cassola:
- El filet de pollastre es talla a trossets. Poseu-ho en un bol i ompliu-lo amb un adob format per maionesa, alls, espècies, sal.
- La col es trosseja a tires petites. Després es submergeix en aigua bullint salada i es bull durant uns 5 minuts.
- Les cebes ben picades es fregeixen fins que es daurin.
- Batre els ous amb un batedor fins que quedin espessos. Afegiu-hi crema agra, farina, espècies, herbes i condiments. Barrejar bé. La forma està greixada abundantment amb oli, esquitxada de pa ratllat. Al fons s’estén una capa de col amb ceba. S'hi col·loquen trossos de pollastre marinat. Aboqueu-hi salsa per sobre.
- Es cou al forn durant aproximadament mitja hora. Escampeu-hi formatge ratllat uns minuts abans de coure-ho.
La cassola de col es serveix en porcions, guarnides amb branques d'alfàbrega.