Plat divinament apetitós: cassola de patates al forn

L’impressionant aroma de la cassola de patata amb carn picada al forn atrau a la cuina tots els membres d’una gran família. Fins i tot les mascotes no poden resistir aquest menjar. Per llepar-se almenys una cullera, ja estan a punt per fer qualsevol cosa.

Aquest plat inclou els ingredients més habituals. Alhora, la mestressa de casa no necessitarà molt de temps per preparar-la. A continuació es mostren les receptes de cassoles de patata amb carn picada al forn, que han rebut el reconeixement de nens exigents, així com de cònjuges exigents. Tots ells es recopilen amb l’ajut de gurus culinaris mundials. Els seus consells van ajudar a simplificar alguns dels fluxos de treball. Però, malgrat això, els productes continuen sent sucosos i aromàtics.

Llibre d’obres mestres culinàries

El vòrtex de la vida sovint no deixa a les dones ni tan sols temps per fer les coses més necessàries i senzilles. Com ja sabeu, les habilitats culinàries són costoses. El temps i les finances són recursos tan importants per a aquest procés. Malgrat tot, un plat tan "mandrós" permetrà a una mare preocupada estalviar diners i minuts. Per cuinar la cassola de patata amb carn picada al forn, l’hostessa haurà de fixar-se en els passos següents.

Prepareu una carn picada increïble

Hi ha tres opcions per picar carn. Una batedora i un triturador de carn converteixen la polpa en una pasta saturada d’humitat. Però, si trossegeu el filet en trossos petits amb un ganivet afilat, això preservarà tota la sucositat i la riquesa del producte. Tot tipus de condiments també contribueixen a aquest efecte:

• cúrcuma;
• coriandre (per a canals amb olor picant);
• nou moscada (per a farciment de vedella i porc);
• curri;
• pebrot acabat de moldre (vermell, blanc i negre junts);
• comí, comí i comí.

No oblideu omplir tot això amb una petita quantitat de mantega. Les encenalls de parmesà o un pa sucat amb llet afegiran una textura delicada al plat. Com a resultat, la cassola de patata amb carn al forn adquirirà un gust diví interessant i, sobretot, diví. Per descomptat, aquests ingredients es poden substituir per ratllats:

• patates;
• carbassa;
• cebes (o escalunyes);
• albergínia;
• carbassó.

Les verdures saturen les obres mestres de la carn amb sucs de verdures. En un recipient hermèticament tancat i a temperatura elevada, cada ingredient del plat està saturat d’ells, millorant així el sabor brillant de les espècies i les patates.

En preparar carn picada s’han d’utilitzar diversos tipus de carn. El pollastre o el gall d’indi es poden barrejar amb la polpa d’un conill jove i s’hauria d’afegir vedella al porc. El xai va bé amb filet de pollastre.

Feu una salsa gourmet

Qualsevol cassola de carn amb patates cuites al forn hauria de ser condimentada amb algun tipus de salsa. És aquesta salsa la que juga un paper protagonista en la creació d’efectes gustatius inoblidables. Els següents tipus de salses són els més adequats per a aquest plat:

1. Bechamel. En primer lloc, foneu un tros de mantega en una cassola petita. Hi aboqueu lentament i suaument farina (3 cullerades), sense deixar de remenar amb força. A la fase final, afegiu 2 gots de llet. És important assegurar-se que no es formin grumolls al líquid. Finalment, amaniu la salsa amb nou moscada, sal i pebre. Bullir de 5 a 8 minuts.
2. Tomàquet.Podeu prendre tomàquets en conserva o frescos. Peleu-los i fregueu-los amb un objecte dur a través d’un colador. Els purins resultants s’han de condimentar amb all (5-6 grans) i pebre. Bullir-ho tot durant 5-10 minuts en un bol profund.
3. Llet amb addició d’ous. 2 cullerades. l. la farina s’ha de fregir amb oli de gira-sol. Després cal afegir brou a la paella (1-2 gots) i bullir durant 10 minuts. Paral·lelament, bateu l'ou amb llet (80-90 ml). A continuació, aboqueu tot això en un brou bullent i afegiu-hi 50 ml de vi fortificat (xerès). Quan la barreja bulli un parell de minuts, s’ha de diluir amb 2 cullerades. l. crema agra. Aquesta salsa s’utilitza per condimentar l’àpat abans de coure’l.
4. Idil·li de mató. Amb una forquilla, pastem 200 g de mató i ompliu-ho tot amb crema de llet grassa (1 got). Els verds (100 g) en forma de plom de julivert, anet i ceba no només donaran un gust brillant al plat, sinó que també faran que la seva presentació sigui inusualment bella. Aboqueu aquesta massa de mató sobre un plat ja fet.

Una forma ràpida de pelar un tomàquet és escaldar-lo amb aigua calenta. Com a resultat, la pell es queda per darrere de la fruita.

Quina salsa escollir per a la cassola de patates amb carn picada al forn correspon a cada mestressa de casa individualment. Tot depèn de les preferències culinàries de la família. A algú li agrada l’àcid i a algú li agraden les salses de llet delicades.

La importància d’un embalatge correcte

Per preparar un plat tan senzill, molta gent prefereix utilitzar una cuina o un microones. No obstant això, el mètode tradicional de tractament tèrmic (un forn) és la millor opció per a això. Les seves dimensions generals i les seves característiques de disseny permeten preparar una obra d'art culinària real. A més, una recepta banal de cassola de patata amb carn al forn ajudarà a obtenir aquest resultat:

1. Preparació de la barreja de verdures. Talleu la ceba a daus petits i les patates a rodanxes fines. En una paella prèviament escalfada, sofregiu la ceba fins que estigui rossa.
2. Condimentar amb salsa i picar. A la recepta proposada, hi ha tomàquets en conserva que ja han estat pelats. La barreja es remena fins obtenir una consistència homogènia. Després s’ha de condimentar amb sal i pebre. Si es desitja, es poden afegir alls espremuts. Deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
3. Ratlleu el formatge. El millor és utilitzar un ratllador fi.
4. Formació de capes. Un motlle ben oliat és adequat per a la primera capa de rodanxes de patata. Es poden disposar en forma d’escates de peix. El segon pis és per a formatges casolans i carn picada amb salsa. A sobre, tot es cobreix amb la resta de patates i es cobreix amb parmesà ratllat.
5. Condicions de cocció. Cal preescalfar el forn a 180 ° C. Després dels 40-45, el plat ja està llest. Els verds brillants tindran un aspecte increïble en una crosta de color taronja cruixent.

Una deliciosa cassola de patata al forn amb formatge no requereix cap guarnició addicional. Una amanida de primavera o un plat de verdures s’adaptarà perfectament a aquesta simfonia de grans sabors.

Podeu utilitzar diferents tipus de formatge dur per a la capa final del plat. Per als que busquen emocions, es recomana al xef que utilitzi formatge feta salat. En altres casos, val la pena utilitzar formatge feta grec o parmesà italià.

Quan es pren el pollastre com a base

L’efecte sorpresa és el comportament preferit d’alguns convidats. Això és especialment aterrador quan el desert antàrtic domina a la nevera dels propietaris, és a dir, no hi ha res. Tot i això, tenint a mà una cassola de patata amb pollastre picat, cuita ràpidament al forn, aquests convidats no convidats no podran atrapar l’hostessa per sorpresa. Una hora i mitja de comunicació sincera i el plat està a punt. El procés de cocció inclou diverses etapes:

• piqueu una ceba petita, salteu-la en una paella;
• ratlleu les pastanagues sobre un ratllador fi i aboqueu-hi les cebes fregides;
• talleu el filet de pollastre cru / bullit a trossos mitjans (500 g);
• sofregiu-lo amb verdures fins que estigui tendre, afegiu-hi condiments i sal;
• bullir les patates per separat (6 unitats);
• piqueu les verdures d’arrel refredades, s’ha de barrejar part de les encenalls amb un ou bullit, així com 150 ml de crema de llet (és important salar la barreja resultant);
• al fons del gosper untat amb oli d’oliva, poseu la meitat del plat de patata i, a continuació, el pollastre amb verdures;
• aboqueu-hi la salsa de crema agra prèviament preparada;
• enviar al forn durant mitja hora;
• 5-10 minuts fins que estigui a punt, traieu la safata de forn i escampeu el plat amb formatge picat.

Les patates també es poden triturar. Per fer-lo viscós, hi podeu conduir ous, abocar llet i espolsar-los amb farina o fregir-los de ceba. A continuació, en una safata de forn, heu d’estendre el pa vegetal, part del puré de patates, xips de formatge (o mató) i pollastre picat. La capa superior estarà formada per restes de patates i crema de llet. Abans, però, s’ha de cobrir la carn amb formatge feta ratllat. I llavors tot és igual que a les receptes anteriors.

Abans de presentar als vostres convidats una cassola de patates amb pollastre al forn, heu de decorar-la amb herbes. Podeu picar finament l’anet i escampar el julivert.

Quan es col·loquen els ingredients principals al motlle, cal distribuir els aliments de manera uniforme. Podeu substituir els components de la carn per bolets guisats o verdures.

Món del peix

Entre els molts gastrònoms culinaris, n’hi ha que prefereixen només el peix a la carn. El gust del mar recorda a molts la llibertat i la independència. A més, el marisc és molt més sa que altres tipus de carn. Són rics en iode i rics en Omega-3. La cassola de peix amb patates al forn resultarà increïble si:

• Sal, pebre i espolvoreu els filets de peix amb suc de llimona;
• bull les patates, tallant-les a rodanxes fines;
• sofregiu els alls amb les cebes i espinacs;
• prepareu una salsa de crema agra, ous crus, herbes i formatge feta (podeu dur);
• poseu els ingredients al motlle en la següent seqüència: patates, peix, ceba i espinacs i, a continuació, talls de patata;
• Aboqueu tot això amb salsa de crema agra i envieu-ho al forn durant 45 minuts (180 graus).

Talleu la cassola a porcions, preferiblement calenta. Aquest plat al forn s’acompanya bé amb suc de pruna de llimona, nabiu, corni i cirera. Als restaurants de cinc estrelles, la sal sempre se serveix amb plats de peix i carn. Al cap i a la fi, aquests aliments tenen dret a ser sense sal.

Per separar els filets de peix dels ossos, cal tallar la columna vertebral i tallar la carn amb cops lleugers. Les incisions s’han de fer molt petites, amb el ganivet recolzat lleugerament a les costelles.

Una cassola de patates contundent i aromàtica amb carn picada al forn pot convertir-se en el plat més preferit de la família. Per a les dones ocupades, aquest curs d'esdeveniments és una bona opció, ja que es prepara ràpidament i sense processos tecnològics complicats.