Dinar turístic a la cuina de casa: patates amb guisat

A qui de nosaltres no li agrada sortir a la natura i cuinar un deliciós plat acompanyat del cant dels ocells? Potser la delícia més habitual per a un turista són les patates amb guisat. El seu sabor delicat i aroma agradable quedaran per sempre a la memòria com els moments més agradables de la vida. No obstant això, aquest menjar és fàcil de preparar a casa:

• en una paella;
• en una olla de cocció lenta;
• una cassola;
• al forn.

El més important és complir les regles generals per crear un plat.

Al segle passat, era difícil comprar conserves de carn al territori de la Unió Soviètica. Només una coneguda i per molts diners la "va treure". Avui dia aquest producte es ven a supermercats i botigues especialitzades. Per a patates amb guisat, és adequada carn d’aquest tipus:

• porc;
• xai;
• pollastre;
• vedella;
• gall dindi;
• conill.

Quan es compra, és aconsellable fixar-se en el percentatge de la quantitat de carn que hi ha a la llauna. La millor opció és el 70%. Per descomptat, el guisat casolà és l’ingredient més elegant d’aquest plat. En qualsevol cas, l’amfitriona pot consentir a la família amb un deliciós dinar turístic. Penseu en algunes receptes amb fotos de patates amb guisat, que són preparades pels nostres estimats compatriotes.

Com es demostra a la pràctica, el guisat de vedella o porc de la màxima qualitat conté molt menys greixos i capes. Per tant, és millor donar preferència a aquest producte.

Llegiu també l'article: el grau de cocció del filet de porc!

Deliciosa delícia en 50 minuts: patates amb guisat

En principi, les patates guisades són un rostit simplificat que es cou molt més ràpidament. Es requeriran productes tan senzills:

• guisat de qualsevol tipus;
• tubercles tous de patata;
• cebes (diverses peces);
• pastanaga mida gran;
• oli vegetal;
• aigua;
• sal;
• condiments;
• verds;
• Full de llorer.

Consells per cuinar estofat de patata amb estofat:

1. Per estalviar temps, les mestresses de casa experimentades preparen les verdures immediatament. Pelar, rentar i assecar les patates, les pastanagues i les cebes. A continuació, es trossegen els ingredients: la ceba finament, les patates a daus i les pastanagues es freguen sobre un ratllador gruixut.
2. L’oli vegetal s’aboca en una paella ampla i es fregeixen primer les cebes i després les pastanagues ratllades. Remenant de tant en tant, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. A continuació, afegiu les patates tallades a daus a la paella. Remeneu-ho, aboqueu-ho sobre aigua, sal i bulliu-ho durant uns 30 minuts.
3. A continuació, llancen estofat de carn a les verdures, aboquen una mica d’aigua bullent, espolsen els condiments i posen una fulla de llorer.
4. Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Escampeu el plat acabat amb herbes picades.

És aconsellable coure el producte a foc moderat perquè el líquid no bulli tan ràpidament.

Fem un magnífic dinar en una cassola meravellosa

Molts estaran d’acord que el multicooker va aparèixer a la cuina de casa fa relativament poc temps. Malgrat això, la unitat s’utilitza activament per cuinar diversos plats. Gràcies a un conjunt de programes, resulten sucosos, sans i amb un gust únic.

Per a les patates amb guisat a la cuina lenta, necessiteu diversos productes populars que sempre tenen a mà les mestresses de casa experimentades:

• patates petites;
• guisat de primera qualitat;
• oli vegetal;
• ceba;
• pastanaga;
• pasta de tomàquet;
• aigua;
• All;
• sal;
• pebre;
• condiments (curri, llúpol-suneli);
• Full de llorer.

L'ordre de realització del treball consisteix en les següents operacions senzilles:

1. Els tubercles de patata es renten a fons sota un raig moderat d’aigua neta. Netejar amb tovallons de cuina. Després, talleu-ho a daus aproximadament de la mateixa mida (peleu-ho si voleu).
2. Les cebes pelades es tallen a rodanxes petites. Poseu-lo al bol d’un cassó electrònic, on ja s’hagi escalfat l’oli vegetal. Activeu el mode "Fregir" i estofeu durant uns 10 minuts.
3. A la ceba s’hi afegeixen pastanagues ratllades. Remeneu.
4. Al cap de 10 minuts més, repartiu el guisat de carn, les patates, sal i rectifiqueu de pasta i condiments. Seleccioneu l'opció "Estofat", cuineu-ho durant uns 45 minuts. 
5. L’all picat es submergeix en un plat 10 minuts fins que estigui completament cuit. Es serveix per sopar, esquitxat d’herbes.

Per no espatllar el gust de la delicadesa, s’afegeix all d’acord amb les normes de preparació.

Producte sucós per a una mà ràpida

Aquesta recepta única de patates amb estofat a la paella agradarà a les persones ocupades que intenten fer-ho tot ràpidament. Per al plat, heu de prendre components tan senzills:

• estofat de vedella;
• patates joves (a l’estiu);
• ceba de mida mitjana;
• aigua;
• sal;
• pebre;
• Full de llorer;
• pebre vermell;
• anet (múltiples branques).

Una opció popular per cuinar patates amb guisat a la paella requereix del cuiner les accions següents:

1. En ple estiu, quan apareixen patates noves, és correcte utilitzar-les per a un plat "de camp". Per tant, el primer que cal fer és treure’n una pell fina, tallar-la a daus petits i, a continuació, posar-la en un cassó.
2. A continuació, les pastanagues es tallen en cercles o es freguen amb un ratllador gruixut. La ceba es trosseja a mitges anelles. Després, les verdures s’envien a un recipient amb patates.
3. Es posa una porció del guisat a sobre de les verdures, s’hi afegeixen sal, condiments i llorer. Al cap de 15 minuts, s’elimina l’escuma resultant. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 20 minuts més.
4. Al final, escampeu-hi un grapat d’anet fresc picat. Se serveix calent com a plat principal per a un àpat familiar.

Aquestes patates s’obtenen amb un aroma excel·lent, sucoses, tendres i adequades fins i tot per a la nutrició dietètica.

Per no exagerar el producte, cal tenir en compte el gust del guisat que es posa al plat.

Una deliciosa delícia en olles

Antigament, quan els aliments es cuinaven a la llenya i al forn, les nostres àvies feien servir plats únics: olles de fang. El menjar que hi havia resultava sorprenentment saborós i tendre, de manera que les mestresses de casa modernes també utilitzen aquest tipus de plats. Això és especialment cert si hi ha molts deures. El secret és que només cal posar menjar a les olles, enviar-lo al forn i fer altres coses durant una hora.

Penseu en la recepta de les àvies de patates amb carn estofada a les olles, cuites al forn. Per al plat, els nostres avantpassats van prendre els ingredients següents:

• patates mida gran;
• guisat de porc o vedella;
• ceba sucosa;
• pastanagues de gust dolç;
• formatge dur ("rus");
• aigua purificada;
• sal;
• condiments;
• branca d'herbes fresques.

Possible opció de cocció:

1. Les cebes es pelen, es renten sota l’aixeta i després es tallen a daus petits de la mateixa mida.
2. Les pastanagues es freguen sobre un ratllador gruixut perquè estiguin a l’abast.
3. A continuació, el guisat es distribueix en un plat profund (si cal, dividit en trossos petits). Afegir les pastanagues, les cebes i barrejar bé. També s’hi envien patates tallades a daus i s’amaneixen amb espècies.
4. Poseu el producte preparat en cassoles de fang. Aboqueu-ho amb aigua calenta.
5. Escampeu les patates amb encenalls de formatge per sobre, després tapeu-les i poseu-les al forn fred. Enceneu un foc (si el forn és de gas) o enceneu el dispositiu i coeu-ho fins que les patates estiguin completament cuites. Uns 40 minuts aproximadament.

Serviu el plat per sopar, quan es refredi lleugerament, just a les olles. Poseu-hi verds picats a sobre per afegir sabor i aroma.

Cal omplir les olles de líquid a una distància de 2 cm de la vora del recipient, però perquè cobreixi completament els aliments.

Video recepta de patates amb guisat