Kiwano misteriós: fruita o verdura

Digueu-me què és el kiwano, la fruita o la verdura? Es van començar a lliurar diverses fruites exòtiques al supermercat local. Si abans només hi havia cítrics i plàtans, ara simplement em sorprèn la rica selecció. Vaig veure algunes fruites per primera vegada. L’altre dia van portar un nou desconegut, Kiwano. L’etiqueta que hi ha sota el prestatge diu que és una verdura. L’he pres per a una mostra, ja que per a mi, sembla més aviat un meló amb gust de kiwi. Potser els venedors ho van confondre i el Kiwano és en realitat una fruita?

A les grans botigues i mercats al costat de les nostres pomes hi ha pintoresques feijoa, guayaba o kiwano a l’estranger. I si tot està clar amb el primer, la situació amb Kiwano és completament diferent: aquesta fruita o verdura és una fruita original amb un gust inusual? El fruit tallat s’assembla molt a un cogombre madur ple de llavors. Però, un cogombre pot ser dolç? D’altra banda, és molt estrany fer servir una verdura per fer nata en un pastís. Llavors, què és aquest miracle i qui és realment?

Kiwano: fruita o verdura

Els fruits elegants creixen sobre lianes, les fortes pestanyes de les quals poden pujar fins a 10 m d’alçada. Els brots estan decorats amb fulles peludes, l’estructura i la forma s’assemblen a les fulles de cogombre, només de mida més modesta. Viouslybviament, gràcies a això, Kiwano es va atribuir a la família de les carbasses i al gènere del cogombre. Per tant, des del punt de vista científic, donada la identitat botànica, encara és un vegetal.

La confusió és causada per l’aspecte i el gust de la fruita. Tenen una forma ovalada, són petits, tenen uns 10 cm de diàmetre i no pesen més de 300 g. Els kiwano verds semblen cogombres molt gruixuts, només amb excrements - grans a la pell. Al madurar, es tornen rics en taronja. Només la polpa gelatinosa queda verda. Hi ha moltes llavors blanques, però es poden menjar, com les de cogombre. El gust de Kiwano és complex, és impossible descriure-ho amb una sola paraula: és plàtan - llimona - cogombre meló... En altres paraules, la carn aquosa és dolça i agra, amb molts regustos complexos. Per tant, el que tenim al final: Kiwano és una verdura per pertinença, però en essència i sabor: una fruita una mica estranya, però baixa en calories (només 44 kcal).

Una cosa és segura: la liana enfiladissa amb fruites espinoses originals és molt decorativa. Sovint es planta per decorar arcs i pals.

Com menjar Kiwano

La polpa aquosa i àcida, encara que no agrada a tothom, és molt útil. Els fruits contenen moltes vitamines i oligoelements i tampoc no acumulen nitrats. Per tant, la collita sempre serà segura. El consum regular d’una verdura dolça millora la immunitat, millora l’estat de la pell i afavoreix la curació ràpida dels seus danys.

Els fanàtics de Kiwano tenen les seves pròpies preferències per al seu ús. En general, les fruites madures es poden utilitzar de diferents maneres a la cuina:

• només cal triar polpa madura amb una cullera;
• cuinar melmelada o compota;
• afegir a les amanides, tant de verdures com de fruites;
• fer aperitius a base de marisc i formatge;
• posar-hi postres i cremes.

Els autèntics gourmets mengen el kiwano en forma verda, fent escabetx o escabetx. O afegeixen sal i pebre a la polpa madura.

Propietats útils de Kiwano - vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=PiZm_qO77cc