Substitució de caramels per curni sec: propietats útils de les baies dolces i contraindicacions per al seu ús
Els beneficis del dogwood es coneixen des de fa molt de temps, tot i que les baies fresques només es poden trobar segons la temporada, de manera que molts aficionats sovint la collen per a ús futur per si soles, assecant-la. No és d’estranyar, perquè el corni sec conserva propietats útils (però també contraindicacions) en el volum màxim, a més, el seu sabor només en millora, ja que l’acidesa gairebé en desapareix i la pròpia polpa té una estructura més suau.
Si aquest arbust únic creix al vostre jardí, assegureu-vos d’intentar fer-vos reserves de vitamines per a l’hivern. Per descomptat, si ho desitgeu, podeu comprar dogwood sec ja fet a la botiga, però els preparats casolans sempre són d’alta qualitat, naturals i inofensius, cosa que no es pot dir dels productes comprats. Quines són les propietats beneficioses del dogwood sec i quines contraindicacions té: en parlarem avui.
Llegiu també l'article: propietats útils de la lligabosc.
Per a què serveix el dogwood sec?
Per a què serveix el dogwood sec? La composició rica en vitamines li permet tenir un efecte beneficiós sobre la salut humana, a saber:
- enfortir la immunitat;
- augmentar la gana;
- facilitar el curs dels refredats i accelerar la recuperació;
- eliminar les toxines en cas d’intoxicació;
- prevenir l’aparició d’anèmia;
- eliminar l’acidesa estomacal;
- reposar la manca de potassi i altres oligoelements;
- enfortir els vasos sanguinis i normalitzar la pressió arterial.
Cornel ajuda els aliments a digerir millor i evita l'oxidació dels greixos obtinguts d'altres aliments, regulant així el metabolisme dels greixos i el fàcil control del pes.
Assecat corni per a diabètics: al mateix temps que serveix com a font natural de glucosa, ell mateix ajuda a reduir el seu nivell a la sang. Així, mentre festegen baies dolces, les persones amb aquesta malaltia es poden permetre el luxe de menjar dolços (i sense l’ús de substituts artificials), i fins i tot sense conseqüències negatives.
Característiques del contingut calòric de les baies fresques i seques
Sens dubte, el corni és un producte dietètic útil, ja que no conté greixos. Tot i això, cal assenyalar que el contingut calòric del curni sec és diverses vegades superior al de les baies fresques. Tanmateix, això no juga un paper especial, ja que els seus indicadors encara són insignificants "per a la xifra", és a dir: una mica més de 200 kcal en dogwood sec contra 44 kcal en fruites fresques (per 100 g de pes).
Però els diabètics haurien de limitar l’ús de curni sec, malgrat els seus beneficis, perquè 100 g de baies seques contenen gairebé 50 g d’hidrats de carboni, mentre que els frescos només en tenen 10 g. .
Quan no s’ha de menjar curni?
Malgrat els beneficis, el curni sec també pot causar danys, sobretot si no es tenen en compte els problemes de salut existents. Per tant, és millor renunciar a les sabroses baies i decoccions o tintures basades en elles en cas que es produeixin aquestes infraccions:
- a l'estómac (gastritis, úlcera, acidesa);
- augment de l'excitabilitat del sistema nerviós;
- tendència al restrenyiment;
- exacerbació de la malaltia renal crònica.
En la presència dels problemes anteriors, la inclusió de curni a la dieta només agreujarà el seu curs: per exemple, la vitamina C afectarà negativament la digestió i l’efecte tònic perjudicarà el sistema nerviós i proporcionarà insomni. No us oblideu de la intolerància individual: això també passa i, en lloc de beneficiar-se del corni, només hi haurà danys.
Amb cura, heu de donar sagnol sec i nens petits. Un parell de baies són suficients per als nadons d’un any i 200 g són suficients per als nens en edat preescolar (en absència d’una reacció negativa).
Com es prepara el corni?
Per assecar les baies per a l’hivern, és millor començar a collir-les a principis de tardor; en aquest moment, tota la collita ja madurarà i acumularà un màxim de substàncies útils. Cal seleccionar només baies senceres i no madures per tal que es conservin més temps.
Recomanació La millor opció per assecar el corni a casa és utilitzar un assecador especial, en què les mestresses de casa solen assecar diverses fruites (en el mode de les pomes).
La forma més senzilla d’aconseguir el corni marcit és simplement escampar-la sobre una safata de forn d’una sola capa i deixar-la en una habitació ben ventilada durant dues setmanes. Gireu les baies periòdicament. L'assecat de Corneliana s'ha d'emmagatzemar en bosses de tela o de paper perquè el corni "respiri", no més de tres anys.
Si decidiu comprar un dogwood sec ja preparat, heu de saber distingir-lo d’un fals. Sovint hi ha casos en què, en lloc de baies, es porten verdures a casa, és a dir, tomàquets petits ensecats assecats al sol (cirera).
Cal demanar al venedor "una prova" d'una baia i trencar-la per la meitat: si hi ha una llavor a l'interior, no se us enganya i es tracta d'un veritable corni, si hi ha llavors petites, és cirerer.
Com s'utilitza el cogni sec?
El cogni sec que es mostra a la foto és bo en qualsevol forma. Podeu menjar-los en lloc de dolços, rosegant amb cura la deliciosa polpa al voltant de l’os, o podeu preparar decoccions de vitamines abocant 1 cda. l. baies amb un got d’aigua bullent i infusió durant 2 hores. Una beguda tan concentrada s’ha de beure al dia (fresca, no emmagatzemada), dividida en tres dosis.
Una gelea molt aromàtica s’obté a partir de curni sec. Per preparar-lo, s’ha de triplicar la quantitat del producte pel mateix volum d’aigua. No es pot afegir sucre, gelea i, per tant, serà moderadament dolç. Els dents dolços, en canvi, agradaran a la rica compota corneliana d’aquest nombre de productes:
- 500 g de baies seques;
- 1,5 l d’aigua:
- 100 g de sucre.
Cal rentar el cornel, omplir-lo d’aigua i, després de bullir, afegir-hi sucre. Al cap de 5 minuts, traieu la paella de la cuina i deixeu-la coure fins que es refredi la compota.
El curni sec, amb les propietats beneficioses i contraindicacions que hem conegut, sens dubte, és de gran valor per al cos humà. A més, les baies vermelles assecades al sol també són molt saboroses i fins i tot als nens els encantaran. Colliu fruites saludables, gaudiu del seu sabor i no us poseu malalts!