Cuinant deliciosos malvaviscos de maduixa a la cuina de casa vostra
Una deliciosa dolça original: els malvaviscos de maduixa no només agraden als nens, sinó també a les persones grans. Conté gelatina, per tant es considera un producte molt útil. Molts preparen els malvaviscos per a un regal festiu per acabar l’esdeveniment amb una nota alegre. 
Hi ha moltes opcions per fer malví a partir d’altres fruites (pomes, gerds, prunes), però tots estan units pel mateix procés de creació de postres.
Llegiu també l'article sobre les maduixes casolanes.
Clàssic regal de fruites del bosc
Algunes mestresses de casa pensen que fer malví casolà de maduixa amb les seves pròpies mans és una tasca molt difícil. Per tant, renuncien a aquesta idea. De fet, seguint una encertada guia, molts han après a fer malví pel seu compte. Per fer-ho, recopileu els ingredients necessaris i comenceu a treballar. El producte inclou:
- maduixes;
- clares d'ou;
- sucre;
- vanil·lina;
- agar-agar;
- sucre en pols;
- aigua.
Mètode de preparació de postres:
- Col·loqueu les maduixes en un bol de la batedora i tritureu fins que quedi homogènia.
A continuació, afegiu-hi sucre granulat, barregeu-ho i coeu-ho a foc lent durant no més de 7 minuts. Quan la barreja s’hagi refredat, s’envia a la nevera. - Al cap de 45 minuts, preneu part del xarop refredat i afegiu-hi clares. Després d'això, el líquid és batut fins que es forma una massa rosa clara. Aquesta acció sol durar aproximadament un quart d’hora.
- La resta del puré s’escalfa al foc i després s’afegeix un espessidor concentrat "Agar-agar", sucre granulat (1 got) i aigua. Remenant amb una espàtula o cullera de fusta, bulliu el líquid a foc lent. Quan sigui possible modelar una bola de la seva gota, ja està a punt.
- A continuació, s'aboca un raig prim de xarop a la massa de proteïna batuda. Després, batre amb una batedora fins que el líquid quedi espès.
- Introduïu la massa de la baia en una bossa de pastisseria i espremeu-la sobre una placa de forn, que es cobreix preliminarment amb paper blanc per coure.
- Els malví de maduixa s’assequen a temperatura ambient durant aproximadament 12 hores. Escampeu el producte acabat amb sucre llustre per tots els costats.
Les postres es poden fer en forma de daus, cercles, cors o roses. En aquesta matèria, els especialistes culinaris tenen total llibertat d’acció.
Postres gourmet de fruites i baies: malví de maduixa
Quan les baies maduren en gran quantitat al jardí, voleu fer-ne diverses postres. Pot ser:
- dolça compotes;
- melmelada;
- gelat;
- gelatina;
- gelatina.
Els xefs experimentats ofereixen una senzilla recepta de malví maduixa que és fàcil de preparar a la cuina de casa vostra. Per a una delícia, preneu un conjunt senzill de components:
- puré de maduixa o baies petites;
- agar-agar;
- sucre;
- aigua;
- clara d'ou;
- sucre en pols;
- Poma.
El procés d’elaboració de malví maduixa amb una poma consisteix en les operacions següents:
- En primer lloc, l’agar-agar s’aboca en aigua neta. Insistiu almenys durant 10 minuts.
- L’agar-agar infusionat s’aboca en un petit recipient. Afegir el sucre i portar a ebullició. Tan bon punt aparegui escuma, traieu-la del foc.
- Es fa un puré homogeni de pomes i maduixes i després s’aboca en un bol mesclador... Aleshores, a gran velocitat, es munta la massa, saturant-la amb oxigen.
- Sense deixar de batre el puré de fruites i baies, la proteïna s’introdueix en petites porcions. I després de la formació d’una escuma espessa, s’aboca xarop en un raig prim.
- A continuació, la massa es transfereix a una bossa de pastisseria amb un broquet adequat. Els malví de qualsevol forma s’extreuen sobre un full de pergamí. Espolvoreu generosament amb sucre en pols.
En assotar la massa de malví, cal tenir en compte que gairebé es duplica. Per tant, heu de preparar plats voluminosos per a aquest procés amb antelació.
Les baies congelades no són un obstacle
No és cap secret que les baies i les fruites se substitueixen ràpidament mútuament en un breu període estival. Abans de tenir temps per gaudir-ne, arriba el moment d’un altre. Les mestresses de casa savis les congelen per estirar el plaer durant tot un any.
Tingueu en compte com els xefs experimentats preparen els malvaviscos de maduixa a casa. La recepta conté components senzills:
- puré de baies congelades;
- sucre en pols;
- bicarbonat de sodi;
- gelatina;
- mantega per greixar pergamí.
Ordre de treball:
- El producte congelat es posa en una cassola i es posa al foc més baix perquè es fongui.
- A continuació, espremeu el suc de mitja llimona al puré de baies.
- Feu bullir la barreja i traieu-la de la cuina. A continuació, aboqueu la gelatina i bateu bé durant 7 minuts.
- A la massa s’afegeix sucre en pols i bicarbonat de sodi, mentre que el producte no para de batre. Després d'això, la seva mida augmentarà almenys dues vegades.
- Una safata de forn del forn es cobreix amb pergamí. Lubriqueu-lo amb mantega, després d’abocar la barreja de baies, que es deixa així durant 24 hores.
- Quan ha passat el període especificat, el formulari es capgira sobre una superfície de fusta. Escampeu-lo amb sucre en pols per endavant. Traieu el paper amb cura i talleu-lo a porcions.
- Serviu malví casolà de maduixa amb beguda de te o cafè sense sucre.
Les postres s’han de mantenir a temperatura ambient durant 24 hores, sense superar els 25 ° C.