Quan collir la remolatxa i com guardar-la
El gust i les qualitats comercials de la remolatxa depenen no només de la varietat, sinó també de quan i com es va collir del jardí, en quines condicions es va emmagatzemar aquest cultiu d’arrels. Per tant, és important saber quan collir la remolatxa i com conservar el cultiu sense pèrdua.
Què determina el moment de la collita de la remolatxa
Per determinar el moment de la collita de la remolatxa, són importants els següents factors:
- Característiques varietals. Les remolatxes primerenques i mitjanes de la maduració es planten en diferents moments. El període de maduració de cada varietat és individual, respectivament, i es canvia el temps de collita.
- El clima de la regió. Quan se’ls pregunta quan han de treure pastanagues i remolatxa del jardí, els residents del territori de Krasnodar i Sibèria respondran de manera diferent i tindran raó. Quan els siberians ja mengen xucrut amb remolatxa, la gent de Kuban tot just comença a collir varietats d’hivern.
- El temps. Els criadors de plantes experimentats es guien per les previsions meteorològiques i, tenint en compte això, ajusten la temporada de collita. Amb pluges prolongades, així com una amenaça real de gelades a principis de tardor, és necessari collir els cultius d'arrel molt abans. Fins i tot si teòricament encara poden créixer.
Per utilitzar productes frescos del vostre propi jardí durant tot l’any, no n’hi ha prou amb seguir les tècniques de cultiu. És important no perdre’s el moment de la collita.
Aquest increïble vegetal és adequat per a ús de "tapes i arrels". Les delicades tapes de remolatxa replenen perfectament les reserves de vitamines i oligoelements essencials del cos humà. No llenceu el fullatge. S'utilitza per als mateixos propòsits que els espinacs i l'api favorits.
Quan collir diferents varietats de remolatxa
En comprar llavors, s’ha de tenir en compte que no totes les varietats de remolatxa són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini.
Collita de primeres varietats
La "temporada de remolatxa" dels primers cultius s'obre als 50-90 dies després de l'aparició del cultiu. A la majoria de regions, es tracta de mitjans a finals de juny. Les plantacions resisteixen les gelades primaverals i la manca d’humitat. A les regions amb un clima fred, s’utilitza el mètode de les plàntules i la plantació es cobreix amb una pel·lícula.
Les verdures d’arrel collides del jardí a principis d’estiu s’utilitzen per a escabetx, estofat, fresques per a amanides i aperitius. No es recomana per a l'emmagatzematge d'hivern a llarg termini.
Els híbrids i varietats més populars de remolatxa de maduració primerenca entre agricultors i residents d’estiu són Wodan, Podzimnyaya A-474, Krasny Shar.
Collita de varietats a mitja temporada
Les varietats de maduració mitjana són apreciades pel seu sabor dolç i ric. Les llavors es sembren al mateix temps que les primeres espècies, però la maduració es produeix 15-30 dies després. Això es deu al període més llarg de desenvolupament de les plantes: 100-110 dies.
Les remolatxes collides al juliol i agost són universals. És adequat per al consum fresc, la cuina i per a preparacions d’hivern. Si les condicions per a l’emmagatzematge s’organitzen correctament, el cultiu d’arrels conservarà la seva comercialització fins a sis mesos.
La divisió en varietats primerenques, mitjanes i tardanes a causa de la inestabilitat climàtica i les diferents dates de plantació és molt condicional. Per tant, la popular varietat Cylinder es pot atribuir a varietats mitjanes i tardanes.
Collita de varietats mitjanes tardanes i tardanes
Els cultius d'arrel que maduren a la tardor són els més adequats per a l'emmagatzematge llarg d'hivern.Es distingeixen per la resistència a la temperatura extrema, la mida gran, la polpa densa, la pell elàstica i la saturació del color: vermell o bordeus. El període de desenvolupament fins a la plena maduresa d’un vegetal és de 90 a 140 dies.
Les millors varietats de remolatxa "de tardor" inclouen Citadella, Mulatka, Renova, Odnorostkovaya, Matrona Sedek.
Les dates de collita s’ajusten a les condicions meteorològiques locals. S’aplica una norma general: cal tenir temps per recollir els cultius d’arrel dels llits abans de la primera congelació greu.
Moment de la collita de remolatxa per a l'emmagatzematge d'hivern a diferents regions
El moment de desenterrar pastanagues i remolatxa per emmagatzemar-lo depèn principalment del clima i les característiques climàtiques de les diferents regions de Rússia:
- Les difícils condicions climàtiques de Sibèria i els Urals no permeten plantar varietats de maduració tardana, simplement no tenen temps de madurar. Per tant, aquí és aconsellable triar varietats primerenques i mitjanes estacions, amb un període de maduració no superior als cent dies. Un període més curt de dies càlids permetrà que la remolatxa maduri completament, guanyi suc i acumuli una quantitat suficient de nutrients. La temporada de verema és a finals d’agost. En el cas d’una primavera prolongada i plantacions tardanes, els cultius d’arrel es desenterren al setembre.
- Al centre de Rússia i la regió de Moscou, la collita de remolatxa destinada a l’emmagatzematge hivernal comença el primer mes de tardor. Si l’omnipresent centre hidrometeorològic no promet un fort refredament, aquestes obres s’allargaran fins a mitjans d’octubre.
- La forma més senzilla de determinar el calendari es troba al sud del país. Aquí les varietats de maduració tardana, a punt per collir a l’octubre, tenen temps de madurar. Si no s’espera un cop de fred inesperat, aquest període es pot allargar fins a mitjans de novembre. El clima càlid de les regions de Kuban i Stavropol permet cultivar dos o tres cultius per temporada d’estiu. Les varietats primerenques i mitjanes primerenques s’utilitzen com a menjar durant l’estiu. La maduració tardana i tardana es deixa per a l'emmagatzematge d'hivern.
També s’ha de prestar atenció als signes externs dels cultius d’hortalisses. Les fulles inferiors de les remolatxes completament madures són seques.
La majoria de les varietats en el moment de la maduració completa tenen tubercles característics a la part superior del cultiu d'arrels. Els jardiners experimentats els utilitzen per determinar el grau de maduresa.
És possible collir remolatxa abans del previst
Cada etapa del desenvolupament d'una planta és important per obtenir certes característiques. Només un cultiu d’arrels completament madur té un grau suficient de contingut en sucre i revela plenament el seu potencial en termes de característiques aromàtiques de la varietat.
Un vegetal que no hagi passat totes les etapes de desenvolupament s’assecarà a l’emmagatzematge. Fins i tot danys menors acceleraran el desenvolupament de la podridura.
No heu de sobreexposar el cultiu d’arrels al jardí. Les remolatxes cobertes es tornen rugoses, amargues, poc saboroses i no s’emmagatzemaran durant molt de temps. Si va ploure durant molt de temps, la terra està humida, es recomana esperar fins que s’assequi i només llavors comenci a collir.
A diferència de pastanagues, la remolatxa no tolera absolutament temperatures sota zero. Per tant, cal collir el cultiu abans de la primera gelada.
Hi ha alguna diferència en el moment de collir els diferents tipus de remolatxa
De les tretze espècies conegudes a la natura, incloses en el gènere de la remolatxa, només dues es consideren plantes cultivades: bledes i remolatxa comuna.
Collita de bledes suïsses
La bleda és una remolatxa frondosa i peciolada que no forma un cultiu d'arrels, sinó una arrel ramificada fibrosa. Mengen "tapes". La planta té un aspecte molt decoratiu i sovint es cultiva en parterres de flors. Per al consum, la part aèria de la remolatxa es talla a mesura que creix. El període mitjà de maduració és d’1,5-2 mesos.
Collita de remolatxa
La remolatxa es cultiva per obtenir deliciosos cultius d'arrel. Subdividit en menjador, sucre i pinso. Hi ha dues categories de remolatxa que s’utilitzen per menjar: la vermella i la blanca. El seu sabor és idèntic, però la segona variant és menys comuna a causa del color pàl·lid.Això no és d’estranyar, ja que és el ric color vermell o bordeu de la remolatxa el que confereix als plats una estètica especial de gust.
Les característiques varietals i les condicions climàtiques tenen un paper igualment important a l'hora de determinar quan collir qualsevol tipus de remolatxa.
Les remolatxes sucreres són cultius industrials, es planten per produir sucre i alcohol etílic. La collita d’aquest cultiu als camps de diferents regions del país es duu a terme d’agost a octubre.
La remolatxa farratgera també es classifica com a tècnica. Va ser criat per criadors específicament per alimentar animals. Conté molta més proteïna i fibra gruixuda que les varietats de taula. Més gran que el menjador. Enterrat a terra per aproximadament un terç. Aquesta característica de creixement facilita el procés de collita mecanitzada, que cau al setembre i principis d'octubre.
Collita de remolatxa segons el calendari lunar
El calendari lunar del jardiner no només marca els dies favorables per plantar i dur a terme diverses mesures agrotècniques en relació amb diversos cultius.
Per a les verdures que es dipositen per a un emmagatzematge a llarg termini, també es programen dates de collita. Hi ha vegades que es pot treure la remolatxa del jardí amb la màxima eficiència. Es creu que això s’hauria de fer en una lluna plena o minvant.
El 2020, es recomana als astròlegs que retirin la remolatxa cultivada per emmagatzemar-la a l’hivern els dies següents:
- 3-19 d’agost;
- 2-17 de setembre;
- 2-16, 31 d’octubre;
- 1-15, 30 de novembre
- 1-14 de desembre.
En aquest moment, tots els processos metabòlics de les plantes s’alenteixen, de manera que la conservació de les verdures serà de millor qualitat. La Lluna a Balança, Capricorn i Sagitari es considera la més favorable per a la collita de cultius d'arrel.
Com treure adequadament les remolatxes del jardí i deixar-les a l’hivern
La seguretat del cultiu és directament proporcional a l’actitud acurada respecte al cultiu arrel durant el procés de collita. En plantacions petites, és aconsellable fer-ho manualment. Les remolatxes es treuen del terra mantenint la base dels cims. Si el sòl és argilós, dur, podeu utilitzar una pala o forquilla, donant la volta al terró.
Quan el jardí estigui buit, heu de preparar les verdures per guardar-les a l’hivern:
- talleu les tapes amb un ganivet o unes tisores, deixant una soca d’1-2 cm;
- estendre's en una sola capa en un lloc sec, ombrejat i ben ventilat (preferiblement sota un dosser);
- realitzar la classificació, descartant les instàncies danyades;
- poseu amb cura els cultius d'arrel seleccionats a les caixes, esquitxant-los amb torba, cendra de fusta o sorra seca;
- posar en un celler sec i fresc.
La temperatura òptima d’emmagatzematge és de 0 ... -2 ℃, el nivell d’humitat és del 80-90%. Quan col·loqueu les arrels en una caixa, heu d’assegurar-vos que no entren en contacte.
No s’ha de rentar la remolatxa abans d’enviar-la al celler. Un bony de terra adherit no es pot ratllar per la força, ja que hi ha el risc de danyar la pell.
Les verdures es renten de terra i sorra just abans d’utilitzar-les per cuinar.
Com conservar la collita si no hi ha celler
Hi ha diverses maneres de mantenir els cultius d’arrels frescos i sucosos fins a la primavera en condicions urbanes o suburbanes.
Un d'ells:
- Col·loqueu les verdures d’arrel seques amb els tallats en fileres en una caixa de cartró o fusta o envàs de plàstic, ruixant amb sorra, serradures, encenalls.
- Poseu la caixa amb verdures en una caixa de cartró més gran i ompliu els buits amb qualsevol aïllament.
- Poseu-lo en un balcó o una galeria sense calefacció.
Un cofre de diverses capes mantindrà fresca una verdura sana durant 4-6 mesos.
Si l'apartament no disposa de balcó, podeu emmagatzemar la remolatxa a temperatura ambient durant dos mesos de la següent manera:
- submergiu cada arrel en un puré d’argila;
- sec a temperatura ambient;
- posar en una capsa de cartró o galleda;
- apartat d’una font de calor (estufa de gas, radiadors de calefacció).
A la dacha o en una parcel·la personal, una part del cultiu es pot mantenir fresca fins a la primavera a terra:
- cavar un forat de 80-100 cm de profunditat;
- poseu la remolatxa en una galleda o un cassó gran, escampant cada capa amb sorra;
- tanqueu el recipient amb tapa;
- baixar les existències en un pou;
- tanqueu la part superior amb cartró, qualsevol capa d’aïllament;
- tapar el pou amb una làmina de pissarra, una làmina de ferro;
- esbós sobre una capa de terra de 5-10 cm.
El grau d’aïllament d’aquests mini-cellers depèn de la quantitat de terra que es congeli a la regió. Es tria el lloc perquè a l’hivern aquesta zona estigui coberta de neu.
La remolatxa s’utilitza àmpliament per a la collita hivernal. Les hortalisses d’arrel, empaquetades en un film transparent permeable al vapor, s’emmagatzemen amb èxit a la nevera durant diverses setmanes.
Dades interessants sobre la remolatxa
Malgrat el fet que les primeres formes arrel de remolatxa eren ben conegudes per la humanitat al segle IV aC. Per exemple, la cultura es va estendre a tots els continents només des de finals del segle XIX i principis del XX.
La varietat Bordeus 237, coneguda per tothom des de la infància, que és ideal per créixer en condicions climàtiques difícils a Rússia, fa més de 100 anys.
Actualment, s’han zonificat més de 70 híbrids i varietats de remolatxa. Es distingeixen pel rendiment, la maduresa primerenca, l’aspecte, el gust i la capacitat de conservar la brillantor del color durant el processament culinari.
Si el temps per cuidar els llits de sis hectàrees és limitat, hauríeu de prestar atenció a la varietat de brot simple, que no requereix aprimament. Els criadors han criat remolatxa de color groc i ratllat. El seu avantatge rau en la decoració.
En bullir la remolatxa, no cal afegir sal a l’aigua, cosa que augmentarà el temps de cocció de la verdura, que ja es cuina durant molt de temps a causa de la gran quantitat de fibra.
La remolatxa és un cultiu únic que requereix un mínim esforç per créixer i cuidar-lo, però que permet obtenir una collita rica fins i tot des d’una parcel·la petita. El compliment dels termes i regles de collita delectarà la família amb verdures sanes i fresques durant tot l’hivern.
Sorprenentment, quan la collita de la remolatxa és agradable, duren més i tenen un millor sabor. Potser és perquè una collita cultivada amb amor sempre aporta més alegria.