Receptes per cuinar un conill amb crema agra per unes vacances del xef
Una deliciosa carn aromàtica en una exquisida salsa agradarà no només als familiars, sinó també als estimats hostes. Penseu en les receptes més populars per fer un conill amb crema agra a la cuina de casa vostra. Cadascun d’ells té la seva originalitat, gust, textura, aroma. La carn es cou al forn, estofada a cuina lenta, fregida en una paella. Va bé amb all, pebre i els seus condiments preferits.
Si el producte es pre-marinat en vi negre, mel, soja o salsa de tomàquet, tindrà un sabor especial. Alguns xefs rostixen la carn abans de guisar per donar-li un aspecte sòlid. El julivert, l’anet, l’alfàbrega serveixen com a decoració exquisida per a qualsevol plat abans de servir-lo. Per tant, fem una ullada al llibre de cuina del xef i triem l’opció adequada.
Veure recepta de col guisada amb patates!
Receptes per cuinar el conill amb crema agra de la manera clàssica
Es crea a partir de components simples:
- carn de conill;
- crema agra casolana o comprada (25%);
- ceba varietats sucoses;
- pastanagues de taronja;
- vi negre sec;
- oli vegetal;
- farina;
- sal al gust;
- espècia;
- julivert.
El conill es renta a fons amb molta aigua. Tallat en porcions. Esbandiu i poseu en un plat per eliminar l'excés de líquid. Fregueu cada part amb sal, les espècies preferides, aboqueu-la amb vi. Deixeu-ho marinar durant 30 minuts.
En aquest moment, les cebes i les pastanagues es tallen a la manera tradicional. L’oli s’aboca en una paella prèviament escalfada. Esteneu primer la ceba i després les pastanagues ratllades. Quan les verdures canviïn de color, afegiu-hi una mica de farina. Remenar i sofregir durant 2-3 minuts. Aboqueu-hi la crema de llet. Guisar amb salsa uns 10 minuts. Condimentar amb espècies, sal.
Els trossos de carn marinats es col·loquen en un recipient refractari profund. A sobre, poseu-hi salsa de crema agra. Tapeu-ho amb una tapa i envieu-lo al forn preescalfat. Guisar a 180 ° C durant aproximadament 2,5 hores. 5 minuts abans que el plat estigui a punt, escampeu-hi julivert picat. Servit amb puré de patates i mantega.
Per eliminar completament la sang de la carn, és aconsellable posar-la en remull tota la nit.
Un enfocament antic dels negocis
Penseu en una altra recepta per fer un conill amb crema agra, però ja a la cuina.
Necessitareu productes:
- carn;
- mantega;
- caldo;
- crema agra líquida;
- ceba blanca;
- sal;
- pebre;
- farina;
- sucre granulat;
- Full de llorer;
- una barreja de pebrots aromàtics;
- verds julivert, anet.
El conill es talla a trossos. Remull durant diverses hores. Esbandida sota l'aixeta. Poseu-hi un colador. Assecar lleugerament.
En una cassola amb parets gruixudes, escalfeu la mantega. Esteneu la carn, fregiu-la fins que estigui rossa, sense deixar de remenar. Afegiu-hi la ceba picada, espolseu-la amb farina. Llangueixen durant 3 minuts. Aboqueu-hi brou. Sal, pebre, tapar. Poseu a ebullició i reduïu el foc. Guisar a l'estufa durant unes 2 hores.
La disponibilitat es comprova amb un ganivet. La fulla ha de passar fàcilment per la carn.
Mentre la carn de conill bull, crema agra, brou, julivert o anet, el llorer es combina en una cassola independent. 15 minuts abans d’acabar el procés, s’aboca la carn amb salsa. Afegiu-hi una mica de sucre, condiments.Coeu-ho a foc lent sota la tapa. Serviu a taula en un plat pla ample. L’arròs esmicolat s’utilitza com a guarnició.
Si teniu una cassola "màgica"
Una interessant recepta per a un conill de crema agra amb xampinyons agradarà a aquells que tinguin una olla de cocció lenta.
Per al plat, agafeu els ingredients:
- canal d’un conill jove;
- pastanaga gran;
- ceba blanca;
- xampinyons o Bolets del bosc;
- mantega;
- farina de salsa;
- crema agra (casolana);
- All;
- greix vegetal;
- sal;
- pebrot negre picat;
- condiment sec "Herbes provençals";
- julivert;
- alfàbrega verda.
Vegem el procés de cocció pas a pas. El primer pas és preparar la carn. La carcassa es talla a trossos. Es renten bé. Netegeu-les amb tovalloles de paper.
Els bolets del bosc prèviament remullats es couen de manera clàssica. Es guarda el brou. Els xampinyons es renten sota l’aixeta. Assecar-se a la superfície de treball. Tots els bolets es trossegen a trossos.
Piqueu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Les cebes es tallen a mitges anelles.
Poseu un tros de mantega a la paella. S'aboca greix vegetal. Esteneu la carn de conill. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Envieu-lo a un bol profund. I en una paella, els bolets es fregeixen fins que estiguin mig cuits.
S'aboca oli vegetal al bol multicooker. S'inicia el programa "Fry". Aboqueu-hi les cebes. Passar fins que quedi una textura suau. Afegiu les pastanagues. Quan les verdures canviïn de color, aixafeu-les amb farina.
A la part superior es posen acuradament trossos de carn de conill amb bolets. Aboqueu-hi brou. Salat. Guant al gust. Tanqueu i cuineu en mode "Apagat" durant 40 minuts.
El líquid ha de cobrir completament els aliments.
La crema agra i la farina es barregen en un bol. Espolvoreu amb condiment d'herbes provençals. Enviar al bol multicooker. Inicieu el programa d'extinció configurant el temporitzador durant 20 minuts. Escampeu el conill acabat amb julivert ben picat. Quan se serveix, el plat es guanya amb fulles d’alfàbrega verda. Els espaguetis italians són un bon plat secundari.
Conill apetitós amb pebre dolç a la crema de llet
La carn d’una textura sorprenent s’obté si es combina amb verdures aromàtiques i es cou al forn.
Per al plat, preneu:
- trossos de carn de conill;
- pebrot;
- tomàquets carnosos vermells;
- ceba gran;
- pastanaga;
- crema casolana;
- greix vegetal;
- pebre vermell (picat);
- sal;
- espècies (segons preferència);
- aigua bullida calenta.
La carn de conill preparada es fregeix en una paella en una gran quantitat d’oli vegetal. Ha de semblar un color rosat amb una textura suau.
A continuació, es preparen les verdures. Les cebes pelades es tallen a daus. Pebrot - a ratlles. Talleu els tomàquets a rodanxes fines perquè es dissolguin completament a la nata.
S'aboca oli a la paella. Afegiu cebes, pastanagues, pebrots alternativament. Espolvoreu amb pebre vermell picat. Remeneu. Poseu tomàquets. Guisar durant 20 minuts.
Esteneu trossos de carn. Aboqueu aigua calenta. Salar i espolvorear amb condiments. Cuini durant 1,5 hores. 15 minuts abans que el plat estigui a punt, afegiu-hi un producte làctic. Remeneu, reduïu el foc. La carn de conill resultant amb tomàquets, pebre i nata se serveix amb farinetes d’arròs.
Video recepta per cuinar un conill a la crema de llet amb patates
Carns dietètiques amb cognac, crema agra i nous
Per obtenir el gust inusual de la carn de conill, els artesans utilitzen diversos ingredients. Penseu en la millor recepta del llibre de cuina d’un xef.
El plat consta d’un conjunt de productes:
- canal de conill;
- ceba sucosa gran;
- Xampinyó;
- oli d’oliva;
- tomàquets;
- crema agra espessa i grassa;
- farina;
- cognac;
- nuclis nous;
- sal;
- pebre;
- coriandre;
- safrà;
- All.
La carn de conill es talla a trossos. Fregits en oli d’oliva. Col·loqueu-ho en un recipient refractari. Aboqueu aigua i cuineu-la a l'estufa fins que quedi una textura suau.
En aquest moment, la salsa es prepara en una paella. En primer lloc, es fregeixen els bolets. A continuació, afegiu-hi la ceba ben picada. Espolvoreu amb farina, condiments, afegiu safrà i aboqueu-hi aiguardent. Condimentar amb crema agra.Estofeu durant 15 minuts. El conill acabat se serveix amb fruits secs barrejats amb alls.
Vam conèixer les receptes més senzilles per fer un conill amb crema agra a la cuina de casa. El conjunt d’ingredients es selecciona al gust. Les verdures donen al plat un aspecte ric. El vi i el cognac s’utilitzen per a la marinada. A la salsa s’afegeixen espècies i condiments secs. A l’hora de servir, el plat s’adorna amb julivert o fulles d’alfàbrega verda. La delícia es prepara tant per a la taula festiva com els dies laborables.