Cuinar una delícia original: gingebre confitat
Les fruites confitades són un regal favorit per als nens, però alguns d’ells són productes força inusuals, es podria dir, especialment per als adults. Parlem de gingebre confitat. Atès que la verdura d’arrel té un gust específic i, per tant, l’amargor estarà present en les fruites confitades. Per aquest motiu, els nens poques vegades en festegen, però els adults apreciaran els dolços inusuals amb grans de pebre. No només són saborosos, sinó que també són molt saludables i, d’aquesta manera, podeu preparar fàcilment una arrel miracle per al seu ús futur.
Què cal per fer gingebre confitat?
Per preparar gingebre confitat, heu de comprar arrels joves, fermes i sucoses.
És millor no fer servir gingebre massa gran, normalment té una estructura fibrosa.
Els tubercles han de ser ben rentats, pelats i fins, de fins a 2 mm de gruix, tallats en plaques de forma arbitrària.
Com més gruixuts siguin els plats, més nítida serà la fruita confitada, ja que durant el procés de cocció l’amargor no tindrà temps de sortir-ne.
Per a quatre tubercles de gingebre petits, a més, necessitareu:
- sucre;
- aigua;
- suc d’una llimona.
Com es preparen els tubercles de gingebre?
El gingebre picat s’ha de bullir prèviament. Per fer-ho, poseu-lo en un cassó, aboqueu aigua calenta perquè cobreixi completament les plaques i una mica més per sobre. Poseu a ebullició, torneu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora. Per a fruita confitada va resultar no molt nítid, durant la cocció cal canviar l’aigua 3-4 vegades.
L’aigua en què es bullia el gingebre es pot utilitzar per fer te de gingebre o afegir-la a les compotes.
Com fer fruites confitades?
Transferiu el gingebre bullit a un got o bol. Això és necessari per determinar la quantitat de sucre. La necessiteu tant com hi hagi registres. En altres paraules, per a 1 tassa de pa de pessic necessiteu 1 tassa de sucre.
Prepareu xarop de sucre, mentre que s’ha d’abocar aigua la meitat que el sucre, és a dir, 0,5 cullerades. Tot i això, heu de tenir en compte el suc de llimona, de manera que primer aboqueu el suc al got i, a continuació, afegiu-hi aigua per obtenir 0,5 cullerades. líquids.
Poseu gingebre en almívar bullent i coeu-ho a foc lent fins que les plaques siguin transparents (uns 30 minuts).
Durant el procés de cocció, les fruites confitades s’han de remenar periòdicament perquè estiguin en almívar tot el temps. En cas contrari, el gingebre s’assecarà i s’enfosquirà.
Traieu de l'almívar les fruites confitades acabades, submergiu-les amb sucre per tots els costats, poseu-les sobre pergamí i deixeu-les assecar. Emmagatzemeu el gingebre confitat en un pot sota una tapa.
Sobre aquest tema: galeta de pa de pessic: recepta clàssica!