Rotllos de col de pollastre picat mandrós en una paella i al forn
Els rotllos de col de pollastre picat mandrós són un plat saludable i saludable que és fàcil de preparar. Es poden fregir en una paella, coure-les al forn. Un plat sucós és una opció excel·lent per substituir els rotllos de col clàssics, però es necessita la meitat del temps per preparar-lo.
Rotllos de col de pollastre picada mandrosa al forn
També heu de preparar:
- arròs: mig got;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues: 1 unitat;
- all: no més de 2 grans;
- tomàquets - 700 gr.
Necessitareu 1 ou. I cal condimentar el plat amb sal i pebre. Els verds s’utilitzen per preferència personal.
Procés de cocció
Els filets d’aviram s’han de picar en un molinet de carn.
Coeu l’arròs sense coure-ho. Els grans han de romandre ferms. Afegir al pollastre picat. El contingut calòric de la col farcida amb pollastre picat i arròs augmenta en 130 Kcal per cada 100 grams del producte acabat, però no s’ha de renunciar al seu ús. Les crues contenen moltes vitamines i minerals, que es conserven després de la cocció,
A continuació, haureu de trossejar la col amb picadora de carn o una batedora. Afegir al pollastre i l’arròs juntament amb l’ou. A continuació, afegiu-hi sal i pebre. Remeneu la massa resultant.
Per fer sucosos els rotllos de col de pollastre picat mandrós, heu de començar a fer salsa. Tritureu les pastanagues amb un ratllador de mida mitjana. Piqueu la ceba, poseu-la en una paella amb l'addició d'oli de gira-sol. Fregiu les verdures fins que estiguin toves.
Traieu la pell dels tomàquets, escampeu-los amb aigua bullent i talleu-los. Afegiu-ho a la paella juntament amb els alls. Podeu aixafar-lo vosaltres mateixos o fer servir una premsa.
El pebrot s’utilitza per afegir un gust picant als rotllos de col de pollastre farcits. Cal picar-lo a trossos petits i posar-lo en una paella amb la resta de verdures. Cuini a foc lent uns 7 minuts.
Poseu la meitat de la salsa al plat resistent a la calor preparat, la carn picada per sobre, formant-ne costelles o boletes. Aboqueu sobre la resta de verdures, poseu-les al forn sota paper d'alumini. Es cou al forn durant mitja hora, la temperatura no ha de superar els 180 graus.
Els rotllos de col mandrosa amb pollastre es combinen amb qualsevol guarnició, el puré de patates és perfecte, cosa que afegirà suc a la salsa cuita.
Serviu-ho calent amb crema de llet, guarniu amb les vostres herbes preferides. Sovint es combina amb amanida de verdures. També podeu omplir-lo de crema agra o oli vegetal al gust. És millor que l’amanida sigui lleugera, ja que els rotllos de col amb pollastre picat i arròs es poden considerar com un plat independent.
Rotllos de col farcits mandrós amb pollastre en una paella
Per preparar el plat, necessitareu pollastre per un import de 500 g i col (no més de 300). Necessitareu els productes següents:
- arròs en una quantitat de 50-70 g;
- arc i pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet: 2 cullerades (la podeu cuinar vosaltres mateixos o comprar-la a la botiga);
- crema agra (per a salsa) - 2 cullerades. culleres;
- all - 2 grans;
- sal, pebre (negre mòlt): al gust;
- verds per triar.
També heu de preparar un ou de gallina, aigua necessària per a la salsa, oli per fregir.
Procés de cocció
Feu carn picada de pollastre amb un molinet de carn. Es pot cuinar amb una batedora, però la col farcida no resultarà tan sucosa a causa de l’estructura més densa de la carn picada. Afegiu l'ou, la sal, el pebre a la carn, barregeu-ho bé.
Preescalfeu una paella i poseu cebes ben picades, afegiu-hi immediatament pastanagues, trossejades sobre un ratllador mitjà o gruixut. Fregiu les verdures amb oli vegetal fins que estiguin toves i lleugerament translúcides. Després reserveu-ho, espereu fins que es refredi.
Coeu l’arròs, sense esperar la preparació, n’hi ha prou amb 10 minuts. Passeu-ho a un plat perquè es converteixi en temperatura ambient. Piqueu la col. Podeu utilitzar un triturador de carn o trossejar-lo vosaltres mateixos per fer trossos petits.
Al final, tritureu la col amb les mans per eliminar l’excés de líquid.
A continuació, heu de barrejar els ingredients preparats: carn picada, col, arròs i ceba fregida amb pastanagues. Formeu costelles a partir de la barreja resultant i determineu la mida al vostre criteri. Preescalfeu una paella, afegiu oli vegetal, traieu-los i fregiu-hi uns rotllos de col de pollastre picat mandrós pels dos costats.
Cal esperar l’aparició d’un matís daurat a les costelles.
Mentre es fregeixen els rotllos mandrosos de col, prepareu la salsa de pasta de tomàquet barrejant-la amb crema agra i diluint-la amb aigua. Després que els rotllets de col es daurin, aboqueu el farcit resultant a la cassola. Han de surar a la salsa i estar coberts almenys per la meitat de l’alçada.
Poseu-ho a foc lent durant 20 minuts, no obriu la tapa de la cassola, mantingueu el foc al mínim. Serviu immediatament amb herbes i crema agra. Podeu posar-lo en un plat junt amb la salsa restant a la paella.
Els rotllos de col farcits mandrós de pit de pollastre són sucosos, cal utilitzar el filet de l’au. La carn blanca és rica en proteïnes, és un producte dietètic, s’introdueix a la dieta fins i tot per a nadons de fins a un any. Que aprofiti!