Com fer melmelada de llimona deliciosa i sana a casa
La melmelada de llimona és una delícia a base de llimona pelada, de vegades no pelada. Si mengeu una cullerada de melmelada com a mínim un cop cada pocs dies, el cos absorbirà millor el calci i el ferro i el sistema digestiu es normalitzarà.
Les qualitats beneficioses de la melmelada de llimona es deuen a la seva composició. Conté molta vitamina C, que és un antisèptic i antioxidant natural. A més, per prevenir ARVI i després de la teràpia amb antibiòtics, es recomana menjar melmelada. La delicadesa està indicada per a persones amb baixa acidesa estomacal (augmenta efectivament).
La melmelada de llimones elimina les toxines i toxines del cos humà. A més, aquest producte s’utilitza en dietètica, ja que accelera el procés metabòlic i no conté greixos. El valor energètic de la melmelada (en 100 grams) és de 200 quilocalories.
Tot i que la delícia és molt sana, s’ha de menjar dins d’uns límits raonables. No és aconsellable que les persones que pateixen erupcions al·lèrgiques freqüents mengin postres en gran quantitat.
La melmelada de llimona conté àcid cítric, que té un efecte negatiu sobre l’esmalt dental, de manera que si una persona té dents sensibles, no hauria d’incloure aquest aliment a la seva dieta. Cal renunciar a la confitura per malalties: pancreatitis, úlceres estomacals, gastritis i angina de pit.
Recepta de melmelada de llimones amb ratlladura
Per cuinar necessitareu:
- 2 litres d’aigua neta;
- 2 quilograms de sucre granulat;
- 1,5 quilograms de llimones madures.
El primer pas és rentar i assecar les llimones amb una tovallola. A continuació, traieu la ratlladura de llimona i talleu-la a tires o fregueu-la amb un ratllador gran.
Més lluny llimones tallar-lo per la meitat i esprémer el suc en un bol on es cuinarà la delícia. S'aboca aigua, sucre al suc i es posa la ratlladura picada.
La pell de llimona blanca i les llavors s’han de plegar en una bossa, lligar-les i posar-les en una cassola on es prepararan les postres (però això és opcional). A continuació, haureu d’encendre el foc mitjà i deixar bullir la infusió. La durada de la cocció és d’1-3 hores.
Els plats no s’han de cobrir amb una tapa. Durant la cocció, es reduirà el contingut del recipient en 2 vegades.
La preparació de la melmelada es comprova de la següent manera: s’han de deixar escampar unes gotes d’un plat sobre un plat; quan es giren els plats en diferents direccions, les postres han de mantenir la seva estructura. Aquesta recepta de melmelada de llimona és molt senzilla, tot i la facilitat de preparació, fa una massa de melmelada de llimona molt saborosa.
Melmelada de pell de llimona
La melmelada de llimona amb pell es prepara durant una hora i mitja. Ingredients que es necessitaran en el procés de cocció: 4 llimones grans, 1 litre d’aigua, mig quilogram de sucre granulat. Primer cal rentar les llimones i eixugar-les. Això es pot fer amb una tovallola de paper.
Fregar la ratlladura de 3 llimones en un bol. Traieu la pell de la llimona restant, talleu-la i afegiu-la a la ratlladura.
Afegiu 250 mil·lilitres d’aigua a la paella a la pell i la pell i enceneu el gas (foc mitjà). El contingut del recipient de cocció hauria de bullir al cap de 10 minuts.
La següent etapa de preparació és l’anàlisi de les llimones en segments; per obtenir una saborosa i aromàtica melmelada de llimona a casa, només necessiteu la polpa de la fruita. Col·loqueu la polpa amb un got de sucre granulat en un robot de cuina i bateu-la bé. Després d’aquest procediment, buideu l’aigua de la ratlladura i de les encenalls i torneu a batre el contingut de la mescladora durant 10 minuts.
Torneu a batre perquè la melmelada no tingui un gust amarg.
El següent pas és afegir la barreja de llimona i sucre del processador d’aliments a la ratlladura i les encenalls. La resta de sucre i aigua també s’afegeixen a l’olla. Els ingredients es barregen amb una cullera de fusta, es posa el cassó al foc. La durada de la cocció és de 45-60 minuts. El tractament acabat ha de ser espès, brillant i bullit.
Les postres es poden abocar a envasos o pots preciosos i menjar-les amb pa torrat. La massa de melmelada decorarà idealment l’esmorzar, perquè el pa embotit amb tanta dolçor no deixarà ningú indiferent.
Melmelada de taronja de llimona
La melmelada de llimona i taronja és una dolçor que no es pot arrencar. També es diu ambre per la seva bella ombra rica. Per a una persona, haureu de fer melmelada:
- 3 taronges de mida mitjana;
- 3 llimones grans;
- 1-1,5 quilograms de sucre;
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 pal de canyella (només podeu fer servir condiments picats).
Primer pas. La ratlladura s’ha d’eliminar de les taronges, però no s’ha de llençar, ja que encara serà necessària.
Pas dos. Les taronges s’han de tallar en 6-8 trossos i es van trossejar. Les fruites fragants es cobreixen amb sucre granulat i es deixen durant 1,5-2 hores. Això és perquè les taronges exhalin el màxim suc possible.
El tercer pas de cocció comença al cap de 2 hores. Premeu el suc de les llimones i traieu-ne les llavors. El suc acabat d’expressar s’aboca sobre les taronges picades.
A continuació, heu de tallar les llimones a tires i passar-les a una cassola, abocar-hi aigua i posar-les a ebullició. Després de bullir, al cap de 3-5 minuts, haureu de buidar tota l’aigua i abocar-hi aigua dolça (1 litre).
Escórrer i abocar aigua nova perquè la dolçor no tingui un gust amarg.
El bull durà d’1 a 1,5 hores fins que les llimones estiguin tendres.
El següent pas és colar l’aigua de la llimona sobre les taronges. S’afegeix canyella i vainillina. Només ara heu de començar a bullir les taronges durant una hora i mitja o dues hores. La massa dolça s’ha de reduir a la meitat.
L'última etapa de la cocció: heu d'aconseguir un pal de canyella (per si el pal es llançava al lloc de condimentar) i trossejar-lo taronges en un robot de cuina. Cal tallar la ratlladura de les taronges a tires i afegir-la a la melmelada.
La darrera vegada que posem a ebullició els productes preparats i apaguem el gas. El producte acabat es pot col·locar en pots de vidre i guardar-lo a la nevera. Fer melmelada de llimona amb amor, una recepta amb foto us ajudarà a no equivocar-vos en les fases de preparació i fer-ho tot bé.
Amb què es pot menjar melmelada de llimona?
La melmelada de llimones i altres fruites o fruits secs es pot afegir a diversos plats, complementant-los i afegint sofisticació al seu gust. La dolçor de la melmelada de llimona va bé amb els panellets i panellets casolans. La melmelada pot ser el farciment dels pastissos.
Melmelada de llimona amb gingebre no només és útil a la temporada de fred, sinó també picant. Pot servir per amanir fruites i fer-la més rica. Opcions amb les que es pot menjar una delícia: amb neules, pa dietètic, crostons, panets sense farciment, bagels, crostons de pa de sègol.
La melmelada de llimones sucoses serà un excel·lent farciment de productes de llevat de fleca. Els pastissos i pastissos amb llaminadures casolanes resulten abundants, esponjosos i amb una gran aroma.
Per a aquells que perden pes, els productes naturals amb un mínim de greixos haurien de formar part de la dieta.La melmelada de fruites acabades d'esprémer s'adaptarà idealment a la dieta i aportarà beneficis continus.