Mel de coriandre: dolçor i perill en el sabor picant de l’est
Els dolços poden ser saborosos i saludables alhora? Per descomptat, si consomeu regularment mel de coriandre. Tot i que té un sabor específic, a molta gent li encanta l’aroma especiat i el regust de caramel. Entre altres coses, la seva tonalitat ambre o marró clar no deixarà indiferent ningú.
El color sorprenent es deu al fet que les flors de coriandre contenen una gran quantitat de compostos de ferro, així com manganès.
Mel de coriandre: les subtileses de la "producció"
Un producte excepcional i molt útil és una raresa. El motiu és que no es pot anomenar planta de mel el coriandre. Sovint abelles recolliu el nèctar de les flors de coriandre per últim, quan no hi ha cap altre "menjar" al voltant. Una olor aguda i específica repeleix més que atrau els insectes.
Els propietaris dels apiaris intenten plantar enormes plantacions amb coriandre. Llavors, les abelles no tenen més remei que "cultivar" les terres que se'ls ofereixen. Durant el període de floració, els apicultors treuen tot el pinso dels ruscs.
Els apicultors comencen a bombar "ambre líquid" al juny i acaben a l'agost. Al mateix temps, es poden obtenir fins a 200 kg de mel de coriandre a partir d’una hectàrea. Tot i això, val la pena tenir en compte si el producte té un to que no és ambre i conté additius o nèctar d'altres herbes.
Composició química de la mel de coriandre: 5 grups de substàncies
Per apreciar les propietats beneficioses de la mel de coriandre, cal examinar-ne la composició. Aquesta anàlisi mostrarà per què s’utilitza en el tractament de malalties complexes, així com patologies. A més, té un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari del cos. Molts estaran interessats en saber que alguns dels components principals poden determinar-se per les característiques externes de la substància:
- Una olor especiada i un sabor medicinal indiquen la presència de compostos olis volàtils. N’hi ha unes 10 varietats.
- Una tonalitat fosca indica el contingut d’elements traça i minerals. El color ambre es deu a l’alt contingut de coure i manganès, mentre que el color marró es deu al contingut de ferro. En total, n’hi ha prop de 300 en mel de coriandre, algunes només representen una fracció del percentatge.
- Les vitamines dels grups B, C i PP no es poden determinar mitjançant signes externs.
- Proteïna proteica i carotè. A més de ser un pigment i donar a la substància el seu color taronja, també és responsable de la formació de vitamina A al cos.
- Àcids orgànics làctics, nicotínics, cítrics i màlics. Aquests compostos són necessaris per mantenir l’equilibri àcid-base. També tenen un efecte beneficiós sobre els processos metabòlics del cos.
100 g conté 309-314 kcal, és a dir, més de 1314 kJ. Més de 81 g són per a hidrats de carboni i 0,8 g per a proteïnes. No hi ha absolutament cap greix. Per tant, es recomana utilitzar-lo per a aquells que tinguin sobrepès.
Gràcies a aquesta composició, aquesta dolçor oriental s’utilitza en diversos àmbits de la vida humana. La cosmetologia, la medicina tradicional i la cuina són tres àrees en què s’utilitza àmpliament la mel de coriandre. Els seus beneficis i els seus perjudicis són coneguts des de fa temps pels habitants de l’Est. És aquest fet el que explica per què pateixen menys refredats i impotència.
Beneficis de la mel de coriandre: força en cada gota
Com es va assenyalar anteriorment, el consum regular del producte enforteix el sistema de defensa del cos: la immunitat. La sang, així com molts altres òrgans, comencen a produir cèl·lules molt més intensament que són capaces de reconèixer substàncies estranyes / nocives. A més, els mecanismes immunitaris eliminen sistemàticament els teixits envellits del cos, així com les cèl·lules que han fallat. Aquesta és la direcció principal de les possibilitats de la mel de coriandre. Els experts també observen altres propietats curatives:
- Colerètic. Els components inclosos en la composició contribueixen a la producció de bilis. Això augmenta la gana i millora la digestió.
- Expectorant. Es recomana dissoldre la mel per a bronquitis i traqueïtis. Aquest procediment contribueix a l'eliminació oportuna dels esputs, així com a la seva liquació ràpida.
- Regenerant. L’aplicació del producte a la pell, ferides o abrasions cura / restaura els teixits danyats.
- Antisèptic. Destrueix bacteris, microbis i formacions fúngiques del cos i de la pell.
- Analgèsic. Alleuja amb èxit el dolor i els espasmes relaxant els músculs.
Els científics han descobert els efectes beneficiosos del nèctar de coriandre sobre el sistema cardiovascular. Els oligoelements i minerals del producte a base d’herbes milloren l’estat dels vasos sanguinis, contribuint a la seva expansió. Restableixen la integritat de les parets a nivell molecular.
La mel de coriandre és molt apreciada pel seu alt percentatge de compostos de ferro. Per tant, és molt útil per a pacients anèmics. A més, elimina el colesterol i els dipòsits a llarg termini del cos.
Els experts assenyalen que serveix com a coadjuvant en el tractament de moltes malalties. Això interessarà especialment la meitat masculina de la població. La composició del producte apícola inclou elements que augmenten la potència i, sobretot, augmenten el desig sexual en els homes. No obstant això, el seu ús pot ser perillós en algunes situacions.
A qui està contraindicada la mel de coriandre?
Abans d’utilitzar aquest “regal de la natura” en el tractament, convé comprovar com el cos percep els seus components. En alguns casos, això es manifesta per una reacció al·lèrgica i, de vegades, per intolerància individual. Al mateix temps, hi ha contraindicacions específiques per a l’ús de mel de coriandre:
- diabetis;
- embaràs o lactància materna;
- restriccions d'edat: fins a 2 anys;
- hipotensió;
- les darreres etapes de l’obesitat;
- al·lèrgia.
Els experts han determinat la ingesta diària de mel. La dosi màxima per a adults és de 100 g i per a nadons (fins a 7 anys) - 30 g.
És important "escoltar" sempre el vostre cos. De vegades és possible que una persona no sàpiga cap problema concret. Per tant, cal introduir gradualment la mel de coriandre al menú de la vostra família. Els primers símptomes del problema poden ser els següents:
- molèsties a l’intestí o a l’estómac;
- falta d'alè o dificultat per respirar;
- apareix una erupció / urticària al cos.
En aquests casos, s’eliminen de la dieta. productes apícoles... Si cal, es renta l’estómac i els intestins. Després recorren a un especialista.
Es menja especialment amb cura durant el tractament amb medicaments. Molt sovint, els preparats forts són incompatibles amb els components de la mel, ja que és un antibiòtic natural. En aquest cas, és millor consultar amb un metge.
Funcions d'emmagatzematge
Per preservar les propietats medicinals d’un producte, és important contenir-lo adequadament.Els requisits bàsics del lloc: ha de ser sec, fresc i sense accés a la llum solar. Està prohibit guardar els envasos a la nevera. La fluctuació òptima de la temperatura és de 4 a 16˚С. A + 35 ° C, els compostos de coure i ferro comencen a dividir-se.
Emmagatzemeu la mel de coriandre en un recipient de vidre que estigui segellat. També podeu utilitzar ampolles de plàstic per a aquests propòsits, però no contenidors metàl·lics. En cas contrari, la massa viscosa es converteix en un verí verinós i potencialment mortal.
En entendre totes les subtileses d’ús i emmagatzematge, a més de conèixer les contraindicacions, podeu utilitzar amb èxit la mel de coriandre inusualment dolça.