Apetitosa carn al forn a la mostassa
Una carn deliciosa, apetitosa, sucosa i tendra a la mostassa al forn és un hoste freqüent a les taules festives i de sopar. Preparar el plat és molt senzill. Però gràcies a les diferents receptes i a la varietat d’adobs a base de mostassa s’obtenen gustos sorprenents. Oferim cuinar porc segons les receptes més populars.
Llegiu també:artell de porc al forn!
Clàssic immutable
Per preparar el plat, necessitareu 0,5 kg de llom i 2 cullerades. l. mostassa. L’all (uns 4-5 grans) i el pebre i la sal ajudaran a complementar el gust.
Procés de cocció:
- Un tros de carn es renta i s’eixuga amb una tovallola de paper. Espolvoreu amb pebre i sal per tots els costats i, després de fer punxades a la polpa, farciu-les amb rodanxes d’all. A continuació, s’estén la carn amb mostassa ja feta i s’envia a la nevera diverses hores.
- Després de la data de caducitat, la carn s’embolica amb paper d’alumini. Això evitarà la pèrdua de suc.
- La carn embolicada s’envia a un forn resistent a la calor i després a un forn preescalfat a 180 ° C. El temps aproximat de cocció és d’una hora.
- Un cop transcorregut el temps, desplegueu la làmina. I, havent augmentat la temperatura, es tornen a enviar al forn durant 10-15 minuts perquè aparegui una escorça.
Només queda tallar la carn cuita al paper d'alumini al forn amb mostassa a trossos i servir.
El millor és que deixeu la carn a marinar durant la nit.
Canya de salsa
Ara la carn mossega força al preu. Però això no vol dir que us hagueu d’oblidar d’ell fins a les properes vacances. Fixeu-vos en els artells. El seu cost és força acceptable. I tindreu l’oportunitat de servir carn a la taula cada dia. Preparar els artells de porc amb mel i mostassa és senzill, tot i que llarg. Però tot el que necessiteu és escabetxar-lo, després posar-lo al forn i dedicar-vos al vostre negoci.
Per treballar, necessitareu els artells i les espècies, que són mostassa en la quantitat de 2-3 cullerades. l, ½ culleradeta. gingebre en pols, 50 g de maionesa, sal i pebre, 2 cullerades. l. salsa de soja i alls. Necessita 2 caps.
Cuinar:
- El primer pas és pelar els alls i tallar-los en 2-3 trossos.
- S’ha de rentar bé la canya i, si hi ha marró negre, raspar-la amb un ganivet. Després l’eixuguen amb tovalloles de paper i fan molts talls profunds a la pell. S'hi posen trossos d'all. Tingueu en compte All ha d'estar completament submergit a les ranures.
- Ara utilitzeu fil de cotó per embolicar la canya.
- Prepareu la marinada barrejant salsa de soja, pebre acabat de moldre, maionesa, gingebre, sal i mostassa fins que quedi homogeni.
- Proveu la salada i modifiqueu-la.
- Cobriu bé la carn amb adob, deixeu-la sola durant 2 hores i poseu-la en una màniga.
- El porc amb mostassa i maionesa s’envia al forn, preescalfat a 200 ° C. El temps de cocció és d'aproximadament 2-2,5 hores segons la mida de la peça.
Tots els fils s’eliminen abans de publicar-se. Com a guarnició s’utilitzen col estofada, verdures, amanides o puré de patates.
Com que la recepta utilitza salsa de soja, heu de tenir precaució amb la sal, en cas contrari podeu sobredensar el plat.
Costelles picants
Les costelles de porc amb mel i mostassa són un altre plat molt saborós. A més, es prepara molt ràpidament, per si els convidats es trobaven a la porta.Oferim dues opcions per cuinar aquesta obra mestra culinària.
Per cuinar porc amb amor i la mostassa al forn requereix costelles (0,4 kg) i mel amb mostassa (1 culleradeta de cada ingredient).
Barregeu la mel i la mostassa en un bol. La massa serà gruixuda, de manera que se li afegeix una mica d’aigua fins que la consistència sigui satisfactòria. A continuació, les costelles es recobreixen i s’envien al forn durant 2 hores. No oblideu capgirar les costelles a l’altre costat al cap d’una hora perquè es fregin uniformement. El porc preparat en mostassa al forn es posa en un plat i es serveix amb una guarnició o com a plat independent.
Es recomana utilitzar mel líquida. Però si heu confitat, també podeu prendre-la, només cal preescalfar-la.
Per cuinar carn de "soja" a la mostassa, cuita al forn, necessiteu 1,5 kg de costelles de porc. Per aquesta quantitat, heu de prendre salsa de soja i mel (5 i 4 cullerades, respectivament), a més d’espècies i oli d’oliva.
Les costelles es renten a fons, s’assequen amb un paper absorbent i es tallen en porcions. Després es submergeixen en una olla d’aigua, es posen al foc, es deixen bullir i es bullen un quart d’hora. Mentrestant, barregeu la salsa de soja i la mel, afegiu-hi una mica de pebre vermell i bulliu-ho al bany maria fins que espesseixi.
A continuació, les costelles es submergeixen a la marinada i es distribueixen en un plat de forn, prèviament untat amb oli d’oliva. Un envàs farcit de carn s’envia per coure’l al forn preescalfat a 190 graus. Temps de fregit 10 minuts. Tan bon punt es forma l’escorça, la carn es pot retirar i servir.
Marinades
La carn pròpia és deliciosa i apetitosa. Però només diversos adobs ajudaran a donar-li un gust picant exquisit. Hi ha moltes receptes i, per trobar el vostre, heu d’experimentar molt. Afortunadament, el camp de la imaginació és enorme. Us suggerim considerar diverses receptes d’adob de porc amb mostassa.
Mostassa
La mostassa és l’ingredient principal de les adobs per a carn de porc per una raó, ja que fa que la carn sigui tendra i sucosa.
Per preparar la marinada, necessitareu mostassa en pols en la quantitat d’1 cullerada. i 0,5 culleradetes cadascuna. pebrot acabat de moldre i curri. Ingredients addicionals: sal (aproximadament 1 culleradeta) i 1 cullerada. maionesa. L’espècia passarà per 3-4 grans d’all passats per una premsa. Aquesta quantitat d’adob està dissenyada per a 1 kg de carn.
Cuinar:
- En un bol, barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni.
- La marinada obtinguda es frega bé sobre un tros de carn per tots els costats, es col·loca en un recipient, es tapa amb paper film o una tapa i s’envia a la nevera durant 4-5 hores.
Passat el temps, la carn es cou al forn amb mostassa i maionesa.
I, finalment, dues marinades més delicioses.
Mostassa de mel de taronja
Ratlladura de taronja. Estrany, però és un excel·lent ingredient per adobar la carn amb mostassa. A més, s’acompanya bé amb mel i mostassa i desperta el seu aroma.
Per preparar la marinada, es requereix ½ cullerada. mostassa.
Podeu utilitzar-ne un de fet o preparar-lo a partir de pols.
Per aquesta quantitat, n'agafeu 1 taronja mides grans i 1 cullerada. l. mel (flor o blat sarraí). A més, necessiteu 1 culleradeta. pebre mòlt (segons preferència, pebre bo, una barreja de pebre o només negre), comí i 0,5 culleradetes. sal.
Per obtenir la ratlladura, s’ha de rentar bé els cítrics, escaldar-los amb aigua bullent i, a continuació, eliminar-ne la ratlladura amb un ratllador especial o normal. Col·loqueu tots els ingredients en un bol, barregeu-los bé i comproveu si hi ha sal. Si la mescla és molt gruixuda, l’aigua mineral ajudarà a aconseguir la consistència a la necessària (n’hi haurà prou amb 1-2 cullerades).
Ja està, la marinada està llesta i podeu estendre la carn amb ella i enviar-la a la nevera durant una hora.
"Vi mostassa"
Alguna vegada heu pensat que podríeu utilitzar el vi per adobar? Així que proveu d’experimentar. I prepareu salsa de mostassa per a la carn amb l'addició de vi.Estem segurs que el plat preparat segons aquesta recepta agradarà absolutament a tothom. El vi dóna a la marinada un sabor picant i fa que la carn sigui suau i sucosa.
Els ingredients principals de la marinada són 3-4 cullerades. l. mostassa en pols, ½ cullerada. vi blanc (feble), així com 5 naps de ceba. La sal ajudarà a equilibrar el gust.
El tros de carn rentat i sec s’ha de cobrir a fons amb mostassa. La quantitat de pols es pot controlar segons la mida del porc. En aquest estat, la carn es deixa durant una hora a temperatura ambient. Mentrestant, peleu la ceba i passeu-la per un triturador de carn. S'aboca vi a aquesta brasa, es barreja bé i es frega amb una barreja de carn a la mostassa i es torna a deixar marinar durant 2 hores. El darrer pas és salar la carn i deixar-la sola 30 minuts més. Ja està, el porc ja es pot fregir a la paella o al forn.
La carn a la mostassa al forn és un plat d’autor de qualsevol taula festiva. I l’ús de diverses marinades en el procés de cocció és una oportunitat per afegir noves notes de sabor cada vegada.