Tintura de raïm Isabella al vodka: dues receptes d’una beguda perfumada per a gourmets

Com s’elabora la tintura de raïm Isabella amb vodka? Recentment vam estar visitant parents llunyans i allà ens van regalar aquesta beguda. Tant a mi com al meu marit no ens agrada el vi de raïm, però ens ha agradat la tintura. Vam decidir arribar a casa i fer-ne un, sobretot perquè tenim una varietat tan gran i ja hem madurat. Quina és la proporció de baies i vodka i quant cal infondre?

S'obté una infusió increïblement aromàtica, bonica i saborosa de raïm Isabella amb vodka. De color robí, amb una rica olor característica de baies madures, és fins i tot millor que el propi vi. Aquesta beguda és perfecta per a una celebració. I segons les seves característiques gustatives, pot substituir fàcilment el vi de raïm. Les baies infoses amb vodka li donaran aroma i sabor brillant i el coloriran amb un noble i fosc color. És molt senzill fer una tintura, perquè requereix un mínim d’ingredients. A més, es prepara diverses vegades més ràpid que el vi i al cap d’un parell de setmanes es pot consumir la tintura.

Tintura de raïm Isabella amb vodka: preparació pas a pas

El principal secret d’una beguda de qualitat és l’acurada selecció de baies. Per descomptat, haurien d’estar madurs, ja amb prou contingut de sucre. Desmunteu els raïms, separeu i classifiqueu les baies. Trieu només els sencers i renteu-los bé. No oblideu assecar-los perquè l’aigua no entri a la peça de treball i li faci malbé el gust.

El procés posterior és molt senzill i és el següent:

1. Ompliu un recipient de 3L amb baies fins a la part superior.
2. Escampeu 3 cullerades de sopa recte per sobre. l. Sàhara.
3. Aboqueu-hi 1,5 litres de bon vodka.

Ara només queda tancar bé el pot i posar-lo en un lloc fosc. Resisteix la peça de treball durant almenys 2 o, fins i tot, millor: 3 setmanes. A continuació, coleu i ampolleu. En un lloc fresc, la tintura es pot guardar durant molt de temps.

No oblideu agitar periòdicament l'ampolla mentre infuseu la beguda.

Recepta de tintura de suc de raïm Isabella

Si no teniu temps d’esperar fins i tot un parell de setmanes, podeu fer una tintura ràpida abocant vodka no sobre les baies, sinó sobre el suc d’elles:

• classificar, separar i rentar 2 kg de raïm;
• esprémer-los suc (convenientment mitjançant un exprimidor, però també podeu utilitzar les mans);
• escalfeu el suc, però no deixeu que bulli;
• afegir 5 cullerades. l. sucre i remeneu perquè es dissolgui completament;
• aboqueu 1 litre de vodka en un recipient de vidre;
• afegir suc refredat.

Agiteu bé la tintura, tapeu-la i refrigereu-la immediatament. No es pot emmagatzemar durant molt de temps.

Tintura de raïm Isabella sobre alcohol