Diferències entre la mel natural i la falsificació
En comprar mel a la fira, no dubteu en comprovar-ne la qualitat. Sota l’aparença de mel natural, es pot vendre un producte melí o mel completament falsificada. Una falsificació és molt més barata i és gairebé impossible distingir-la pel seu gust.
Obtenir mel al maig és un procés molt laboriós. Per tant, molts apicultors bomben la mel de pintes no segellades, la dilueixen amb xarop de sucre, midó o farina i venen mel no madura, que es deteriora ràpidament.
Signes de mel natural
Podeu tastar mel a les fires. Sovint s’utilitzen culleretes d’un sol ús. Si tastes molta mel, les papil·les gustatives només tindran dolçor i no podràs saber si la mel és natural. Feu servir una cullera per comprovar-ne només la consistència.
Agafeu una mica de mel i aixequeu la cullera sobre el recipient. La mel hauria de fluir uniformement. El producte natural forma un portaobjectes a la superfície. Un fenomen similar es pot observar si s’utilitza llet condensada en lloc de mel.
Si la mel es falsifica, serà massa líquida o, al contrari, espessa. La falsificació fluirà al contenidor en gotes separades.
Hi ha diversos signes més de mel natural:
- el producte natural no deixa taques humides a la tovallola de paper;
- la mel absorbeix bé la humitat;
- mel no té data de caducitat i GOST.
Natural amor proveu-ho amb un escuradents. En rodar una gota de mel a la boca, podeu sentir el sabor distintiu de la planta, el nèctar de la qual és present en la composició de la mel en major quantitat.
Comprovant amb un tovalló de paper
Apliqueu una gota de mel a una tovallola de paper. Si la mel és natural, no deixarà cap punt humit al tovalló al cap de deu minuts. Això es deu al fet que la mel té un contingut d'humitat molt baix: el 17%, de manera que no allibera humitat.
Comprovació del pa
La mel absorbeix bé la humitat. Si poseu pa a la mel, que prèviament heu saturat d’aigua, al cap de deu minuts el tros de pa s’assecarà completament. Si es manipula la mel, és probable que el pa s’infli encara més.
Naturalment, la mel no té data de caducitat. GOST només es pot trobar en pots amb productes derivats de la mel: nèctar processat artificialment, per exemple, flors de maduixa. La mel elaborada artificialment no és tan sana com la mel natural perquè no conté pròpolis.
Un producte de la mel és la mel amb additius: fruits secs, baies o fruites. No compreu aquesta mel, potser un fals va ser emmascarat per baies.