Receptes originals de pasta de bolets a l’estil italià
Encara que una persona no hagi estat mai a Itàlia, això no vol dir que no conegui totes les delícies de la seva cuina. La pasta amb bolets, preparada segons les receptes de xefs experimentats, crida especialment l’atenció pel seu sabor únic. Els plats italians es distingeixen pel gust exquisit, l’aroma agradable i la presentació original dels productes preparats. Aquest "miracle" és molt fàcil de cuinar a la cuina sense sortir de casa. El més important és tenir a mà un conjunt de productes necessaris, una recepta adequada, ganes de crear i temps. La resta és qüestió de tècnica, diligència i aplicació de consells sobre cuina.
Combinació original: pasta amb bolets
Sovint, quan s’acaba el temps, voleu fer un àpat ràpid. La pasta de bolets és una gran idea per a persones ocupades. No obstant això, el plat ha de ser saborós, farcit i bastant senzill. Els xefs experimentats ofereixen moltes receptes per cuinar espaguetis italians amb bolets frescos. Penseu en les opcions més originals.
Pasta de bolets amb espinacs frescos
Per preparar el plat s’utilitza un conjunt de productes:
- fideus;
- espinacs frescos;
- Xampinyó;
- formatge dur ("parmesà" i "cremós");
- fruits secs (preferiblement pi);
- vi (blanc);
- llimona per a la ratlladura;
- sal i espècies.
Els fideus es submergeixen en aigua salada bullint i es bullen durant uns 15 minuts. El temps depèn del tipus de producte.
Els xampinyons es fregeixen en mantega fins que siguin cuits. Afegiu-hi fruits secs, continuant la cocció a foc lent durant uns 5 minuts. A continuació, aboqueu-hi vi blanc (1 cullerada) i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
Ratlleu dos tipus de formatge, prepareu ratlladura de llimona i submergiu-lo suaument amb salsa bullent. Salpebreu-lo amb espècies, tenint en compte les preferències de la llar, saleu-lo i apagueu el foc.
La pasta preparada es barreja amb bolets, es guanya amb espinacs frescos. A l’hora de servir, escampeu la pasta amb parmesà ratllat.
Pasta amb bolets en una empresa amb marisc
La combinació harmoniosa de bolets i marisc confereix a la pasta un sabor inusual. Per preparar-lo cal un conjunt d’ingredients:
- pasta;
- salsa pesto ";
- Salsa beixamel
- bolets frescos de qualsevol tipus;
- marisc (crancs, peixos, calamars, musclos);
- formatge dur;
- llet;
- farina;
- mantega;
- greix vegetal;
- sal;
- espècies al gust;
- verds.
La pasta es bull de la manera habitual, afegint una mica d’oli vegetal a l’aigua salada. El producte acabat es renta amb aigua freda i es barreja amb una mica de salsa pesto.
Els xampinyons es fregeixen en una paella amb greix vegetal, afegint sal, pebre i condiments al gust.
Alhora, es prepara la beixamel. Poseu la mantega en un recipient profund i porteu-la a estat líquid a foc lent. Poseu-hi farina i barregeu-la bé amb una cullera de fusta o una espàtula. La llet s'aboca a la barreja en petites porcions, sense deixar de remenar. Feu bullir el líquid. Ha de quedar espès. Condimentar amb espècies.
Poseu la resta de productes a la salsa refrigerada i barregeu bé. Se serveix pasta amb bolets, envoltada de fulles fresques de verd.
La llet s'aboca a la salsa gradualment, en un petit raig. Com a resultat, tindrà una consistència uniforme i no tindrà grumolls.
Pasta amb bolets i cansalada aromàtica
De vegades, l’amfitriona ha de cuinar el sopar en “condicions extremes” quan de sobte apareixen els hostes.Una senzilla recepta de pasta de bolets i cansalada és un estalvi de temps enginyós.
Per al plat haurà de prendre productes:
- espaguetis;
- bolets (xampinyons o bolets d’ostra);
- cansalada;
- greix vegetal;
- llet;
- farina;
- mantega;
- condiments;
- verds per a la presentació del plat.
En primer lloc, bulliu els espaguetis en aigua salada. El líquid s’escorre i el producte es renta amb aigua corrent.
En una paella profunda, els bolets tallats a la meitat es fregeixen en oli vegetal. Afegiu-hi cansalada i estofeu-la fins que estigui rossa. Saleu la barreja uns minuts fins que estigui tendra.
La salsa beixamel es cuina per separat amb mantega, farina i llet. A la barreja acabada s’afegeixen xampinyons i cansalada. Remeneu per preservar la integritat del producte.
Servit en un plat ample com a salsa d’espaguetis bullits, guarnit amb una branca d’herbes.
És aconsellable seleccionar vosaltres mateixos el nombre de productes per a la recepta. Tot depèn de la mida de la ració, les preferències gustatives i la creativitat de l’especialista culinari.
Salsa cremosa, pasta i bolets: una excel·lent combinació de productes
Per donar a la pasta un gust exquisit, els cuiners italians han creat un gran nombre de salses que han guanyat el cor de moltes persones. Una d’aquestes “obres mestres” és la versió cremosa de la salsa. No és gens difícil preparar-lo, el més important és seguir les recomanacions de xefs experimentats.
La recepta original de pasta amb bolets en salsa cremosa segur que agradarà a les mestresses de casa emprenedores. Per utilitzar-lo, necessitareu productes:
- espaguetis o fideus;
- Xampinyó;
- nata (20% de greix);
- farina premium;
- sal;
- pebre negre.
El procés de cocció consisteix en les següents operacions:
- Bullir la pasta en aigua salada fins que estigui cuita. Com que és de diferents tipus, el temps per a cada un és diferent. La majoria de les vegades s’indica a l’envàs.
- Els bolets es renten a fons, eliminant les restes de la terra. Tallat a trossos petits (el podeu tallar per la meitat o a daus). Dóna temps a assecar-se.
- Aboqueu el producte en una paella o cassola profunda, ompliu-lo amb aigua, tapeu-ho i bulliu-ho. Quan els bolets s’enfosqueixen, podeu passar a la següent operació.
- La nata es barreja amb farina (n’hi ha prou amb una cullerada per 0,5 l) i s’aboca gradualment en un recipient amb bolets. La barreja es barreja a fons. El producte ha de tenir un caràcter uniforme.
- S'afegeix sal i espècies en funció del volum de la barreja.
La salsa acabada se serveix amb pasta bullida i es guanya amb fulles verdes i fresques. Una recepta tan senzilla de pasta amb bolets en una salsa cremosa s’adaptarà a joves xefs i gent ocupada.
Carn de pollastre: el més destacat de la pasta amb bolets
Per obtenir un plat abundant, cal posar-hi un tros de carn. Com a resultat, podeu matar dos ocells amb una sola pedra: mengeu deliciosos aliments i guanyeu força durant diverses hores de treball.
Una pasta sorprenentment deliciosa amb pollastre i bolets en una salsa cremosa és molt senzilla de preparar. Per fer-ho, heu de comprar un conjunt de productes i esforçar-vos.
Ingredients:
- pasta de qualsevol tipus;
- carn de pollastre;
- Xampinyó;
- greix vegetal;
- oli d’oliva;
- Vi blanc;
- llet;
- midó;
- crema;
- sal;
- condiments;
- verds.
Amb aquests ingredients a la mà, podeu començar a cuinar pasta de forma segura amb pollastre i bolets.
La carn de pollastre es renta bé. Cal eliminar els ossos i les venes. Després, la carcassa es talla a trossets.
Prepareu la marinada barrejant oli d’oliva amb vi blanc. S'hi afegeix farigola seca per obtenir un sabor picant.
Els trossos de carn es posen a la marinada perquè quedin completament submergits en el líquid. L’envàs s’envia a la nevera durant almenys 1 hora.
La carn de pollastre marinada té un olor i sabor específics. És millor dedicar-hi només una hora que no comprendre la sofisticació de la cuina italiana.
Quan la carn està saturada amb el líquid picant, es posa en una paella calenta en diversos trossos.
D’aquesta manera podran rostir-se bé i adquirir un matís rosat.Poseu el pollastre acabat en un plat net per refredar-lo.
Poseu a la mateixa paella l’oli d’oliva escalfat Xampinyó i guisar fins que el líquid s’evapori completament.
La llet freda es barreja amb midó i s’aboca en una paella. També s’hi envien vi i nata. Feu bullir la barreja. Coeu-ho durant 1 minut.
Per obtenir una pasta excel·lent amb pollastre i bolets en una salsa cremosa, heu de bullir-la per endavant. En forma acabada, la pasta es submergeix a la barreja de llet. A sobre es col·loquen trossos de carn de pollastre. Remeneu la salsa, bulliu-la diversos minuts i traieu-la del foc.
El menjar acabat s’aboca en plats. Per a la decoració, utilitzeu cebes verdes ben picades. El agradable sabor de la pasta de bolets que es mostra a la foto no deixarà indiferent ni el gourmet més nociu. Potser hauríeu de preparar el plat avui? Ningú no ha lamentat encara aquesta decisió.
Video recepta per fer pasta amb bolets en una salsa cremosa