Cuinar galetes de lliri de calla ràpidament i saboroses
Les galetes Calla són una decoració exquisida per a una taula festiva. Si es presenten amb bon gust i bon gust, poden substituir fàcilment un ram de flors fresques. Els hostes quedaran gratament sorpresos quan descobreixin que es pot menjar aquest bonic element floral. El sabor deliciós i deliciós d’una llaminadura elegant els farà arribar fins al cor. A més, fer galetes de lliri de calla (la recepta és molt fàcil) requereix ingredients bastant senzills. Tot el que porti a l’amfitriona no trigarà més de 30 minuts, i el procés de cocció només trigarà cinc.
Sobre aquest tema:recepta de galetes de pa de pessic amb gingebre fresc!
La preparació de qualitat és la meitat de la batalla
- tamisar un got de farina;
- renteu tres ous de gallina;
- aboqueu 250 g de sucre en un got;
- unteu una safata de forn amb mantega / oli de gira-sol o greix;
- pelar una taronja tampoc llimona de la pell (la necessitareu per a la decoració);
- prepareu una cullerada de sucre en pols;
- preescalfeu el forn a 200 graus.
Hi ha un petit matís sobre el preescalfament del forn. Molts pastissers aconsellen primer carregar-hi el plat de forn i, després, engegar-lo.
Durant aquest període, l’amfitriona ha de tenir temps per preparar una massa adequada i fer una decoració exquisida. S'ha assignat un element separat de la recepta a la seva creació. En aquest cas, primer heu de decidir quines seran les decoracions.
Elements de decoració
Són ells els que serveixen com a plat fort del plat. Quan comenceu a coure galetes de lliri de calla, primer heu de fer "pistils" per a les flors. Aquestes peces originals es poden crear a partir dels productes següents:
- ratlladura de cítrics;
- fruites confitadesper tallar-la a tires;
- pomes;
- albercocs secs.
Cal tenir en compte que els pètals tenen un petit diàmetre. Per tant, el centre també hauria de tenir una mida miniatura. Si es prenen fruits secs com a base, s’han de tallar en tires molt fines, gairebé en corda. Molta gent mostra el seu talent creatiu en aquest negoci i connecta diverses venes en un petit paquet. La branca resultant dóna a la dolçor un aspecte més luxós.
Ratlladura caramel·litzada
Per descomptat, haureu de jugar una mica amb els cítrics, però aquests sacrificis estan totalment justificats si cuineu galetes de calla en una paella. Per tant, la pell s’ha de tallar amb cura amb un ganivet o un dispositiu especial. A més, no ha de tenir la pell blanca. Després s’ha de tallar en tires fines. Ara és hora de fer l'almívar:
- diluïu 6 cullerades en 0,5 l d’aigua. l. Sàhara;
- bull la barreja resultant;
- posar la ratlladura picada en un recipient;
- coeu-ho tot entre 5 i 7 minuts.
En altres casos, només podeu greixar les peces pell de taronja mel i aboqueu-los amb sucre. En un pètal de flor, aquest "pistil" de relleu tindrà un aspecte extraordinàriament elegant.
Les llimones i les taronges s’han de rentar bé, fins i tot amb detergent. Després, haureu d’abocar aigua bullent sobre la fruita.
Base de crema
Les galetes Calla amb nata tenen un aspecte molt original, en lloc del sucre en pols. La delicada textura de la mousse airosa confereix a la delicadesa un sabor original i únic.
Podeu preparar aquesta "obra mestra" de flam en pocs minuts, però per a això necessitareu:
- combineu el rovell, la vainillina i 2 cullerades. l. Sàhara;
- afegir ½ cullerada de farina i una mica de llet;
- porteu a ebullició mig got de llet;
- afegiu la barreja de rovell al líquid bullent, sense deixar de remenar;
- coeu-ho fins a 3 minuts, fins que espesseixi la massa;
- després que la crema s’hagi refredat, bateu-la amb un batedor juntament amb 60 g de mantega.
El centre de la flor s’omple de flam amb una xeringa pastissera. Sobre aquesta base groguenca, podeu disposar meravellosament nabius, nabius, groselles o altres baies.
Com a experiment creatiu, la crema es pot barrejar amb xocolata ratllada o cacau. Perquè tingui un gust especial, molta gent practica afegir-hi altres condiments.
Cada etapa és exacta a la segona
Per obtenir una galeta calla increïble com a resultat, necessiteu una recepta amb una foto que demostri cada gest i moviment del xef pas a pas. Tot i que no hi ha res de complicat en aquest procés, sobretot per a aquells que ja han treballat amb aquesta prova, cal prestar especial atenció a alguns punts. Per tant, el temps de cocció ha desaparegut:
- Amb una batedora / batedor, batre els ous, afegint-hi poc a poc sucre. Tan bon punt s’hagi format l’escuma, s’ha d’aturar el procés.
- A aquesta massa s’ha d’afegir farina tamisada en petites porcions. Tritureu la mescla, preferiblement amb un batedor i perquè no quedi grumolls. En consistència, hauria d’assemblar-se a la crema agra (no líquida ni massa gruixuda). Aquesta massa està preparada per coure.
- Ara cal treure la safata del forn i posar-hi pastissos simètrics. Per a això, és millor prendre una culleradeta o una cullera de postres. En aquest cas, l’hostessa hauria d’actuar amb la velocitat d’un meteorit.
- Al forn, aquest encant s’ha de coure durant no més de 3-4 minuts, perquè un minut més pot canviar-ho tot molt fresc. Per tant, el primer color vermell a les vores és el signe principal de que s’han de treure les galetes calla (això es mostra bé a la foto).
- En una fracció de segon, haureu de rodar ràpidament cada pastís calent per fer una flor. Alguns recorren a l’ajut d’una mà més, mentre que d’altres utilitzen varetes màgiques especials. Per formar una flor, n'hi ha prou amb pessigar una vora del plat.
- Després d'això, heu de posar un "pestell" a l'espiral formada i enviar la peça a treballar al forn, però només durant 60 segons. Finalment, escampeu la superfície amb pols.
Cal destacar que cada pastisser té el seu propi algorisme per crear flors. Algunes persones prefereixen enrotllar pastes calentes juntes amb "pistils". D’altres, és més fàcil posar un element decoratiu en un “embut” ja fet. El més important és que el resultat sigui satisfactori i el treball sigui còmode. Tot i això, hi ha una altra recepta amb una foto de galetes de calla, que presenta algunes diferències en el procés de cocció.
En estendre la massa sobre un motlle calent, és molt important mantenir una "distància" entre els pastissos. Han d’estar separats entre si de 3-4 cm.
Opció alternativa
La manca de temps fa que la gent ocupada pugui trobar noves maneres de salvar-lo. Per tant, no és necessari utilitzar mètodes de cocció estàndard per a això. A moltes persones els encantarà la recepta per coure galetes de calla en una paella. Els estris de cuina antiadherents de nova generació no funcionaran aquí. En un recipient de ferro colat sòlid, resultaran millor. El seu fons ha d’estar ben greixat amb mantega i s’ha d’escalfar el préstec al màxim. La consistència de la massa ha de ser lleugerament escassa, com un panell. La distància entre els pastissos és una mica més de l’habitual. Tan bon punt la vora dels cercles comenci a canviar el seu color, cal eliminar-los i plegar-los ràpidament. Després ve la decoració.
Presteu també atenció a la presentació dels lliris de calla. Per servir aquestes "flors" comestibles a la taula, heu d'utilitzar un plat rodó o ovalat. Hi heu de dissenyar un sofisticat ram d’inflorescències o crear una natura morta real amb fulles verdes. Aquesta obra d’art farà una impressió indeleble als convidats.