Pastís de pollastre i patates al forn: recepta per cuinar amb una foto
Kurnik és un pastís deliciós i satisfactori que es pot menjar com a menjar o berenar independent. Cuinar un pastís de pollastre i patata al forn és molt fàcil fins i tot per a un cuiner novell. El procés no triga molt i no requereix l’ús d’ingredients cars.
Llista d’ingredients per al pastís
Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:
- farina de blat - 1 kg;
- llevat - 10 g;
- aigua - 0,5 l;
- oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- sucre - 3 cullerades. l.;
- sal - 1 pessic.
Per preparar el farcit, heu de prendre:
- filet de pollastre - 500 g;
- patates: 8-10 peces;
- ou de gallina - 1 unitat;
- ceba - 1 PC .;
- mantega - 40-50 g;
- sal al gust;
- pebre negre mòlt - al gust.
Cuinant un pastís amb pollastre i patates al forn
Per preparar correctament un plat, heu d’estudiar acuradament la recepta d’un pastís amb pollastre i patates i considerar una foto de les fases del procés.
Preparació de la massa
Primer, prepareu la massa de pollastre. Per fer-ho, afegiu llevat instantani sec i sucre a aigua tèbia, després dels quals es mesclen els components. La barreja es deixa 10 minuts per dissoldre el llevat.
Un cop transcorregut el temps especificat, s’afegeix sal a la barreja i s’afegeix farina pastant la massa amb les mans. Aboqueu la farina en petites porcions fins que la massa comenci a enganxar-se a les mans. Després s’hi afegeix oli vegetal i es continua remenant, afegint farina.
La massa acabada deixa d’enganxar-se a les mans i es torna suau, ferma i elàstica.
A partir de la massa es forma una bola, es col·loca en un bol, es cobreix amb una tovallola i es retira una estona en un lloc càlid. La massa hauria de pujar. Això pot trigar entre 15 minuts i 2 hores, en funció de la temperatura ambient.
Quan la massa s’ha doblat, s’ha de pastar directament en un bol o posar-la sobre la taula. Després el tornen i esperen la propera aproximació.
Cuinar el farcit
Mentre la massa estigui madura, prepareu el farcit per al pastís de pollastre i patates al forn... Per fer-ho, talleu la ceba, les patates i el pollastre a trossos. El pollastre i les cebes es fregeixen amb sal i pebre.
Les patates es fregeixen per separat, fins que queden mig cuites. Si es desitja, es pot salpebrar.
Per fer el pastís més sucós, no cal fregir els productes de farciment, sinó deixar-los crus. En aquest cas, salpebreu-les abans de posar el pollastre i les patates a la massa.
Muntatge i cocció d’un pastís
Després que la massa hagi augmentat una segona vegada, comencen a muntar el pastís. La massa es divideix en 2 meitats per a les capes superior i inferior del pollastre. La capa inferior s’estén sobre un plat de forn, greixat amb oli vegetal, de manera que les seves vores passin pels costats.
Les patates es col·loquen sobre la massa en una capa uniforme. Podeu posar-hi una mica de mantega perquè el pastís quedi més tendre. El pollastre i les cebes es col·loquen a sobre de les patates. Diverses rodanxes petites de mantega es reparteixen sobre el pollastre.
El pastís es cobreix amb una capa superior de massa, pessigant les vores. Es fan un o més forats des de dalt. Hi podeu abocar 2-3 cullerades d’aigua o brou. Això farà que el pastís sigui més sucós.
Podeu decorar la part superior del pastís amb figuretes de massa i decorar les vores amb coletes o pètals.
Muntat pastís deixeu-ho 30 minuts fins a la distància.
Per fer brillar i daurar el producte culinari acabat, unteu la part superior del pastís amb un ou. Per això, és millor prendre un ou a temperatura ambient.
El pastís amb pollastre i patates es cou al forn a una temperatura de 200 ° C durant 25-30 minuts. Si s’utilitzaven matèries primeres per al farciment, s’hauria d’augmentar el temps de cocció a 40-45 minuts. La preparació d’un plat es jutja per l’aparició d’una escorça daurada i un aroma agradable.
Quan el pollastre estigui a punt, traieu-lo del forn i unteu-lo amb mantega per estovar la massa. El plat es cobreix amb una tovallola i es deixa durant 20-30 minuts. Això és necessari per saturar la massa i les patates amb el suc alliberat del pollastre. Això farà que el pastís sigui més suau i sucós.
El plat resulta exuberant, airejat, sucós i baix en greixos. El Kurnik es pot menjar fred o calent. Guardeu-lo a la nevera.