Arrel miracle per a totes les malalties: propietats útils de la carxofa de Jerusalem i contraindicacions
Alguns consideren que la carxofa de Jerusalem és una mala herba a causa de la seva naturalesa absolutament sense pretensions i la seva capacitat de créixer en qualsevol condició, mentre que altres mengen els seus fruits de bon grat. No obstant això, en medicina popular, aquesta planta es considera una de les més fortes i les propietats beneficioses de la carxofa de Jerusalem i les contraindicacions s’han estudiat i utilitzat a la pràctica durant molt de temps. La majoria dels nutrients es troben als tubercles. Al mateix temps, són baixos en calories, però contenen molta fibra, vitamines i minerals.
Propietats útils de la carxofa de Jerusalem i contraindicacions
Un dels components més valuosos de la composició química dels tubercles és la inulina, un polímer de fructosa. A més, ocupa 1/5 de la composició total. És gràcies a la inulina que la carxofa de Jerusalem pot regular el metabolisme dels carbohidrats, frenant l’absorció d’hidrats de carboni, que és molt important en la diabetis. També millora la resistència a la insulina i ajuda a mantenir els nivells de glucosa en el rang normal.
100 g de fruita no contenen més de 70 kcal, però hi ha moltes vitamines dels grups A, C, B. Dels minerals, sobretot són ferro, crom, silici, potassi, coure. Ric pera de terra i àcids orgànics: fòlic, màlic, succínic, fumàric, malònic. Doten el fruit de propietats bactericides.
És interessant que allà on creixi la carxofa de Jerusalem sempre serà útil. Els cultius d'arrel no només creixen en cap sòl, sinó que tampoc acumulen substàncies nocives.
Què passa quan s’utilitza la carxofa de Jerusalem
Els tubercles vegetals tenen un efecte antioxidant i frenen el procés d'envelliment. A més, el seu ús habitual:
- restaura la potència;
- serveix com a prevenció de l’adenoma de pròstata;
- millora l’activitat del sistema reproductor en les dones;
- enforteix el sistema immunitari, els vasos sanguinis;
- restaura les articulacions;
- augmenta l’elasticitat de la pell;
- redueix l’acidesa i millora el funcionament del tracte gastrointestinal i del pàncrees;
- restaura la microflora intestinal;
- redueix els nivells de colesterol i glucosa en sang;
- millora l’absorció de magnesi, seleni i calci;
- activa el metabolisme, contribuint a la pèrdua de pes.
Els nutricionistes recomanen no menjar més de 150 g de pera de terra al dia. Aquesta quantitat serà suficient per obtenir un efecte curatiu. Superar aquestes normes pot provocar efectes secundaris del tracte gastrointestinal: flatulència, diarrea.
A qui no es recomana menjar carxofa de Jerusalem
Hi ha molt poques contraindicacions per als cultius d'arrel i, fins i tot llavors, estan relacionats principalment amb com afecta la carxofa de Jerusalem al cos. Per tant, en relació amb l’efecte hipotensor, val la pena abandonar el fetus per a aquells amb pressió arterial baixa. En casos rars, pot haver-hi al·lèrgia a una pera de terra o a components individuals en la seva composició.
També cal anar amb compte amb la diabetis tipus 1. Tot i la inulina molt útil, la carxofa de Jerusalem també conté sacarosa amb midó, que augmenta la glucosa en sang. Per tant, és necessari utilitzar una pera de terra només en el context d’una teràpia adequada amb insulina. L’esperança que la pròpia inulina pugui fer front i frenar l’augment del sucre és un mite. Que, per cert, solen ser utilitzats pels fabricants sense escrúpols de suplements dietètics quan anuncien els seus productes.