Sobre els beneficis i els perills dels tubercles de carxofa de Jerusalem per al cos humà

Les plantes altes de carxofa de Jerusalem visibles des de lluny són difícils de perdre a la casa d'estiu. A més, els tubercles d’aquest cultiu no són inferiors en propietats nutricionals patates, els beneficis de la carxofa de Jerusalem i els danys derivats de l’ús mal considerat del producte han estat ben estudiats durant molt de temps.

Les espècies americanes autòctones a casa van ser cultivades fa diversos milers d’anys per tribus locals. La carxofa de Jerusalem proporcionava aliments essencials, una fibra forta per a estores i roba. Avui s’ha conservat el valor de la planta. Els tubercles sucosos, dolços i amb midó que pesen de 20 a 100 grams s’emmagatzemen perfectament i poden servir com a producte alimentari complet des de la tardor fins a la següent collita.

Les propietats útils de la carxofa de Jerusalem no es limiten a la capacitat de preparar deliciosos plats culinaris. Un dels principals avantatges de la cultura és l’increïble poder curatiu dels tubercles.

Composició i propietats útils de la carxofa de Jerusalem

Si durant segles va ser possible parlar de l’efecte terapèutic només a partir d’observacions i per caprici, avui els científics han pres el costat dels metges. L’anàlisi bioquímica de la carxofa de Jerusalem va mostrar que els modestos tubercles, que tenen un sabor semblant a la soca de col, contenen un nombre rècord de substàncies actives i compostos.

Com és útil la carxofa de Jerusalem? A quines substàncies es dedica la medicina popular i la medicina oficial?

Els tubercles frescos són una font d’àcid ascòrbic, vitamines B1, B2, B6, A i PP. La carxofa de Jerusalem es considera amb justícia un líder entre els cultius d'arrel i els tubercles pel que fa al contingut d'un element extremadament important per als humans: el ferro. El consum regular de tubercles ajuda a satisfer les necessitats de potassi i calci, fòsfor i sodi, magnesi i silici. Tots aquests micro i macroelements es contenen en quantitats prou grans, cosa que determina l’efecte actiu del producte sobre el benestar humà.

Per tant, les propietats beneficioses de la carxofa de Jerusalem o pera de terra, com solen anomenar a la planta els residents d'estiu i els seguidors d'un estil de vida saludable, amb una deficiència de certs elements del cos:

1. Una deficiència sistemàtica de potassi, per exemple, pot conduir al desenvolupament de la neuràlgia.
2. La pèrdua de calci, les dents i els ossos comencen a decaure.
3. El magnesi és indispensable per al treball i el desenvolupament del múscul cardíac, mantenint una activitat nerviosa activa.
4. El sodi és responsable dels processos metabòlics i la seva deficiència provoca alteracions a la zona digestiva i urogenital, a convulsions i altres conseqüències negatives.
5. El manganès, que afecta el creixement, la funció de formació de sang, l’activitat de les gònades.
6. La deficiència de ferro comporta canvis en la qualitat de la sang i un deteriorament del subministrament d’oxigen.
7. La ingesta de silici impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi i altres malalties associades als processos metabòlics.

A més, amb tubercles i plats d’aquests, entren al cos cel·lulosa, pectines amb propietats antioxidants, proteïnes, àcids orgànics, sucres i valuosos aminoàcids.

Al passar pel tracte digestiu, la fibra, com un raspall, neteja les parets intestinals, emportant-se no només toxines, sinó també un excés de colesterol nociu per a l’organisme. Com a resultat de l’ús regular de tubercles, es redueix el risc d’aterosclerosi i el procés de defecació millora.

A causa de la capacitat de la carxofa de Jerusalem per tenir un efecte beneficiós sobre la microflora intestinal, podem parlar de l’eficàcia de les propietats medicinals de la carxofa de Jerusalem en la disbiosi, la dispèpsia i altres trastorns digestius.

Els plats de tubercles es poden incloure a la dieta per evitar exacerbacions de gastritis i pancreatitis. Carxofa de Jerusalem no només ajuda les substàncies nocives a sortir del cos a temps, sinó que suprimeix l’activitat vital de tipus de microflora com els estafilococs, la salmonella i els enterococs.

Una mena d’estrella a la carxofa de Jerusalem és la inulina, una substància vegetal molt semblant en propietats a la insulina. La presència d’un compost, el contingut del qual en matèria seca arriba al 20%, determina l’ús actiu de la carxofa de Jerusalem en la diabetis mellitus, però l’interès dels metges no es limita només a la inulina.

La llarga llista d’aminoàcids presents als tubercles mereix molta atenció. Entre ells hi ha més d’una dotzena de compostos bioactius que afecten:

• envelliment i processos metabòlics;
• sobre l'estat neuropsíquic;
• to muscular;
• sobre l’estat d’immunitat
• sobre la taxa de regeneració de teixits.

És interessant que els compostos continguts en els tubercles formin combinacions naturals que permetin utilitzar les propietats medicinals de la carxofa de Jerusalem per a diverses malalties i afeccions doloroses, per exemple, per prevenir malalties tan formidables com l’atac cardíac, l’ictus, gota i defenses naturals debilitades del cos.

Plats i medicaments de la carxofa de Jerusalem: receptes, beneficis i perjudicis

La carxofa de Jerusalem es menja crua, bullida, fregida i cuita al forn. A base de tubercles es preparen:

• sopes dietètiques, puré;
• plats originals per a deliciosos plats d’aviram i verdures;
• cobertures per a pastissos;
• Patates fregides.

La farina de carxofa de Jerusalem, similar al midó de la patata, s’afegeix als productes de fleca i, per als pacients amb diabetis, les receptes de carxofa de Jerusalem són un autèntic descobriment que us permet diversificar significativament el menú fins i tot abans inaccessible i, alhora, confiteria segura.

Amb els enormes beneficis de la carxofa de Jerusalem, pràcticament no hi ha cap mal per la seva inclusió a la dieta. Si els tubercles han estat sotmesos a tractament tèrmic, especialment al forn i bullint, amb moderació seran extremadament útils. Es recomana incloure la carxofa de Jerusalem al menú de dieta:

• amb gota;
• amb anèmia;
• amb gastritis amb alta acidesa;
• amb pancreatitis;
• amb aterosclerosi;
• amb hipertensió;
• amb la formació de càlculs als ronyons i a la bufeta;
• amb sobrepès i obesitat.

Un producte útil no serà superflu si una persona treballa en indústries perilloses o viu en una regió amb una situació ambiental desfavorable. Tot i això, estudiant les receptes per a la preparació de la carxofa de Jerusalem, els beneficis i els perjudicis de l’ús incontrolat de tubercles, cal recordar que hi ha substàncies molt més actives en les matèries primeres de plantes fresques. Però la precaució a l’hora de prendre en aquest cas hauria de ser més gran. És més segur afegir rodanxes de carxofa crua de Jerusalem a les amanides i els aperitius vegetals. Si ho feu amb regularitat, es redueix dràsticament el risc de malalties del cor i vasculars, tromboflebitis, aterosclerosi i hipertensió.

Per al tractament de les malalties anteriors, es recomana prendre una decocció de verdures d'arrel, que també és eficaç contra la urolitiasi i l'acidesa.

Hi ha receptes per a la preparació de carxofa de Jerusalem, amb beneficis i sense danys per ajudar a fer front als problemes externs de la pell. Les màscares i locions a base de tubercles aixafats alleugen la irritació, calmen la pell després de cremades, exposició prolongada al sol o èczema.

Els àcids orgànics naturals en combinació amb sals minerals i midó ajuden a fer front a les manifestacions de l’acne, milloren el to de la pell, es blanqueixen i s’assequen. Els banys amb decocció de fulles de carxofa de Jerusalem alleugen la gota, l’artritis i l’osteocondrosi.

Contraindicacions per a l’ús de la carxofa de Jerusalem

Les propietats medicinals de la carxofa de Jerusalem i les contraindicacions, que es poden escoltar als metges, són de la mateixa naturalesa. Es tracta d’una alta activitat bioquímica de materials vegetals.

Per no fer malbé la vostra salut sense voler-ho, heu de prendre una decisió sobre l’ús de la carxofa de Jerusalem per tractar una malaltia només després de consultar un metge. El metge podrà avaluar amb precisió els riscos existents en funció de malalties cròniques agudes i diagnosticades i la viabilitat d’aquesta teràpia.

Nutricionistes i gastroenteròlegs desaconsellen l'ús excessiu de tubercles crus. És especialment important recordar-ho en cas de gastritis amb baixa acidesa i digestió lenta. Els tubercles bullits, cuits al forn o afegits a la sopa o al guisat satisfaran perfectament la fam i reposen amb seguretat el cos amb tot allò que és rica en la increïble carxofa de Jerusalem.

Vídeo sobre les propietats úniques de la carxofa de Jerusalem