Quins són els beneficis i els perjudicis de les pomes mullades per a la salut humana?

Sabent quins són els beneficis i els perjudicis de les pomes mullades per al cos amb el seu consum habitual, podeu preparar de manera independent l'hivern per a la vostra família a casa. Aquesta és la delícia més popular que tant els adults com els nens estimen. Però, per desgràcia, no tothom sap qui els pot menjar i qui millor es nega.

Composició de pomes xopades

És un producte molt útil i vitamínic que conté moltes vitamines i minerals diferents.

La composició de les pomes conté:

• vitamina B, C, D, E, PP;
• iode;
• calci;
• ferro;
• magnesi;
• coure;
• crom;
• zinc;
• fibra alimentària;
• àcid.

Les pomes verdes en remull contenen de 30 a 35 kcal, les grogues (40 kcal i les vermelles) a partir de 50 kcal.

Aquest producte es prepara afegint sal, sucre i espècies a l’aigua. Les pomes només es consideren preparades quan han passat el procés de fermentació.

Els beneficis i els danys de les pomes en escabetx

Les fruites preparades d’aquesta manera contenen una gran quantitat d’àcid ascòrbic. En remullar-se, sobretot amb viburno o nabius, aquest component no només no disminueix, sinó que, al contrari, augmenta. A causa d’això, les pomes tenen un fort efecte antiinflamatori sobre el cos humà. Les fruites en vinagre també augmenten la immunitat.

Els estudis han demostrat que els beneficis per a la salut de les pomes depenen del seu color. Els fruits verds contenen més ferro, cosa que té un efecte beneficiós no només en el funcionament dels òrgans interns, sinó que també restaura l’estructura de la pell i el cabell. Són fruites verdes que ajuden a assimilar ràpidament els aliments grassos, i que també poques vegades provoquen reaccions al·lèrgiques.

Es recomana fer pomes mullades després dels àpats abundants.

Les pomes són útils per a malalties com:

• restrenyiment;
• malestar estomacal;
• tos;
• aterosclerosi;
• avitaminosi.

Un avantatge igualment important és que són capaços d’obrir la gana i augmentar la producció de suc gàstric.

També cal tenir en compte que les pomes en escabetx poden prevenir l’osteoporosi. I tot això es deu a la gran quantitat de calci que hi ha a la seva composició.

Les pomes mullades s’indiquen durant l’embaràs, especialment durant els primers mesos. Són una bona font de vitamines A i B. A més, les fruites preparades de manera similar poden tenir un efecte beneficiós tant sobre el sistema nerviós de la mare com del nen. Els oligoelements que els componen participen en la formació de dents i teixit ossi.

No obstant això, durant l'últim trimestre, cal reduir el consum, sobretot de pomes dolces xopades. Un gran nombre d’ells pot provocar inflor de les cames.

Malgrat tots els avantatges, les pomes en escabetx poden ser perjudicials per al cos. Per tant, abans de començar a utilitzar-los, heu de saber en quins casos no es poden menjar.

No recomanat per a persones amb:

• gastritis;
• Úlcera d'estómac;
• ardor d'estómac;
• augment del nivell d’acidesa estomacal.

Un plat d’aquest tipus també pot causar una reacció negativa en aquells que pateixen edicions al·lèrgiques, especialment a l’àcid ascòrbic.

Maneres de fer pomes xopades

Les pomes en vinagre són de tres tipus: dolces, àcides, senzilles. Tots tenen un alt sabor i tenen vitamines i minerals necessaris per al cos humà.

Les més nutritives són les pomes dolces. Per tant, no es recomana a les persones que observen la seva figura.La menor quantitat de sucre es troba en les fruites simples i àcides.

La recepta més senzilla de pomes xopades

Aquest producte s’adapta bé a la carn grassa i també és un bon complement a l’okroshka o la remolatxa.

Ingredients:

• una galleda de pomes fresques;
• 400 gr. sucre granulat;
• 3 cullerades. l. sal (amb un portaobjectes);
• branquetes i fulles de cireres, groselles, gerds.

Les pomes s’han d’esbandir amb aigua corrent i assecar-les amb un paper absorbent.

Col·loqueu la meitat de les branques i les fulles preparades al fons del recipient. Poseu fruites per sobre, sense aixafar-les. A continuació, col·loqueu la resta de branques. També es recomana afegir unes fulles de menta. No es recomana utilitzar moltes espècies de fons, ja que pot matar el gust de les pomes.

Preparació de la marinada:

1. El primer que cal fer és bullir un litre d’aigua neta. Poseu sucre, sal en un líquid calent i barregeu-ho tot bé.
2. Diluïu la solució resultant amb líquid fred. Una galleda de pomes requerirà fins a 5 litres d’adob.
3. Aboqueu la barreja acabada sobre les pomes.
4. Poseu opressió a sobre i instal·leu la càrrega. Durant els primers 7 dies, les pomes recolliran una mica d’aigua, de manera que caldrà afegir la marinada.
5. Després de 10 dies, traieu el recipient a un lloc fred. Un celler seria una bona opció.
6. Després de 45 dies, ja podeu començar a tastar.

Perquè les pomes siguin saboroses i aromàtiques, cal utilitzar fruites sense defectes.

Pomes escabetxades amb sorbal

Aquesta recepta es fa servir des de fa molts anys. Es necessita un mínim de temps i ingredients per coure les pomes d’aquesta manera.

Per fer pomes amb sorbal, heu de preparar:

• 20 kg de fruita (sense defectes);
• 10 litres d’aigua neta;
• 3 kg de cendra de muntanya;
• 0,5 kg de sucre;
• 0,5 cullerades de sal.

Combineu el sucre i la sal amb aigua i deixeu-ho bullir. Mentre el líquid es refreda, cal preparar baies i fruites. Ordeneu les pomes i les cendres de muntanya i renteu-les bé amb aigua corrent. A continuació, poseu-los en un recipient (alternant capes) i ompliu-los d’aigua. És important assegurar-se que totes les fruites estiguin completament cobertes d’adob. Poseu l'opressió a sobre i deixeu-la un mes.

Mantingueu el recipient a temperatura ambient durant les dues primeres setmanes. A continuació, afegiu aigua i poseu-la en un lloc fresc. Això donarà a les pomes una olor i un gust agradables.

Com podeu veure a l'article, les pomes en escabetx tenen més indicacions que contraindicacions. Per tant, per tenir una bona immunitat i oblidar-se dels refredats, heu de menjar aquesta meravellosa delícia el més sovint possible. Però, per descomptat, si no teniu malalties estomacals.