Recepta de melmelada de poma en diferents versions
Què fer amb una bona collita de pomes cultivades al jardí sense l'ús de productes químics? Cerqueu a la vostra llibreta la vostra recepta preferida de melmelada de poma i feu unes postres per a tota la família. Hi ha moltes opcions per fer delícies i us presentarem les més populars i assequibles.
Les pomes es combinen bé amb altres fruites i baies del vostre jardí. L’addició de cítrics donarà nous sabors a la peça. La consistència de la melmelada pot ser diferent no només pel gust i la dolçor, sinó també per la consistència.
Recepta de melmelada de poma de forn
Si s’utilitzen pomes de varietats agredolces per a la melmelada, la quantitat de sucre s’hauria de multiplicar per 1,5.
Procés de cocció:
- Rentar bé les pomes dolces sota l’aigua corrent, eixugar-les, tallar-les i treure les llavors. Segons les preferències personals, talleu els fruits de la mateixa mida a daus o rodanxes de menys de 5 mm de gruix. Com a resultat del procediment, només quedaran 1,5 kg de pomes per a la melmelada.
- Col·loqueu les pomes sobre una plata de forn i cobriu-les amb sucre uniformement. No afegirem aigua i remenarem el contingut de la plata de forn.
- Preescalfeu el forn i configureu la temperatura a 250 ° С. Col·loqueu la safata de forn amb pomes durant 20 minuts.
- Traieu un recipient amb pomes i comproveu com s’allibera el suc de les fruites. Quan el fons de la safata de forn estigui completament cobert de suc, remeneu bé la fruita. No s’ha de quedar cap sucre sec al recipient.
- Reduïu la temperatura de cocció a 220 ° C i continueu cuinant la melmelada.
- Al cap de 10 minuts, torneu a remenar les pomes tallades a rodanxes i tasteu-les. Si els trobeu sense edulcorar, podeu afegir més sucre. Temps de preparació de postres 40-50 minuts.
Tan bon punt el suc s’ha evaporat completament i les rodanxes de poma es cobreixen d’escuma, la delicadesa ja està a punt. És hora de posar la melmelada als pots i tancar les tapes.
No guardeu el forn amb pomes al forn durant massa temps. En lloc de melmelada, s’obté un caramel de poma.
Recepta de melmelada de poma en una olla de cocció lenta
És fàcil i senzill preparar melmelada de poma en una olla de cocció lenta. A més de pomes i sucre, necessitem una mica més d’aigua. Per a 2 kg de fruites madures, prepareu 1 kg de sucre i 200 ml d’aigua o brou de poma.
Passos de preparació de postres:
- Peleu i talleu les pomes. Poseu les fruites preparades al bol multicooker.
- Aboqueu la pell de poma amb 250 ml d’aigua i deixeu-la bullir durant 10 minuts. Refredeu lleugerament i coleu el brou.
- Aboqueu sucre al bol multicooker i aboqueu-hi el brou de poma.
- Configureu el mode "Extinció" i executeu el multicooker durant 60 minuts.
- Obriu la tapa i barregeu bé la melmelada.
- Seleccioneu el mode de "cocció" i continueu cuinant la delícia durant 40 minuts més. Remeneu 3 vegades durant la cocció.
- Un cop finalitzat el procés de cocció, escampeu la melmelada en pots secs preparats. Emboliqueu-los.
Melmelada de poma sense sucre
Quan es diagnostica la diabetis mellitus, s’ha de reduir dràsticament el consum d’aliments que contenen sucre o abandonar completament els dolços i les postres. Què fer amb una gran collita de pomes i com fer-ne unes postres delicioses i saludables.
En 100 g de melmelada de poma sense sucre, només 38 kcal, no hi ha absolutament proteïnes ni greixos.
Passos de cocció:
- Per a la melmelada, trieu pomes dolces madures. Fins i tot els fruits que han caigut a terra ho faran.
- Les pomes s’han de rentar a fons, exfoliar-se, eliminar les zones danyades. És important que la brutícia i la podridura no entrin a les postres.
- Col·loqueu les fruites tallades a rodanxes en una cassola amb un fons gruixut. Afegir una mica d’aigua.
- Temps de ebullició de les pomes 15 minuts amb remenada regular.
- Deixeu refredar completament la peça i fregueu-la bé per un colador.
- Continueu cuinant la compota fins que espesseixi a foc lent. No oblideu remenar amb una espàtula de fusta.
- Introduïu el puré bullit en pots preesterilitzats i pasteuritzeu-lo al forn durant 20 minuts, ajustant la temperatura a 100 ° C.
La gran quantitat de pectina en melmelada de poma sense sucre ajuda a eliminar substàncies nocives.
Recepta de melmelada de poma per a l’hivern de pastissos i pastissos
La melmelada preparada per a aquesta recepta resulta que no només és saborosa, sinó també espessa. És una delícia tan perfecta per fer pastissos. Necessitem 2 kg de pomes, ja pelades, nucli i cues, i 500 g de sucre.
Tritureu les pomes preparades amb un triturador de carn o amb un ratllador. Posar la massa de la poma en un bol o cassó profund i coure sense afegir aigua.
El contingut de la pica, sense deixar de remenar, s’escalfa gradualment fins que les peces siguin transparents. Torneu a triturar les pomes, aquesta vegada amb una batedora.
Afegiu sucre a la massa, reduïu el foc al mínim i continueu cuinant puré de patates durant 40 minuts més. Poseu la melmelada espessa i una mica enfosquida en pots i tanqueu-la. Les postres s’emmagatzemen en condicions normals.
Pomes amb taronges
El sabor de la melmelada de poma es revela d’una manera completament diferent quan s’afegeix taronja. L’olor i el gust de l’estiu i l’hivern es combinen en un tot.
Ingredients per a les postres:
- poma dura - 2 kg;
- taronja mitjà: 2 unitats;
- quilogram de sucre granulat.
Passos de cocció:
- Per a la melmelada, trieu pomes madures denses i sense restes de podridura. Pela i nucli. Tallar a daus mitjans.
- Taronges rentar i assecar bé. Traieu la tija i talleu-la en diversos trossos amb la pell. Traieu les llavors i desplaceu la polpa en una trituradora de carn.
- Col·loqueu els ingredients de la melmelada en un bol de fons gruixut. Bullir. Remeneu la massa i deixeu-ho coure durant 50 minuts.
- La melmelada està llesta quan l’almívar difícilment s’escola de l’espàtula.
- Mentre estigui calent, esteneu la melmelada en pots i tanqueu-la. La delícia es conserva a la nevera.
Recepta de melmelada de poma i albercoc
Per preparar aquesta melmelada, heu de preparar pomes agredolces i albercocs sucosos madurs. Es necessitarà més sucre que quan es faci melmelada de poma normal.
Per a l’emmagatzematge a llarg termini de la melmelada, s’ha d’envasar calent en llaunes.
Per a 1 kg de pomes i 0,5 kg d’albercocs, caldrà 1,6-1,7 kg de sucre.
Renteu bé les pomes madures, traieu-ne el nucli, peleu-les. Rentar, assecar i treure els albercocs. Utilitzeu un ganivet de processador d’aliments per picar la fruita.
Poseu les fruites trossejades en una cassola amb un fons gruixut, bulliu-les i coeu-les 20 minuts. Feu servir una espàtula de fusta per remenar. Tritureu la massa bullida amb una batedora. Aboqueu sucre a la salsa de poma i al puré d’albercoc.
Amassant bé, continueu cuinant la melmelada a foc mitjà durant 25 minuts. Poseu el menjar preparat en calent en pots estèrils i secs.
Melmelada de poma amb llet condensada
Heu provat mai melmelada de poma feta amb llet condensada? No? Per tant, és hora de cuinar i tastar una delícia inusual.
Rentar i assecar cinc quilograms de pomes madures. Traieu la pell i les llavors. Talleu la polpa pelada a trossos de mida mitjana.
Poseu les fruites triturades en un bol amb un fons gruixut i afegiu-hi 200 ml d’aigua. Es posa al foc i es posa a ebullició.Coeu la peça durant 40 minuts. Durant aquest temps, les pomes bulliran i es convertiran en puré.
Si escolliu una varietat dolça de pomes, afegiu-hi 100 g de sucre al puré. Per a les varietats àcides, es pot augmentar la quantitat de sucre, però no gaire. Cal recordar que la llet condensada encara s’utilitzarà segons la recepta.
Per fer melmelada de poma, utilitzeu només llet condensada de llet natural.
Barregeu el puré de patates amb el sucre i deixeu-ho bullir. Obriu una llauna de llet condensada i afegiu-la a la salsa de poma. Barregeu bé i torneu a bullir.
Amb una batedora, tritureu la melmelada de poma per obtenir una consistència més suau. Espereu que la delícia es refredi a temperatura ambient i transfereu-la a pots nets i secs. Aquestes postres no estan subjectes a emmagatzematge a llarg termini, així que envieu el recipient amb melmelada per guardar-lo a la nevera.
Recepta de melmelada de poma amb llimona i gingebre
La melmelada de poma amb gingebre i llimona no només és deliciosa, sinó també unes postres curatives.
Ingredients per a la melmelada:
- pomes agredolces: 3 kg;
- una culleradeta de gingebre picat;
- 500 ml d’aigua pura;
- 2 culleradetes ratlladura de llimona;
- 75 ml de suc de llimona;
- sucre - 2 kg.
Procediment de preparació de postres:
- Rentar i assecar les pomes senceres sense danyar-les.
- Col·loqueu les fruites en un cassó profund i afegiu-hi aigua.
- Coeu-ho a foc mitjà durant 20 minuts fins que estigui tendre.
- Quan les fruites s’hagin refredat, fregueu-les per un colador.
- Aboqueu sucre a la salsa de pomes, afegiu-hi la resta d’ingredients. Barregeu-ho bé.
- Coeu la melmelada a foc mitjà durant mitja hora.
La melmelada es fa quan el contingut del cassó es redueix en ¼ i el puré es torna transparent.
A més de les opcions de melmelada de poma que hem proposat, hi ha moltes altres receptes. Les pomes van bé a gust amb peres, carbasses, carbassons, plàtans. A la melmelada s’afegeixen espècies, canyella, vanil·lina, clau d’olor, pimentó i alfàbrega.
Gràcies per la recepta. Vaig cuinar per primera vegada i va resultar molt saborós. He cuinat segons la primera recepta. Ara faré servir sempre la teva recepta.