Cultiu senzill d'enciam d'escarola en un jardí rural
L’enciam d’escarola és l’activitat més gratificant per als jardiners durant la temporada de tardor / hivern. La cultura és especialment resistent a les gelades, i això ha guanyat el seu reconeixement. No obstant això, a causa del seu sabor amarg, la planta no és molt popular. No obstant això, per als autèntics gourmets, una addició tan picant i saborosa a diversos plats serà una compra real.
Presentació d’amanida d’escarola
Les varietats més famoses es reconeixen com arrissades i de fulla ampla:
- l'escarola arrissada té una roseta de fins a 25 cm, el fullatge és majoritàriament molt dissecat;
- fulla ampla (escariolus) assoleix un volum de 50 cm, les fulles són amples i rectes, es diferencien per carnositat i osques lleugeres a les vores.
Sempre cullen a temps, en cas contrari l’arbust dóna una fletxa en forma de tija llarga. Més tard, s’hi formen inflorescències i llavors llavors.
Gràcies al poderós sistema radicular ramificat, el cultiu de l’enciam d’escarola es realitza amb èxit a les regions del nord. Les arrels llenyoses petites poden suportar temperatures de fins a -6˚С. Al mateix temps, la llavor germina excel·lentment a + 2 ° C. El compliment de totes les normes de la tecnologia agrícola permet obtenir d’un arbust fins a 500-600 g d’herbes fresques (4 kg / m²).
Cultiu d’enciam d’escarola en cada detall
El temps d’aterratge es determina primer. Normalment és primavera o tardor. El mes es tria tenint en compte el període de maduració del cultiu, que és de 2-3 mesos. Per descomptat, en aquell moment la terra hauria d’estar ben escalfada i el temps hauria de ser estable. Per al cultiu amb èxit de l’enciam Cichórium endívia, la temperatura està entre + 15 ... + 20˚С.
No es recomana plantar escaroles a l’estiu, ja que la varietat es considera una planta amb poca llum natural. A més, el clima sec i calorós pot arruïnar completament la plantació.
Subtileses de la tecnologia agrícola
Un lloc adequat per a una cultura d’amanides seria una zona assolellada del jardí, possiblement amb una ombra parcial lleugera. A la planta no li agrada l’estancament ni l’excés d’humitat, per tant, poques vegades s’escullen terres baixes per a això. Sovint prefereixen sòls argilosos amb un alt contingut en fertilitzants.
A més, l’amanida cíclica creix molt després:
- llegums;
- patates;
- cogombres;
- Lluc.
Abans de començar els treballs agrícoles, és imprescindible realitzar excavacions primaverals del lloc a una profunditat de 25 cm. Si cal, s’afegeix un aderezo superior. Els sòls pesats es barregen amb sorra de riu o serradures.
El cultiu de l’escarola a partir de llavors mitjançant el mètode de les plàntules es realitza en diverses etapes:
- a principis de primavera, les caixes s’omplen de terra solta;
- sembrar la llavor a 1 cm de profunditat;
- enviat a un lloc fosc durant 5-8 dies a una temperatura de 20-25˚С;
- després es col·loca el recipient en un entorn fresc (16-18˚C);
- les plàntules amb 2 fulles completes es submergeixen en testos separats;
- transferit a terra obert en la fase de 4-5 fulles.
L’acidesa del sòl ha de ser neutra o lleugerament alcalina en el rang de 6,5-7 pH. Com que el cultiu comença a fer mal en sòls àcids, s’afegeix calç al lloc.
Quan es sembra i es cura l’enciam cicori al camp obert, el coll d’arrel queda enterrat fins al nivell del sòl. Les plàntules es planten en fileres mitjançant un esquema de 30 × 30 cm. La profunditat d’incorporació és d’1-1,5 cm.
Funcions de cura
El sistema arrel de l’enciam d’escarola és prou proper a la superfície. Per aquest motiu, els agricultors vigilen detingudament que no es formi una escorça al lloc.
Per fer-ho, reguen regularment la plantació, tenint en compte diverses regles de reg:
- feu servir una regadora o un broc (per a mànegues);
- dirigiu el raig cap al centre de la sortida o cap al passadís;
- eviteu embassaments, aigües estancades.
El mètode per aspersió no permetrà el desenvolupament de podridura al sòcol arrel. Durant l'estació de pluges o durant períodes frescos, el nombre i l'abundància de procediments d'aigua es redueixen significativament. Per mantenir el nivell òptim d’humitat al sòl, és obligatori afluixar-lo. Atès que la ventilació és extremadament necessària per a una planta herbàcia, la desherba es realitza el més sovint possible. A més, s’eliminen les males herbes del lloc.
Tot i la resistència hivernal única, es recomana als agricultors que cobreixin el jardí en cas d’amenaça de gelades. L’exposició prolongada a baixes temperatures comporta un debilitament de les plantes i un tir prematur.
L’aprimament també és una activitat crítica quan es cultiva enciam endívia a l’aire lliure. Els endolls de ple dret es formen si la distància entre ells és de 20-30 cm.
No es pren l’últim lloc alimentant el cultiu, perquè és molt exigent per a la fertilitat del sòl. Els fertilitzants complexos a base de calci i nitrogen s’han demostrat bé. A la tardor, s’afegeix compost podrit (½ galleda / m²) al llit del jardí juntament amb compostos de fòsfor i potassi (1 cullerada. L. Cadascuna).
Increïble procediment de blanqueig
L’esdeveniment permet afegir un sabor més delicat a l’amanida d’escarola. L'amargor es fa menys intensa i, per contra, augmenta la frescor del fullatge. A més, aquest blanqueig millora les propietats beneficioses del cultiu. Es duu a terme en la fase final del cultiu, quan la roseta es fa extensiva i voluminosa.
Segons aquest algorisme es realitza un procediment únic:
- a principis del tercer mes, la part central de la sortida es recull en un munt;
- netament lligat amb fils / cordes;
- deixar-ho durant 3-5 setmanes (primavera o tardor, respectivament).
Tan bon punt les fulles es tornen blanques i grogues, es retiren les cordes i es talla l’enciam a l’arrel.
Al mateix temps, és imprescindible que la humitat no entri al cap format de la col, cosa que sovint condueix al desenvolupament de fongs i fins i tot a podrir-se. Per evitar-ho, alguns cobreixen el replà amb una cabana especial feta de film i marc.
Atenció! Malalties
Com totes les altres plantes, l’amanida d’escarola real i totes les seves varietats no són immunes a les malalties. Molt sovint, la cultura pateix de podridura de les arrels.
Les principals raons del seu desenvolupament:
- humitat excessiva o estancada;
- reg amb aigua freda;
- abundància de apòsits (sobretot a l’hora d’utilitzar-lo) fem).
Els primers signes de la malaltia no es noten immediatament, ja que la planta només es desenvolupa lentament. Tanmateix, més tard les fulles ràpidament comencen a assecar-se i es marceixen. El sistema de reg correcte i l’afluixament del sòl ajudaran a aturar aquest procés d’acció destructiva dels fongs del sòl.
En cas d’aparició de fullatge groguenc i posterior desaparició, els exemplars malalts s’eliminen del jardí i la resta de cultius es tracten amb una solució d’oxiclorur de coure. És així com es manifesta la rizotconiosi, que apareix a alta humitat i baixa temperatura (aire, sòl). Per tant, quan es cultiva enciam d’escarola, es presta especial atenció al control de la plantació.