Coriandre picant al rebord de la finestra de la vostra casa d’estiueig

El cilantro (Coriandrum sativum o coriandre, julivert xinès, kuzbara, shlondra, kalyandra) és una herba herbàcia anual, sense pretensions, de ràpid creixement de la família dels paraigües (api). Les seves llavors i hortalisses joves es mengen com a condiment picant i també s’utilitzen a la indústria farmacèutica i del perfum.

La pàtria del coriandre es troba a la vora del mar Mediterrani. Ja fa 5000 anys, aquesta herba va ser esmentada en els seus manuscrits pels antics egipcis, una mica més tard pels jueus de l'Antic Testament. Des de llavors, el coriandre s’ha estès gairebé per tot el món i fins i tot en alguns llocs va començar a créixer com una mala herba. Avui el coriandre és una de les espècies més esteses al món. Els verds joves s’utilitzen en plats principalment frescos. Les llavors de coriandre s’utilitzen com a pols aromatitzada.

Tot i que el nom oficial de coriandre és Coriandrum sativum, a Rússia les llavors seques d’aquesta planta s’anomenen coriandre i el coriandre és la seva part verda.

A més dels avantatges gastronòmics, el coriandre té pronunciades propietats curatives. Menjar-lo en aliments normalitza el treball del tracte gastrointestinal i dels ronyons, ajuda a netejar el cos de toxines, destrueix els paràsits, enforteix el sistema cardiovascular i nerviós del cos, cura les ferides i malalties de la pell. El cilantro només està contraindicat per a síndromes de tromboflebitis, postinfart i post-ictus, durant l’embaràs i la lactància.

Coneixent les propietats beneficioses d’aquesta meravellosa planta, ens fem immediatament la pregunta: com créixer coriandre? La planta no és gens difícil de sembrar i cuidar. Es pot cultivar durant tot l'any: a l'estiu al jardí i a l'hivern en test. al davall de la finestra.

Cilantro: plantació i cura

El cilantro pertany a plantes resistents al fred. És capaç de suportar gelades fins a -5˚ C. Per tant, la sembra pot començar a principis de primavera, quan el sòl es descongela. La sembra en un hivernacle permetrà una collita encara més primerenca. També podeu dur a terme la sembra podzimny, de manera que, amb els primers dies de primavera, tingueu vitamines fresques a la taula.

El lloc de plantació de coriandre hauria d’estar assolellat durant tot el dia. A aquesta planta no li agrada l’ombra. Quan són ombrejades, els arbustos de coriandre es tornen febles, lleugerament frondosos, i guanyen ràpidament tiges florals. Al mateix temps, els fruits es fan més petits i la seva maduració es retarda.

La sembra es realitza amb llavors seques, col·locant 2-3 llavors a una distància de 8-10 cm en solcs longitudinals al llit del jardí. Si les llavors es sembren amb més freqüència, les plantes guanyaran poca massa verda i floriran ràpidament. Els solcs haurien d’estar separats entre 10-15 cm per proporcionar a les plantes la màxima il·luminació. Les llavors de coriandre són prou grans, de manera que estan segellades a una profunditat de 1-2 cm. Després de sembrar, cal regar abundantment el llit del jardí.

Les llavors de coriandre perden la germinació amb relativa rapidesa. Per tant, per sembrar, les llavors no s’han de prendre més de dos anys, tot i que com a espècia es poden conservar molt més temps.

Les plàntules apareixen, segons la varietat, el període d’emmagatzematge de les llavors i les condicions meteorològiques, en un termini de 5 a 20 dies. Després de plantar el coriandre, cuidar-lo és senzill:

• Aprimament. Perquè les plantes no competeixin per tenir un lloc al sol i una zona d’alimentació a la terra, de diverses plantes que han sorgit en un niu, només se n’hauria de deixar una, la més forta.
• Desherbar. El cilantro no tolera l’espessiment.En cas contrari, en lloc de sucosos brots verds al jardí, els paraigües dels peduncles s’estendran ràpidament.
• Reg regular... Després de la sembra i abans que apareguin els primers brots, el llit s’ha de regar abundantment perquè els embrions de coriandre no manquin de nutrició i humitat. Quan apareixen els primers orificis verds per sobre del terra, reg s’ha d’escurçar. Mentre els brots guanyen força, n’hi ha prou amb mantenir el jardí humit. Amb el començament d’un conjunt actiu de massa verda, cal començar a regar les plantacions de nou i amb més freqüència perquè les plantes joves no floreixin abans d’hora. Però en la fase de maduració de la fruita, el reg s’ha de reduir al mínim.
• Afluixant espaiats de fila... En sòls densos i pobres, el coriandre dóna poca vegetació i guanya inflorescències ràpidament.

El sòl del coriandre ha de ser lleugerament alcalí o neutre, fluix, nutritiu i condueix bé la humitat. Pot ser franc i arenós, adequadament farcit de matèria orgànica i fertilitzants complexos minerals.

El cilantro no s’alimenta durant el creixement actiu. Cal introduir tots els nutrients que hi ha a sota. A la tardor, s’afegeixen al sòl fertilitzants de potassa i fòsfor, així com compost. A la primavera, abans de la sembra, s’aplica una fertilització nitrogenada.

La massa verda de les plantes es va tallant a mesura que creix. Recolliu verds abans de llençar les cistelles de flors. Després que els peduncles comencin a créixer, la massa verda de les plantes s’agrandeix i s’escassa. Observant les regles de la tecnologia agrícola, es poden recollir verds de cada planta fins a tres vegades per temporada.

Cilantro a l’ampit de la finestra

El coriandre preferit es pot delectar amb el seu sabor brillant durant tot l'any. Fer créixer el coriandre a casa és molt ràpid. Per fer-ho, necessitareu:

• El lloc més assolellat de l’apartament és al balcó, a l’ampit de la finestra. Com més sol pugueu proporcionar a aquest sud arrissat, més generosament us ho agrairà amb una vegetació sucosa. El millor és cultivar coriandre sobre un davall de la finestra orientat al sud.
• Plantació de contenidors. S'han de triar en funció de la quantitat de verd que obtingueu. Per a un petit ram de coriandre verd, podeu utilitzar un test normal amb grans forats a la part inferior. És desitjable que l'olla sigui de ceràmica, sense esmalt; aquestes olles tenen una permeabilitat a l'aire molt millor que les de plàstic. Si teniu previst cultivar herbes més picants, és millor utilitzar contenidors de plàntules. Millor si es tracta d’una caixa de fusta, per les mateixes raons de transpiració. El coriandre també es pot cultivar amb èxit en envasos de plàstic, però això requerirà un afluixament més profund del sòl. El drenatge s’ha de col·locar a la part inferior dels contenidors per drenar l’excés d’humitat.
• Sòl per plantar llavors. El sòl ha de ser fluix, nutritiu i permeable a la humitat. El sòl del jardí es pot utilitzar separant els cucs de terra. Podeu utilitzar una imprimació universal ja feta comprada a una botiga. Com a apòsit abans de sembrar, es pot afegir una petita quantitat de fertilitzant nitrogenat al sòl, per exemple, urea.
• Llavors fresques. Com més fresques siguin les llavors, més brots forts i amigables donaran.

Es poden plantar fins a 5 plantes (5 nius) en un test. No s’hi val massa espessir els cultius, per no provocar l’estirada de les plàntules. Si feu servir una capsa de plàntules, sembreu el coriandre en línies, deixant entre 4 i 5 cm entre plantes i 10 cm entre línies. Les llavors estan segellades en 2-3 peces en forats separats fins a una profunditat d'1-2 cm.

La planta de coriandre té una arrel recta amb arrels adventícies poc desenvolupades. Qualsevol dany fins i tot lleu a l'arrel principal condueix a la mort de la planta. Per tant, el coriandre no es pot trasplantar, sinó que s’ha de sembrar immediatament a un lloc permanent.

Després de sembrar les llavors, es recomana tapar l'olla per sobre amb vidre o paper d'alumini, posar una bossa de plàstic sobre l'olla.Aquest procediment, quan es cultiva el coriandre a casa, ajudarà a mantenir un nivell constant d’humitat i temperatura, molt necessari per germinar les llavors. Quan les llavors broten, s’ha d’eliminar l’hivernacle.

A l’etapa de 1-2 fulles vertaderes, s’han d’aprimar les plantes, eliminant les febles i deixant les més fortes i fortes de cada niu. Cal regar les plàntules regularment, però a poc a poc, de manera que el terròs de l’olla quedi moderadament humit. S'ha de buidar l'excés d'aigua de la paella. A l’hivern, si s’estiren les plantes, cal una il·luminació addicional.

Podeu sembrar coriandre densament en un petit recipient per cultivar-lo en un paquet per a un sol ús. Però per tal que aquest feix sigui gran i sucós, és necessària una il·luminació addicional. Podeu recollir els primers greixos de coriandre del rebord de la finestra en un mes. A diferència de la jardineria, el coriandre que es cultiva a casa no s’ha de tallar a l’arrel. Només cal que en traieu les fulles i les feu servir per menjar. Quan apareixen els peduncles, s’han de pessigar immediatament perquè la planta continuï creixent de color verd.

Emmagatzemament del coriandre

Com que no només fem servir herbes fresques com a menjar, sinó també llavors seques, caldria dir algunes paraules sobre l’emmagatzematge del coriandre. Els cilantres, quan s’assequen, perden gairebé tot el seu aroma. Per tant, no té cap sentit adquirir-lo per a un ús futur d’aquesta manera. Però les llavors de coriandre, en canvi, conserven perfectament l’aroma brillant durant molts anys si es creen les condicions adequades d’emmagatzematge.

Per a l’emmagatzematge, les llavors s’assequen a fons. L’absència total d’humitat és la principal garantia de l’emmagatzematge a llarg termini del coriandre. Les llavors seques es col·loquen en recipients tancats i es tanquen hermèticament. Per a això, són adequades bosses de plàstic en 2-3 capes, pots de vidre o plàstic amb tapa. En aquesta forma, les llavors de coriandre es poden emmagatzemar durant molt de temps sense perdre el gust i les qualitats curatives. Les mestresses de casa hàbils sempre trobaran ús per a aquesta increïble planta i els seus fruits aromàtics.

Tritureu les llavors de coriandre en pols immediatament abans d’utilitzar-les i afegiu-les als plats just abans d’acabar la cocció. Això permet a l’espècia revelar el seu aroma de manera més nítida. Amb un tractament tèrmic prolongat, les llavors de coriandre perden completament el seu aroma. El mateix passa si emmagatzemeu les espècies triturades i no les llavors senceres.

L’ús de coriandre a la dieta diària enriqueix molt el seu sabor i ajuda a evitar moltes malalties. Per tant, sabent plantar coriandre, val la pena donar-li una mica de temps i cura a aquesta increïble planta establint-la a casa.

Com plantar verds - vídeo