Recepta de blat sarraí a l’estil del comerciant realment rus per a especialistes culinaris creatius
Aprendre a cuinar deliciosos menjars requereix pràctica. Per què no utilitzeu la recepta original de blat sarraí, que va guanyar popularitat al segle passat? Tot i l’antiga aproximació a la cocció de les farinetes, el seu sabor atrau cada vegada més als nostres contemporanis. De fet, el plat és una farineta de fajol triturada amb trossos de carn i verdures fregides. És ideal per a un sopar abundant o una taula de sopar. Els cuiners experimentats comparteixen de bon grat el secret de com cuinar blat sarraí com un comerciant a la cuina de casa vostra. Considerem diverses opcions populars.
Les tradicions antigues estan de moda avui en dia
Fins al dia d’avui, pràcticament sense canvis, s’ha arribat a la recepta clàssica de blat sarraí a la manera d’un comerciant, que inclou un senzill conjunt de productes:
- blat sarraí;
- carn (porc);
- ceba sucosa;
- pastanagues perfumades;
- tomàquet o pasta de tomàquet;
- oli vegetal;
- caldo;
- mantega;
- sucre granulat;
- sal;
- pebre (mòlt);
- condiment segons les preferències.
Per a estofar, és adequat un paell fet amb material gruixut o una paella de ferro colat amb els costats alts.
Tecnologia per crear una delícia vintage
Segons la recepta tradicional de blat sarraí i porc a la manera d’un comerciant, tots els ingredients s’han d’escalfar igual. En cas contrari, el plat resultarà sec i no saborós. En primer lloc, treballen amb verdures. Peleu les pastanagues amb un ganivet esmolat. Esbandiu bé sota l'aixeta. Tinder sobre una ratlladora amb grans seccions. Es retiren les closques dels bulbs. Triturar-ho a daus petits.
S'aboca oli vegetal a la cassola. Aboqueu les cebes i fregiu-les a foc moderat fins que quedin transparents. Afegiu les pastanagues, barregeu-les i estofeu-les fins que es daurin.
Per a aquesta recepta de blat sarraí, els comerciants prenen porc fresc. Esbandiu bé amb aigua. Traieu el greix, el film i les venes. Quan la carn estigui escorreguda, talleu-la a trossos de mida mitjana.
S'aboca una mica d'oli vegetal en una cassola i s'escalfa a bullir. S'hi envia carn de porc. Fregiu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant amb una espàtula de fusta. Quan la carn es dauri, escampeu les verdures. Barregeu-ho bé.
El blat sarraí es resol. Es renten i s’envien a una cassola.
En un cassó separat, barregeu la pasta de tomàquet amb el brou. Condimentar amb sal i espècies. Afegiu-hi sucre granulat. Barregeu activament i aboqueu la barreja preparada en un cassó. Poseu a ebullició i reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 40 minuts.
De manera similar, el blat sarraí es cuina com un comerciant amb porc en una paella sota una tapa tancada.
Abans de servir, poseu una llesca de mantega a la farina. Tot el plat està ben barrejat. Col·loqueu-ho en un plat i espolseu-lo amb herbes fresques picades. La delicadesa es considera força satisfactòria perquè conté porc fregit. Es prepara no només els dies feiners, sinó també per a la taula festiva.
https://www.youtube.com/watch?v=klZ7ZuzbsNw
Una recepta ràpida de blat sarraí a la manera d’un comerciant per a persones ocupades
Cap de nosaltres no és immune a les sorpreses de la vida. Problemes a la feina, problemes familiars, convidats inesperats. Per a aquests moments, els experts culinaris suggereixen utilitzar una recepta senzilla de blat sarraí de comerciant amb carn picada.El plat es cou en uns 30 minuts, sense massa esforç.
Es requeriran components:
- pastanagues sucoses;
- ceba (blanc o morat);
- gra d'all;
- carn picada;
- gra de blat sarraí;
- oli vegetal;
- aigua o brou;
- pasta de tomàquet;
- sal;
- condiments.
Per al plat, s’utilitza carn picada, elaborada a partir d’aviram, porc i vedella.
El secret per crear farinetes mestres
Comenceu preparant verdures. La ceba s’allibera de la pell. Traieu la pell superior de les pastanagues. Els ingredients es renten a fons i es trituren a trossos petits. L’all es passa per una premsa especial.
S'aboca oli vegetal a la caldera. Quan bulli, poseu la ceba i salteu-la a foc lent. A continuació, afegiu encenalls de pastanaga. Remeneu. Al cap de 5 minuts, amaniu les verdures amb pasta de tomàquet espessa. Feu-ho coure a foc lent durant un temps, i afegiu-hi carn picada. Guisar durant uns 10 minuts.
El blat sarraí s’ordena acuradament. Rentat en un petit recipient. Untar en un calder, barrejar i abocar el brou. La barreja és salada i pebre. Tapar i coure a foc lent fins que el cereal estigui cuit. El plat se serveix amb branques d’anet fresques.
Els ingredients es poden abocar amb aigua bullida si no és possible preparar brou.
Una combinació exquisida de carn de pollastre amb els famosos grans
Les mestresses de casa amb experiència cuinen blat sarraí com un comerciant amb pollastre al forn. Això dóna al plat una textura esmicolada amb un aroma agradable.
Per crear-lo, es prenen components simples:
- filet de pollastre;
- blat sarraí;
- ceba blanca;
- pastanagues dolces;
- pebrot;
- oli vegetal;
- pasta de tomàquet;
- All;
- sal;
- pebre;
- herbes fresques.
Passos per cuinar el blat sarraí a la manera d'un comerciant amb pit de pollastre
La carn es renta a fons amb aigua corrent. Traieu la pel·lícula. Deixeu sobre la taula per eliminar l’excés de líquid. Tallat a trossos petits. Fregits en una paella amb oli vegetal.
Les verdures picades (cebes, pastanagues, pebrots) es salten a foc lent. A continuació, combineu-ho amb carn en un bol separat dissenyat per guisar. Remeneu.
La pasta de tomàquet es dilueix amb aigua. Abocat sobre verdures i carn.
El blat sarraí es resol, intentant recollir escombraries i restes de closques negres. Després es renta i s’envia a verdures i trossos de pollastre. Aboqueu-hi aigua bullida. Sal i pebre. Tapar amb una tapa i posar al forn. Cuini a foc lent a 180 ° C durant uns 30-40 minuts. Escampeu el producte acabat amb herbes picades.
La mateixa tecnologia s’utilitza per cuinar blat sarraí a la manera d’un comerciant amb vedella al forn.
Farinetes vegetarianes al forn lent
Els amants dels aliments vegetals no es negaran a tastar un plat increïble cuinat en una cassola inusual.
Per a això, utilitzeu els ingredients habituals:
- Xampinyó;
- pastanaga;
- ceba;
- All;
- gra de blat sarraí;
- sal;
- tot tipus de condiments.
Llista d'obres
Les verdures pelades es preparen per fregir. La ceba es talla a trossos. Les pastanagues es ratllen. S'aboca greix vegetal al bol multicooker. S'inicia el programa "Fry". Quan s’escalfi l’oli, escampeu la ceba. Passeu fins que aparegui l'escorça marró. A continuació, afegiu-hi pastanagues i alls ratllats, passats per una premsa.
Els xampinyons es renten a fons, se secen lleugerament i es tallen a rodanxes. A continuació, afegiu-les a les verdures fregides del bol multicooker. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts.
El blat sarraí es tria amb cura i es renta. Combineu-ho amb pastanagues, cebes i bolets. Poseu un tros de mantega. Aboqueu-hi aigua o brou. Tanqueu la tapa. Trieu un programa adequat. Després del senyal de so, s’allibera vapor de la unitat. El blat sarraí amb bolets se serveix com a comerciant quan encara és calent. A la part superior es col·loquen branques de verd. Preparat per dinar o esmorzar abundant.