El sorprenent sabor del licor de cirera casolà

No hi ha una sola persona que no hagi tastat el licor de cireres. Tot i això, poca gent ho va fer tot sol, confiant en la recepta del licor de cireres dolces a casa. Observant totes les etapes de preparació, el licor s’obté amb una força relativa i té un aroma delicat. Hi ha diverses descripcions bàsiques segons les quals es fa aquest elixir alcohòlic. Les cireres dolces per al licor han d’estar madures sense fruites malmeses ni brutícia. Les baies de la recepta es poden prendre amb o sense llavors. Cal recordar que la presència de llavors dóna un gust amarg, de manera que el seu ús no és per a tothom. Els contraris a l’ús de llavors en plats prometen els seus perills, ja que contenen àcid cianhídric. Els admiradors de la nota d’ametlla argumenten que aquesta és exactament la característica de l’alcohol de cirera. L’elecció és vostra!

Abans de preparar un licor de cireres dolces, us heu de familiaritzar amb diverses receptes. La principal característica distintiva de les diferents opcions de cuina és la presència o absència d’alcohol. Com a additiu alcohòlic, no només hi pot haver alcohol, sinó també vodka o cognac. En conseqüència, el resultat obtingut serà diferent en força, color i sabor.

Abocament de cireres sense vodka

El licor de cirera resulta que té una bona força fins i tot sense afegir-hi alcohol. La creació d’aquest alcohol requereix 3 setmanes de preparació, la part principal de les quals serà la fermentació. Per a la recepta, heu de preparar uns 2 kg de cireres, 800 grams de sucre i 0,25 litres d’aigua normal.

Preparació:

1. Traieu les llavors de les baies rentades.
2. Aboqueu 200 grams de sucre al fons d’un pot net de 3 litres. Després, ompliu-lo fins a la part superior amb ingredients: una capa de baies, una capa de sucre.
3. Poseu-vos un guant de cautxú mèdic a la part superior del recipient de vidre, fixant-lo amb força al coll amb una corda. Feu una punció fina en un dels dits del guant de manera que els gasos formats com a resultat de la fermentació tinguin una sortida. Si és possible fixar un segell d’aigua, és millor utilitzar-lo en lloc d’un manto mèdic. El licor de cirera casolà fermenta fins a tres setmanes en un lloc càlid i assolellat mentre el guant s’infla com un globus. Un guant desinflat significa el final de la fermentació.
4. Colar la barreja amb una gasa o un colador.
5. Al cap de tres dies, torneu a filtrar el líquid i empaceu-lo en ampolles d’emmagatzematge presentables.

Abocament de cireres amb vodka

La implementació d’aquest agradable licor requerirà un quilogram de cireres. Per convertir-los en una beguda alcohòlica, necessiteu 2 litres de vodka, una lliura de sucre i 0,4 litres d’aigua freda.

L’absència de vodka es pot substituir per un 96% d’alcohol. 2 litres de vodka = 1 litre d’alcohol.

Preparació:

1. Desfeu-vos de les sucoses baies de les llavors, conservant tot el suc que surt al màxim. Envieu totes les fruites preparades a ampolles / pots.
2. Combineu vodka amb aigua. Aboqueu la barreja alcohòlica a les ampolles amb el contingut, tanqueu la tapa i fermenteu en un lloc fosc i fresc durant 10 dies.
3. Passat el temps assignat, coleu la massa de cireres per un colador o una gasa. Barregeu la polpa restant en un colador amb sucre i torneu-la a posar al pot durant una setmana, cobrint el coll amb gasa. El líquid expressat (la part principal del licor) simplement esperarà una setmana el seu destí. Es pot enviar a un pot o ampolla.
4. Al cap de 7 dies, torneu a colar la polpa fermentada, combineu el líquid resultant amb la part principal. La cirera que s’aboca amb alcohol es sacseja a fons i s’infosa durant aproximadament un dia.
5. Aboqueu-les en ampolles, sureu-les i guardeu-les en un lloc fresc durant 4 mesos.

Abocar cirera sobre cognac

Una beguda alcohòlica d’elit a base de baies s’obté afegint-hi cognac. Fins i tot els coneixedors exigents d’aquestes obres estaran encantats amb el sabor i el color resultants. En una recepta de licor de cireres a casa, amb la introducció del cognac, necessitareu 600 grams de baies i mig litre de cognac. El sucre, en un volum de 50 grams, ajudarà a crear condicions de fermentació. Per crear un regust picant, utilitzeu llavors de comí, clau i canyella, la quantitat de les quals s'ha de prendre al gust.

Preparació:

1. En baies netes, fer punxades per extreure suc. No cal treure els ossos.
2. Envieu aquestes fruites a un pot junt amb les espècies.
3. Fregiu el sucre en una paella neta i seca. Aboqueu-lo en un pot amb cireres.
4. Aboqueu el conyac als ingredients perquè els cobreixi completament. Agiteu bé i tanqueu fort. Reserveu una habitació fosca durant dos mesos sense canvis bruscs de temperatura.
5. Colar el licor. Distribuïu el líquid resultant en ampolles destinades a l’emmagatzematge a llarg termini.

Durant la maduració de les baies dels arbres del jardí, recordeu les receptes de licor de cireres dolces casolanes.