Les receptes més interessants per a un deliciós pastís amb cireres

Gairebé totes les mestresses de casa tenen nombroses receptes d’un pastís amb cireres. Al cap i a la fi, adults i nens l’estimen. Es tracta d’una delícia que voleu provar una i altra vegada. La seva peculiaritat és la combinació de dolç i agredolç, que s’ha convertit durant molt de temps en un clàssic.

Ara hi ha moltes maneres de fer pastissos de cirera per a tots els gustos. Entre la varietat de receptes, es poden distingir diverses de les més populars. Els considerarem avui.

Fins al punt: pastís de cirera borratxo!

"Cirera d'hivern"

Es tracta d'unes postres moderadament dolces. Es basa en massa de galetes, crema agra i baies. Una combinació reeixida de productes fa que el gust sigui únic. El segon nom de la delícia és el pastís "Cirera a la neu".

La massa consisteix en:

• 400 grams de farina;
• un paquet de mantega (un pes de 200 grams) i la mateixa quantitat de margarina;
• 200 grams de sucre;
• 4 ous;
• 6 culleradetes de cacau;
• 2 culleradetes de vainilla
• 1 culleradeta de pols de coure (o refresc apagat).

Preparem la crema a partir de:

• 800 grams de crema agra;
• 400 grams cireres;
• 8 cullerades de sucre en pols.

Cuina pas a pas:

1. Foneu la mantega amb la margarina en una cassola, deixeu-la refredar.
2. Combineu el sucre amb els ous, batre fins que quedi espumós.
3. En un recipient profund, barregeu la mantega fosa, la margarina, les clares batudes, els rovells i el sucre en pols. Remeneu la barreja suaument. Afegir la farina, el cacau i la pols de coure en petites porcions. Tamiseu la farina.
4. La temperatura al forn s’ha de mantenir a 180 graus. Dividiu la quantitat de massa disponible en 2 parts i cuineu-les al forn de forma dividida durant 20 minuts. Utilitzem mantega per lubricar-la.
5. Talleu els pastissos acabats de manera que 2 resultin ser 4.
6. Combineu la crema agra amb la pols.
7. Traieu les llavors de les baies.
8. Untem tots els pastissos amb crema de llet, els canviem amb baies.
9. Quan es reculli el pastís de Cireres d’Hivern, unteu-lo amb liberalitat per tots els costats amb la crema restant i decoreu-lo amb cireres. Escampeu-lo amb coco si es desitja.

La farina s’ha de tamisar. D’aquesta manera s’evitarà l’entrada de petites restes als aliments i també s’enriquirà la farina amb oxigen.

"Cabana Monastyrskaya"

Aquestes són unes postres força difícils, així com el procés d’elaboració. Però el resultat final val la pena. La recepta del pastís Monastyrskaya Izba amb cireres implica l’ús de cireres en conserva. Si no n’hi ha cap, en podeu utilitzar de frescos i cuinar-los al vapor a foc lent amb sucre.

La massa de pastís de cirera està feta de:

• farina: 3,5 tasses;
• mantega o margarina: 250 grams;
• crema agra: 1,5 tasses;
• sucre - 2 cullerades;
• pessics de sal;
• refresc, vinagre.

Per al farciment necessitareu:

• 2,5 tasses de cireres;
• 3 gots de crema agra;
• 5 grams de sucre vainilla.

Preparació pas a pas d’un pastís amb cireres:

1. Fer la massa. Tamiseu la farina i feu-hi una petita depressió. Afegiu-hi margarina, que cal escalfar una mica, i pasteu-la. Afegir la crema de llet, el sucre i la sal a la massa resultant. Extingim el refresc amb vinagre i també l’enviem a la massa, ho barregem fins que quedi homogeni. Podeu fer servir una batedora.
2. Embolicem la massa acabada amb paper film i l’enviem a la nevera durant 1-2 hores.
3. Un cop transcorregut el temps especificat, el dividim en 10 parts idèntiques, estirem cadascuna d'elles i formem una fina placa rectangular.
4. Estenem la cirera per tota la longitud del plat, d’on s’escorre el suc, i pessigem les vores.Hauríeu de fer 10 rotllos nets.
5. Posem la temperatura al forn a 180 graus, tapem el paper de forn amb paper sulfuritzat i hi posem els rotllos. Coure al forn fins que estigui daurat (uns 10 minuts).
6. Fer una crema. Combinar el sucre amb la crema de llet, batre.
7. Donem temps als rotlles acabats de refredar-los, els posem al plat per capes: 1 capa - 4 rotlles, 2 capes - 3, 3 capes - 2, 4 capes - 1 rotlle. Unteu bé cada capa amb crema agra.
8. Enviem el pastís a remullar-lo a la nevera durant un dia.

"Amb cireres i mascarpone"

El bescuit de cirera no només pot ser saborós, sinó també fàcil de preparar. Les properes postres airejades que es desfan a la boca sorprendran les papil·les gustatives fins i tot dels més exigents. Es tracta d’un pastís de cireres i mascarpone.

Per preparar la massa cal:

• 3 ous;
• un got de sucre (sense diapositiva);
• un got de farina (sense portaobjectes).

Per omplir:

• 1,5 tasses de mascarpone;
• 1,5 tasses de nata (és millor prendre amb un contingut de greix no superior al 35%);
• un got de sucre (sense diapositiva).

Com a decoració necessitareu:

• Barra de xocolata de 100 grams;
• 2 gots de cireres.

Preparació pas a pas d’un pastís amb cireres:

1. Batre el sucre i els ous amb una batedora.
2. Afegiu farina a la massa resultant i barregeu.
3. Utilitzem un formulari dividit per al pastís. Haurà d’estar ben untat amb mantega. Després d’això, podeu estendre la massa i coure-la a 180 graus. El temps de cocció és de 25 minuts.
4. Si s’utilitzen cireres en el seu propi suc, s’han de llençar en un colador per escórrer el suc. S'utilitzarà com a impregnació de pastissos. Lubriqueu el pastís refredat des de dalt amb ell. Si les baies es prenen de compota, podeu utilitzar-la com a impregnació.
5. Poseu la baia sense llavors sobre l’escorça refredada.
6. Per a la nata, interrompre la nata amb sucre. Afegiu el mascarpone i bateu una mica més.
7. Poseu la crema d’aire sobre la capa de cireres. Abans d’enviar el pastís a infusionar a la nevera (durant 4 hores), escampeu-lo amb xocolata ratllada.

Podeu substituir el mascarpone per la crema de llet. Per fer-ho, s’ha de col·locar en una bossa de tela, penjar-lo i deixar-lo escórrer durant 8-10 hores.

"Amb cireres i mató"

El pastís de cireres i mató té un gust interessant. És molt amable. És impossible no mencionar els avantatges d’aquestes postres, ja que inclou formatge cottage. Per a la preparació d’aquest manjar, es recomana escollir el contingut mínim de greixos.

El pastís de xocolata amb cireres, la recepta que podeu veure a continuació, és extremadament fàcil de preparar. Fins i tot un cuiner novell ho pot fer.

Ingredients:

• 2 gots de cireres;
• 120 grams de mantega;
• barra de xocolata amarga;
• got incomplet de sucre;
• 4 ous;
• got de farina incomplet;
• una culleradeta de pols de coure;
• 1,5 tasses de mató suau;
• una culleradeta de vainilla;
• una mica de sal.

Preparació:

1. Foneu la mantega i afegiu-hi xocolata trencada. És millor fer-ho al bany maria.
2. En un recipient profund, feu servir una batedora per batre el sucre (50 grams), una mica de sal amb 2 ous. Afegiu-hi xocolata refredada amb mantega, farina i pols de coure. Barregem tots els ingredients.
3. Fer una crema lleugera. Barregeu el mató amb 2 ous i el sucre, bateu-ho amb una batedora.
4. Lubriqueu un plat de forn dividit amb mantega. Aboqueu-hi un terç de tota la massa, anivelleu-la en forma. Poseu la meitat del farcit de mató i les baies a sobre de la massa. Poseu la segona capa de massa sobre el farcit (la meitat del volum restant), després el farciment restant i les cireres. L’última capa del pastís és la resta de la massa, que anivellem.
5. Cuinem el pastís durant 50 minuts. Ens assegurem que la temperatura del forn es mantingui a 180 graus. Refredeu-lo abans de treure'l del motlle.

"Pancho" amb cirera

El pastís Pancho amb cireres és una altra versió d’aquestes postres. La massa es prepara a partir de:

• 1,5 tasses de farina;
• gots de sucre;
• 1,5 tasses de crema, un 33% de greix;
• 4 ous;
• una cullerada de cacau;
• 2 culleradetes de forn en pols.

La crema es prepara a partir de:

• 4 gots de crema agra;
• 1,5 tasses de crema;
• gots de sucre;
• 2 culleradetes de sucre vainilla
• 300 grams de cireres sense pinyol.

Decorarem amb xocolata. El necessiteu rajoles. També es necessiten 30 grams de mantega per fondre.

Cuina pas a pas:

1. Bateu els ous i el sucre fins que aparegui una espuma espessa. Afegiu-hi la nata i continueu remenant la barreja. Afegiu-hi pols de coure, afegiu-hi poc a poc la farina. La massa resulta fina, té una consistència uniforme.
2. Afegiu cacau a la massa.
3. Per coure els pastissos, fem servir un motlle dividit. L’enviem al forn (180 graus), la traiem al cap de 30 minuts.
4. Refredar el pastís de galetes acabat, tallar-lo a trossets o trencar-lo.
5. Fem una crema amb crema agra, sucre granulat i sucre vainilla. Muntar aquests ingredients, afegir-hi nata i obtenir una massa espessa.
6. Formem un pastís en forma de diapositiva. Distribuïu la galeta picada per capes. Cobrim cada capa amb crema de llet i la posem amb baies.
7. Enviem el pastís format a remullar en un lloc fresc durant 2 hores. Després ho traiem, aboquem el pastís de xocolata amb cireres amb cobertura (al bany maria, fondreu la xocolata i la mantega).