Seleccionem les millors receptes per collir viburnum per a l’hivern per a un llibre de cuina personal
A finals de tardor, en el fons d’una natura apagada, destaquen els arbustos coberts de baies escarlates. És hora de trobar les millors receptes per collir viburnum per a l’hivern per preparar un deliciós “medicament” per a tota la família. Tot i que crua, la fruita té un sabor amarg, fa que el menjar sigui excel·lent. Melmelada fragant, beguda refrescant o compota de fruites, color gelatina únic. Els raïms són congelats, assecats, triturats amb sucre i condimentats amb mel. Les llaminadures contenen una gran quantitat de vitamines, àcids, minerals, tanins. Ajuden en el tractament de la hipertensió, diabetis, refredats, cor i tracte gastrointestinal. Realment un producte únic! Aprendrem a conservar les substàncies curatives de les baies durant un any sencer.
Les millors receptes per a la collita de viburnum per a l’hivern dels nostres avantpassats
Si les baies es cullen abans del fred, es recomana col·locar-les al congelador durant 15 minuts. Com a resultat, el desagradable sabor de l’amargor desapareixerà.
Raïm sec de vitamines
Hi ha diverses maneres d'assecar les baies de viburnum durant l'hivern. Antigament, els feixos estaven perfectament lligats a una corda forta i es penjaven en una zona ventilada. Les tecnologies modernes permeten utilitzar les millors receptes de viburnum per a l'hivern. Els espais en blanc es fabriquen de diferents maneres. Per exemple, les baies rentades s’eliminen amb cura de les branques. S'enganxen en una corda i després es pengen en una habitació seca. Si la granja disposa d’un assecador especial, les fruites es preparen segons les instruccions.
Sovint, el viburnum s’asseca al forn. Per fer-ho, col·loqueu els raïms sencers sobre un paper de forn cobert amb paper de forn. Preescalfeu la cambra a 50 ° C. Durant l'assecat del viburn, la porta es deixa oberta. El producte acabat s’emmagatzema en contenidors amb tapes segellades.
Abans de cuinar, els raïms es col·loquen en un colador. Esbandiu abundantment amb un raig d’aigua i esteneu-lo sobre una tovallola de cuina per assecar-lo.
Una manera fàcil de congelar les baies
La recepta original per fer viburnum per a l’hivern és glaçadora. Gairebé tots els components valuosos per al cos es conserven al producte.
El procediment inclou operacions senzilles:
- els cúmuls rentats s’assequen a temperatura ambient;
- les baies s’eliminen de les branques;
- ordeneu els fruits amb cura, eliminant els elements danyats;
- el producte es col·loca en bosses o safates de plàstic;
- els envasos estan tancats hermèticament;
- enviat al congelador.
Per estalviar espai a la cambra, les baies es col·loquen en capes d’aproximadament 2-4 cm de gruix, cosa que permet descongelar el producte per etapes abans de menjar.
Després de treure el recipient del congelador, no es col·loca en una habitació càlida, sinó que es col·loca a la nevera.
Beguda de gel curativa
Una senzilla recepta de viburnum per a l’hivern agradarà a les persones ocupades. Per als negocis, només necessiteu baies fresques. En primer lloc, es renten a fons amb aigua corrent. Assecar una mica sobre el taulell.
Triturat amb batedora... El purí resultant es filtra a través de la gasa plegada en 4 capes. El resultat és un líquid aromàtic sense pinyol. Després s’aboca en gots de plàstic. S’envien al congelador. Descongelar a temperatura ambient abans d’utilitzar-lo. Si es desitja, es dilueix amb aigua bullida freda.
El producte conté una gran quantitat d’àcid ascòrbic, que té un efecte beneficiós sobre les defenses de l’organisme.
Enginyós i de bon gust
Una de les baies més útils que creixen a Europa és el viburnum vermell. La recepta per collir viburnum per a l’hivern, que inclou només dos ingredients, s’ha d’introduir al llibre de cuina personal.
Necessitaria:
- fruites madures;
- sucre blanc.
Els components s’utilitzen a una velocitat d’1: 1,5. En primer lloc, el producte es renta mitjançant el mètode clàssic. Es retiren les baies podrides i danyades. La resta s’allibera de les branques i s’estén sobre un paper absorbent.
Les fruites seques estan embolcallades amb sucre granulat. Es col·loquen amb cura en pots de vidre al vapor. Bullir durant uns 30 minuts en un recipient amb aigua. Quan apareix el líquid vermell, es retiren els pots i es tanquen amb tapes. Emmagatzemeu el producte en un soterrani a una temperatura no superior a 10 ° C.
Baies escarlates en almívar dolç
Quan bufa un vent gèlid fora de la finestra, tinc moltes ganes de mimar-me amb una deliciosa beguda. Si al vostre arxiu personal hi ha receptes daurades per collir viburnum per a l’hivern, el vostre somni es farà realitat. Considerem-ne un.
El plat consta de components:
- baies de viburnum;
- netejar aigua filtrada;
- sucre granulat fi.
Les baies preparades es col·loquen en un recipient de vidre fins a la vora.
Després es fa l'almívar. Bullir aigua en una cassola. Afegiu-hi sucre granulat. Barrejar bé. Cuinar fins que es dissolgui el sucre.
Les baies dels pots s’aboquen amb almívar calent. Tapar amb tapes. Esterilitzat durant 15 a 30 minuts. Tot depèn de la mida del contenidor. Emmagatzemeu la compota al soterrani a una temperatura màxima de + 7 ° C.
El xarop es prepara segons la fórmula: 1 kg de sucre és suficient per a 1 litre d’aigua.
Beguda de fruita rica en vitamines per a una celebració festiva
No sempre es pot comprar una beguda feta d’ingredients naturals als prestatges de les botigues. És aconsellable utilitzar receptes de viburnum durant l’hivern per preparar-se per a les vacances. Una meravellosa versió de la humitat que dóna vida és una beguda de fruita de fruites escarlates.
Per cuinar, preneu productes senzills:
- sucre finament mòlt;
- baies fresques de viburnum;
- aigua.
Es renten els fruits. Es treuen de les branques. Passen, traient les còpies danyades.
Quan el viburnum s’asseca una mica, es transfereixen a un recipient d’esmalt. Amb l'ajut d'un triturat de fusta, es tritura a fons. Hauríeu d’obtenir un puré suau. A continuació, s'aboca aigua (per 1 kg de baies com a mínim 2 litres). Barregeu bé i poseu una estufa calenta. Quan la massa s’escalfi una mica, afegiu-hi sucre granulat. Coeu-ho durant 10-15 minuts.
La beguda preparada de fruita s’aboca en pots estèrils. Segell amb tapes. Després d’un refredament complet, es porten al soterrani o a l’armari.
Abans de servir, la beguda es sacseja lleugerament i després s’aboca en gots.
Deliciosa "medicina" escarlata amb mel
Què podeu fer per protegir-vos dels refredats i de les infeccions virals durant la temporada de fred? El millor és utilitzar receptes provades. Aprendrem a preparar viburnum per a l’hivern amb l’addició mel d’abella... Al cap i a la fi, el propi líquid dolç té diverses propietats curatives. I juntament amb la baia escarlata, s’obté una "barreja explosiva" per als microbis.
El plat es prepara a partir de 2 components: mel i baies de viburn madures. Per 1 kg de fruita prendre 500 g de mel. En primer lloc, s’extreu suc de les baies amb una unitat especial. Si no, farà una batedora. Les fruites pures es posen al bol. Tritureu i, a continuació, tritureu-ho per un colador. Es posa sobre una olla d’esmalt. Queden les llavors i el suc es recull en un recipient.
S'afegeix mel líquida a la pasta preparada. Remeneu-ho bé amb una cullera d’acer inoxidable fins que quedi homogeni.El "medicament" resultant s'aboca en un got mig, tapat amb una tapa. Guardar a la nevera.
Es recomana utilitzar Kalina amb mel amb l’estómac buit, 1 culleradeta cadascuna.
Viburn ratllat cru amb sucre
Si no hi ha mel a la casa, podeu preparar una "medicina" vitamínica amb l'addició de sucre granulat. Les baies pures es passen per un colador metàl·lic. Es llencen els ossos.
La polpa s’aboca en un pot de vidre. Adormiu-vos amb sucre (1: 1). Barregeu bé amb una espàtula de fusta. Quan la sorra es dissol completament, el recipient es cobreix amb una tapa de niló. Guardar a la nevera. Es serveix com a postre de te calent.
Perquè el viburnum conservi el seu gust durant més temps, no es pot menjar el blanc directament de la llauna.
Fragant melmelada de taronja
Sovint, els residents d'estiu recullen una abundant collita de baies de viburnum i no saben què fer-ne. Hi ha una recepta original de melmelada amb addició de taronja.
Proporciona un conjunt d’ingredients:
- fruits madurs de viburnum (1 kg);
- sucre (blanc) (1,3 kg);
- gran taronges (0,5 kg).
Kalina es renta a fons sota l'aixeta, posant els raïms en un colador. Quan el líquid s’escorre, les baies s’eliminen de les tiges. Esteneu-les sobre una tovallola de cuina i eixugueu-les.
El producte s’aboca en un recipient de plàstic. Enviat al congelador durant 3 dies. Gràcies al procediment, les baies perdran la seva amargor. Abans de fer la melmelada, el viburnum es descongela a temperatura ambient en un recipient espaiós.
Renteu bé les taronges amb aigua i detergent per a vaixella. Netegeu-les amb tovalloles de paper. Tallat a trossos juntament amb la pela.
El viburn i els cítrics es tallen amb una batedora. La massa es barreja a fons. Afegiu sucre i tritureu-lo activament amb una espàtula de fusta. Haureu d’obtenir un puré suau i homogeni.
La melmelada de taronja s’elabora sense bullir per conservar ingredients valuosos. El producte acabat s’aboca en un recipient de vidre. Emmagatzemar a una temperatura no superior a + 5 ° C durant 30 dies.
El purí resultant sense baies resultant es pot utilitzar com a màscara facial.
Postres increïbles per als nens
Les mares amoroses espatllen els seus nadons amb qualsevol delícia. Els compren dolços, gelats, galetes, pastissos. No obstant això, als nens els agrada molt les postres de fruita casolanes. Un plat increïble es prepara a partir de baies escarlates de tardor.
Per a gelatines cal:
- fruits de viburnum (2 kg);
- una mica d’aigua (0,7 l);
- sucre granulat (2,5 kg).
Les baies rentades s’alliberen de la tija. Col·locat en un bol d’esmalt. Afegiu aigua. Posa-ho al foc. Bullir durant 5-6 minuts, fins que els fruits estiguin tendres.
El brou resultant es llença sobre un colador i es tritura amb cura. S'aboca sucre a la pasta. Remeneu. Es posen a foc lent. Coeu-ho durant uns 60 minuts. L'escuma resultant s'elimina acuradament amb una cullera ranurada.
La gelea acabada es posa en un recipient al vapor. Tapar amb tapes de llauna. A l’hivern se serveixen amb creps, te o sobre pa blanc.
Omplert original per a pastissos casolans
Els forns casolans sempre ofereixen una veritable delícia. Kalina és el millor farciment per a pastissos.
I la collita dels fruits és molt senzilla:
- renteu els raïms sota l’aigua corrent;
- traieu les baies de les branques;
- posar en un pot;
- tapar-lo amb una tapa (no estanca).
Els envasos plens s’envien a un forn fred. A continuació, configureu la temperatura del sensor a 100 ° C. Les baies per a pastissos es couen a foc lent durant unes 4 hores. Durant aquest temps, deixaran sortir el suc, canviant de color. El producte acabat es tanca amb tapes. Guardeu-lo al soterrani o a la nevera.
Tintura que dóna vida a totes les malalties
Els aficionats a les begudes intoxicants preparen “aigua de foc” escarlata del viburn.
Per a empreses, prenen productes:
- baies madures (0,5 kg);
- alcohol (0,5 l);
- mel líquida (2 cullerades);
- aigua purificada (1 l).
Les baies pelades es col·loquen en un pot, ocupant la meitat del volum. S'hi aboca l'alcohol diluït amb aigua a raó d'1 a 3 i la mel. El contingut del pot es barreja suaument i es tapa amb una tapa de niló. Insisteix en 21 dies.
El farciment es pot extreure de la pressió, sota l’estreta supervisió del metge assistent.
Si no hi ha alcohol disponible, les baies insisteixen en la llum de la lluna.
Ingredients necessaris:
- baies (500 g);
- fort lluna de lluna;
- mel de consistència líquida (150 g).
Els raïms de viburnum es renten a fons amb aigua corrent. Poseu-lo en un pot. Arrugat amb una espàtula de fusta juntament amb les tiges. S'afegeix mel calent i lluna de lluna. Insisteix en 31 dies. El farciment es filtra en un recipient net. Beure com a beguda intoxicant en petites porcions. A l’hivern, serveix com a magatzem de vitamines per al cos.
Tot i el sabor amarg i acrit, el viburnum és un ingredient meravellós per a la preparació de l’hivern. Fa melmelades i gelatines delicioses per als nens. Conserva les seves valuoses propietats quan s’asseca i es congela. Les baies, ratllades amb sucre, se serveixen amb te i el licor exquisit se serveix a la taula festiva. El vídeo mostra una de les opcions per preparar viburnum per a l'hivern a casa. Quan arriba el moment de recollir baies medicinals, per què no implementeu la recepta que us agradi?