Rotllos "Cèsar" amb recepta de pollastre, americana o japonesa
Un plat original: els rotllos de "Cèsar" amb pollastre us ajudaran a desafiar els genis culinaris. La famosa amanida italiana es serveix no només en un plat, sinó també en pastissos de truita. Aquest original entrepà prové dels grans xefs de la famosa cadena de menjar ràpid McDonald's. Podeu preparar vosaltres mateixos un aperitiu inusual amb productes normals. També faran un sushi bastant excel·lent.
Elaborant el famós amaniment Caesar
Famosos experts culinaris suggereixen combinar:
- 150 g de maionesa;
- 4 cullerades. l. oli d’oliva;
- 150 g de iogurt (3,5% de greix);
- 20 g de parmesà ratllat;
- 15-20 g de mostassa;
- Tàperes de 20 g.
Tots els components s’interrompen fins que queden suaus mitjançant una batedora per immersió. A continuació, amaniu-ho amb sal i pebre al gust. Torneu a engegar la batedora durant 5-10 segons. Tot i això, aquesta no és l’única manera de preparar la salsa per al rotlle de pollastre Cèsar.
En altres casos, combinen amb èxit:
- 3 cullerades. l. crema agra (15% de greix);
- 1 culleradeta salsa de soja;
- 1-2 grans d'all picat
Els productes lactis fermentats de la versió proposada es poden substituir amb seguretat per maionesa.
A més, hi ha una recepta més complexa, però clàssica, per fer salsa d’amanida Cèsar. Bateu 2-3 rovells d’ou amb anxoves (2 peces) i mostassa (1 cullerada. L.). Assegureu-vos d’afegir alls picats (1-2 grans). S’afegeix sal, sucre i pebre al gust. Originalment, l’amaniment es basava en la salsa Worcestershire.
No obstant això, funciona perfectament:
- vinagre balsàmic;
- "Tabasco";
- salsa d'ostres.
A l’amanida Cèsar s’afegeixen cogombres tallats a tires. Aquestes verdures afegiran especial frescor i sucositat al plat.
Aquest ingredient principal només necessitarà 1 culleradeta. La massa resultant es bat amb una batedora. En 4-5 passades s’introdueix oli d’oliva o vegetal (250 g). Al final del procés, aboqueu el suc de mitja llimona i bateu fins que quedi espès. Amb una salsa tan luxosa, els rotlles de "Cèsar" amb pollastre resultaran extraordinàriament apetitosos. El sabor i l'aroma del plat es tornaran molt més brillants, a més de ser més rics. Quan l’apòsit estigui a punt, podeu procedir a la resta d’espais en blanc.
Rotllos peculiars "Cèsar" amb pollastre en l'etapa de preparació de farciment
El pa es talla a daus petits. Assecar en una paella preescalfada. Quan els galets adquireixen un to daurat, es treuen del foc. El següent pas és preparar el filet de pollastre per al rotlle de Cèsar amb pollastre. Hi ha diverses maneres de cuinar la carn.
El primer és:
- es fregeixen els trossos trossejats durant 5-7 minuts, donant la volta constant;
- al final, amaniu el filet amb sal, llavors de sèsam i cúrcuma;
- guisar un minut més a foc lent;
- enviat a una tovallola de paper per eliminar tot el greix;
- talleu els filets a trossos més petits si cal.
Els cuiners gourmet han d’adobar la carn. Per fer-ho, es deixa el filet de pollastre durant 30 minuts a la marinada amb Mostassa de Dijonbarrejat amb diversos tipus de pebrots i alls picats.
Al mateix temps, es poden fregir trossos de filet en pa ratllat. Sovint fan servir molles o farina de molla ordinària. Si el filet no està marinat, també s’afegeixen espècies a l’amaniment.Ara podeu examinar amb detall la recepta pas a pas del rotllo Cèsar amb una foto. Per descomptat, els ingredients principals del plat es poden substituir amb seguretat per productes alternatius. Un enfocament tan creatiu dels negocis ajudarà a l’amfitriona a crear una autèntica obra mestra culinària de la seva pròpia "producció".
Procés de muntatge d'un apetit rotllo de Cèsar amb pollastre
El rotlle es basarà en una truita mexicana. Alguns xefs de menjar ràpid trien sovint pa de pita normal. No obstant això, qualsevol truita hauria de ser prou ferma per no estovar-se sota la salsa i el suc de verdures. Es recomana escalfar-lo per les dues cares en una paella, després de ruixar-lo amb aigua perquè quedi elàstic. Segons la recepta clàssica, rotllo de "Cèsar" amb pollastre, l'apòsit preparat s'aplica en una capa gruixuda sobre la truita.
A continuació, dissenyeu en seqüència:
- fulles d’enciam o col xinesa;
- filet de pollastre calent;
- formatge parmesà ratllat, que s’hauria de fondre;
- cogombres tallats a tires;
- llesques de tomàquet (es pot treure el mig);
- galetes seques;
- salsa cuita.
Es pot canviar la seqüència dels ingredients. De les verdures triturades i el formatge dur, algunes formen la capa inferior. Només així es posa la carn.
El pastís pla s’enrotlla amb cura. En aquest cas, no l’heu de prémer ni prémer massa. Al mateix temps, alguns formen una butxaca de la truita mexicana. En aquest cas, l’amanida es distribueix més a prop d’una de les vores del pastís. Per donar als rotllets una crosta de color marró daurat i aroma diví, es recomana al xef que faci les porcions a la brasa.
Luxós "Cèsar" amb tècnica de sushi de pollastre
El procés de cocció comença amb l'arròs petit bullent (200-250 g) a foc lent durant 20 minuts. Passat el temps especificat, les grans s’omplen amb 1 cullerada. l. vinagre d'arròs, tapar i deixar un quart d'hora més al vapor. Paral·lelament, es prepara la famosa amanida italiana i es fregeix el filet de pollastre.
A continuació, procediu a la formació de sushi Cèsar amb pollastre:
- escampeu una fina capa d’arròs sobre les fulles de nori, pressionant-la amb cura;
- ruixeu generosament amb llavors de sèsam;
- gireu el plat de manera que el pa i l’arròs quedin al fons;
- al centre hi ha 30 g de crema de formatge o salsa clàssica per a amanida Cèsar;
- afegir rodanxes col xinesa ja sigui fulles d’enciam;
- traieu petits trossos de filet de pollastre;
- espolvoreu amb formatge parmesà ratllat;
- torceu la peça de treball donant al rotlle una forma quadrada i anivelleu les vores;
- s’envia al forn sota una potent graella (250˚С) durant 8 minuts.
Hi ha una altra manera de preparar el rotlle de Cèsar al forn amb pollastre. Després d'afegir fulles d'enciam, enrotlleu el plat de nori. El rotlle es talla en porcions. Col·loqueu-los molt bé sobre una plata de forn amb paper d'alumini. Feu un amaniment: el filet de pollastre picat es barreja a fons amb la salsa. La massa resultant s’estén acuradament a sobre del rotlle i s’envia al forn sota la graella en les condicions de cocció anteriors.
Sushi inusual es serveix amb salsa de soja, wasabi i gingebre en vinagre.
Els rotllos inusuals de "Cèsar" amb pollastre a base de truita o fulles de nori s'utilitzen com a plat o berenar independent. Per fer-ho, el rotlle es talla obliquament a rodanxes i es serveix en forma de daus bellament col·locats.