Les millors receptes per fer rotllos d'articulació de porc
El rotllet de porc és el millor aperitiu de qualsevol taula festiva. Si el plat es prepara correctament, resultarà molt saborós i bonic. Hi ha moltes receptes, però no tothom sap fer un rotllo de canya perquè es converteixi en el punt culminant principal de les vacances.
Llegiu també:artell de porc al forn
Deliciós rotllet de porc
Per seleccionar millor els ossos, s’ha de batre una mica la carn amb un martell de cuina.
Ingredients de cuina:
- un petit artell de porc;
- 600 ml d’aigua;
- mig pit de pollastre;
- tres cebes petites;
- 2 pastanagues;
- 2 tiges api;
- picant;
- Full de llorer;
- sal de taula de cuina.
La cocció ha de començar amb brou. Per fer-ho, en una cassola profunda, bulliu la meitat de les pastanagues pelades, les cebes amb closca, les tiges d’api. A més, poseu una mica de pebre vermell, uns trossos de llorer i sal al brou. Poseu el recipient amb els ingredients a la cuina i coeu-ho a foc lent durant mitja hora.
El següent pas és preparar la canya. Esbandiu bé la carn amb aigua corrent i netegeu la pell.
Això és necessari per eliminar l'excés de brutícia de la pell. A continuació, talleu la canya al llarg, retallant amb cura la carn per treure l’os. Amaniu la carn preparada amb sal, pebre i deixeu-la mitja hora.
Peleu la resta de pastanagues i talleu-les a tires fines. Cal fer-ho amb un ganivet especial perquè les llesques siguin les mateixes.
Col·loqueu la carn en una taula de tallar amb la pell cap al fons. Poseu-hi una capa de pastanagues per sobre. Si ho desitgeu, podeu fer una bola amb bolets fregits.
El pit de pollastre serà el següent. Talleu les aus a rodanxes fines i col·loqueu-les a sobre de les pastanagues. Saleu tot i pimenteu una mica. A continuació, feu rodar suaument el porc en un rotlle ajustat. Lligueu la carn amb fils o assegureu-la amb cordill culinari.
El rotlle de la canya s’ha de fixar al llarg i al llarg. Això és necessari perquè el farcit no surti durant la cocció.
Tan bon punt es prepari la carn, traieu totes les verdures del brou amb una cullera ranurada i poseu la carn al seu lloc. Poseu la cassola a foc mig i porteu-la a ebullició. Coeu el porc durant 3,5 hores sota una tapa tancada.
Durant el procés de cocció, haureu de controlar atentament la quantitat de líquid que hi ha a la paella. Si l’aigua bull una mica, cal afegir-la immediatament. També heu de recordar fer girar la carn de manera que tingui el mateix color per tots els costats.
Poseu el plat acabat en un bol i deixeu-lo refredar lleugerament. Només després que la carn s’hagi endurit es pot treure i tallar el fil. Fregueu cada mos lliurement amb alls picats abans de servir-los.
El rotllo de femella de porc bullit resulta molt saborós i satisfactori. Podeu guardar aquesta carn a la nevera o al congelador.
Deliciosa recepta de rotllos de porc al forn
Ingredients per fer un rotllo de porc al forn:
- artell de porc - 1 kg;
- mig got de maionesa;
- una cullerada de mostassa;
- pebrot mòlt d’espècies;
- sal marina fina;
- tres dents petites All;
- condiment universal al gust.
Abans de preparar un rotlle de canya de porc, heu de netejar a fons la pell.
Separeu la carn de l’os. És millor fer-ho amb un ganivet afilat.
Combineu la maionesa amb la mostassa en un bol profund. Remeneu bé la barreja.
Combineu el pebre i la sal en un bol petit. Tritureu bé els dos components.
Col·loqueu la carn sobre una taula de tallar i unteu-la amb espècies cuites. També escampeu l'interior amb l'all picat.
Deixeu el porc en aquest estat durant 17 minuts. Després, esteneu-ho amb una barreja de maionesa i mostassa... Estireu bé la carn i fixeu-la amb un fil o fil de cuina.
Poseu la canya en paper d'alumini. Col·loqueu un full de paper de forn untat amb oli per evitar que s’enganxi la pell. Preescalfeu el forn a 160 graus. Tan bon punt s’assoleixin els valors desitjats, poseu el rotllo al forn i coeu-ho durant 2 hores. Al final del temps, es pot treure el plat, però abans de servir-lo, cal esperar una estona perquè es refredi.
El porc es pot servir com a plat principal o amb patates o farinetes. Aquest mètode de cocció de la canya es pot utilitzar amb seguretat com a aperitiu en una taula festiva.
Rotllo amb farciment inusual
Un plat així preparat resulta molt saborós. Es tracta d’una recepta txeca que té molta demanda entre els locals. El rotlle de canya de porc farcit de formatge i bolets resulta increïblement tendre i aromàtic.
Productes per cuinar:
- canya: aproximadament 1,5 kg;
- una ceba petita;
- pastanaga mitjana;
- 1 cullera de postres de mantega;
- parmesà - 55 gr .;
- api - 35 gr .;
- bolets - 170 gr. (millor que el bolet);
- mitja cullerada de curri;
- una mica de sal i pebre.
Aboqueu aigua en un cassó gran i deixeu-ho bullir. A continuació, poseu-hi la canya, l’arrel d’api picada, les pastanagues, el curri i la sal. Coeu-ho tot durant 3 hores.
Bolets tallat a daus petits. Podeu utilitzar boletus congelats i frescos.
També haureu de picar les cebes i fregir-les en una paella amb bolets. Mantingueu-ho al foc fins que s’evapori tot el líquid. Després, poseu un tros de mantega a la barreja.
Tireu la canya de l'aigua i deixeu-la refredar lleugerament. Al cap de 10 minuts, podeu començar a treure l’os. Cal fer-ho amb cura perquè la carn no es trenqui.
Repartiu el porc sobre paper d'alumini. A sobre, poseu-hi llargues rodanxes de formatge i, a continuació, repartiu els bolets i les cebes uniformement. Estireu la carn i emboliqueu-la amb paper d'alumini. Emboliqueu-ho tot per sobre amb gasa addicional.
Traslladeu la carn a un bol i poseu-hi l'opressió. Mantingueu-lo en aquest estat durant 7 hores. Aquest temps serà suficient perquè la carn estigui ben premsada i fresca.
Serviu la carn a rodanxes fines. Decoreu el plat amb verdures fresques com cogombres i tomàquets.
Les receptes anteriors per a rotllos de porc amb fotografies són la millor manera d’organitzar unes vacances per a tota la família. La carn cuinada així no deixarà indiferent a ningú.