Pal màgic: amanida amb bolets en vinagre
L’amanida amb bolets en escabetx és un plat del qual cap taula festiva no pot prescindir. Sobretot quan els habituals tradicionals "abric de pell" "Mimosa" i "Olivier" estan més aviat farts. El que cal destacar, aquestes amanides es preparen molt ràpidament, es poden combinar amb gairebé qualsevol producte. A més, si excloeu la carn i els aliments "desagradables", aquests plats es poden servir a la taula fins i tot durant el dejuni.
Llegiu també l'article: fent una amanida amb pals de cranc i blat de moro.
Bolets amb verdures
Els bolets s’han d’escabetxar. Els bolets petits són els més adequats. Però podeu utilitzar els que més us agradin.
Per tant, necessiteu pèsols en conserva (1 b), la mateixa quantitat de bolets en vinagre (per regla general, una llauna conté 0,35-0,4 kg). De les verdures, agafeu una pastanaga i un nap de ceba, 3-4 tubercles de patata i dos ous. També necessitareu anet fresc amb julivert i maionesa al gust per amanir-los.
Procés de creació màgica:
- Verdures i verduresous bullit, deixat refredar i pelat de la closca i la pell.
- Talleu les patates amb pastanagues a daus, i els ous són trossos molt petits i poseu-los en un bol d’amanides.
- Peleu el nap de ceba, talleu-lo a daus petits, poseu-lo en un bol, aboqueu-hi aigua bullent i escorreu-lo al cap d’uns minuts. Aquesta manipulació ajuda a eliminar l'amargor.
- Afegiu ceba, bolets i pèsols (sense líquid) als altres ingredients.
- Les verdures rentades es tallen finament i es posen en una amanida.
- Salar, pebre al gust, afegir maionesa i barrejar bé.
Tot, es pot començar el menjar.
Amanida de cranc amb bolets en vinagre
La clàssica amanida de bolets en escabetx inclou pollastre. Us suggerim experimentar i provar una combinació com els bolets amb pals de cranc.
Per preparar el plat, necessitareu 0,2 kg de bolets en escabetx i pals de cranc. Aquesta quantitat també necessita 3-4 ous, una o dues pomes (segons la mida), ceba verda i herbes al gust. Equilibri el gust amb pebre acabat de moldre i sal. La maionesa s’utilitza com a apòsit.
Amanida de cuina:
- El primer pas és bullir els ous, refredar-los i pelar-los. Els pals de cranc es tallen a daus petits i es col·loquen en un bol d’amanides profund.
- Els bolets en vinagre es treuen del pot, s’eixuguen lleugerament amb un paper absorbent per absorbir l’excés de líquid, es tallen en 3-4 rodanxes i s’envien a un bol d’amanides amb altres ingredients.
- La pela i el nucli s’eliminen de la poma i es freguen amb un ratllador gruixut.
- Peleu els ous refredats i talleu-los a daus petits o tires (segons com es tallin la resta d’ingredients).
- Les cebes es renten bé i es tallen finament. Si no hi ha ceba verda, utilitzeu un nap normal, només escaldeu-lo primer amb aigua bullent per eliminar l’amargor.
- Els verds també es renten sota aigua corrent, es tallen finament i s’envien a un bol d’amanides.
- Afegiu maionesa, sal, amanida de pebre i barregeu bé. Podeu fer que el plat sigui menys nutritiu utilitzant crema agra. Però en aquest cas, s’hauria d’afegir més sal.
Per a amanides, heu d’escollir pomes de textura densa i sabor agre.
Amanida de pastanaga coreana amb bolets
Les amanides de bolets són fantàstiques perquè us estalvien molt de temps i cuinen alguna cosa fora del normal. Especialment si els hostes són a la porta.
Els ingredients principals són 0,15 kg de bolets en escabetx (es prefereixen els bolets) i 0,1 kg de pastanagues coreanes. A més, preneu un cap de ceba, algunes verdures de ceba ploma i 3 cullerades. l. conserves de blat de moro. L’oli vegetal s’utilitza com a guarniment (al gust).
Cuinar:
- El nap de ceba es pela i es trosseja molt fi.
- Els bolets en vinagre s’eliminen de líquids i es tallen a rodanxes arbitràries.
- Poseu bolets i cebes en un bol d’amanides, afegiu-hi cebes verdes tallades finament rentades, blat de moro i pastanagues coreanes. Si és molt llarg, també es talla.
Aboqueu-hi oli vegetal, sal, pebre i barregeu fins que quedi homogeni.
Amanida rústica
Una altra amanida ràpida dels productes més habituals, però amb un gust extraordinari.
L’ingredient principal de l’amanida és el xucrut. Es recomana utilitzar una acidesa mitjana, en cas contrari la col interromprà el gust d'altres productes.
Necessitareu 0,2-0,3 kg de bolets en vinagre o salats, una llauna de pèsols en conserva i un got de xucrut. A més, necessiteu ceba de ploma (0,1 kg), espècies i maionesa al gust:
- Obriu els pèsols verds, aboqueu-hi líquid i poseu tot el contingut en un bol d’amanides. També hi afegeixen xucrut.
- Els bolets es treuen del pot (es pot agafar qualsevol) i es tallen a trossets.
- Els bolets a rodanxes es col·loquen en un bol d’amanides al costat d’altres ingredients.
- Les cebes es renten a fons, s’assequen, es tallen finament i s’afegeixen a l’amanida.
- Sal i pebre al gust. Si es desitja, es poden afegir espècies adequades.
- Afegiu maionesa (crema agra com a opció) i barregeu bé.
Si sou seguidors d’aliments baixos en calories, condimenteu l’amanida amb oli vegetal o feu una salsa lleugera.
Tot, el plat està llest. Només queda decorar-lo amb herbes i servir-lo a taula.
Com podeu veure, la preparació d’amanides de bolets en escabetx és fàcil de preparar. A més, sovint es poden utilitzar productes ja fets. Els bolets són un producte que combina bé amb gairebé qualsevol aliment. Per tant, podeu experimentar i crear la vostra pròpia obra mestra culinària.