Receptes d’amanida de bolets fregits gurmet
Durant molts segles, els bolets s’han considerat un regal saludable per als humans. Diversos plats elaborats amb aquest producte natural, i sobretot amanides de bolets fregits, sorprenen amb el seu exquisit sabor. Al cap i a la fi, contenen una gran quantitat de proteïnes, que no són inferiors als productes carnis, sinó que són molt més econòmiques. Sovint, els esportistes i les persones actives intenten utilitzar-los almenys un cop per setmana.
Perquè el menjar no esdevingui avorrit, els especialistes culinaris no paren de crear noves receptes d’amanida de bolets fregits, que difereixen pel seu sabor i aspecte. Considerem els més populars.
Per la seva singularitat, els bolets es combinen amb gairebé qualsevol aliment. S’utilitzen per fer sopes, guisats de verdures, pizza, productes carnis, amanides, conserves i com a plat independent.
Llegiu també: deliciosa amanida amb pals de cranc i blat de moro!
La versió clàssica de l’ingredient principal
Tan bon punt comencin a bullir, apareix molt líquid a la paella, que s’evapora a mesura que es cuina el menjar. Després, afegiu una mica d’oli als bolets i fregiu-los lleugerament.
Tot i que es tracten amb èxit, es poden fregir cebes tallades finament en una altra paella. Si us agraden més els anells, no importa.
Gràcies a les cebes fregides, es subratlla el sabor i la sucositat dels bolets, que és important per preparar una amanida.
Quan la ceba adquireix un color daurat, s’hi afegeixen bolets fregits, es barregen i s’estofen durant uns minuts més. Després, el producte es transfereix a un recipient ample, on es refreda completament.
Per preparar l’ingredient principal de l’amanida, necessitareu:
- mig quilogram de bolets;
- ceba gran;
- oli vegetal.
Tot el procés de fregir bolets no sol trigar més de 30 minuts. El més important és no oblidar posar-hi l’amor i un tros de la vostra ànima. Aleshores, el plat encantarà la nostra estimada gent.
Bolets en tàndem amb llengua bullida
Quan l’ingredient principal estigui llest, és hora de començar a crear obres mestres. Molts cuiners estimen una interessant recepta d’amanides amb bolets fregits i llengua. Per preparar-lo, necessitareu productes:
- bolets fregits amb ceba;
- llengua bullida (vedella o porc);
- pebrot (1 peça);
- crema agra;
- sal;
- julivert.
Com que l’amanida es prepara a partir de productes freds, és aconsellable picar la llengua bullida en una forma refredada. A alguns cuiners els agrada tallar els productes carnis a daus, d’altres a tires. Per al gust de l’amanida, això no importa realment. En aquest assumpte: plena llibertat.
Els pebrots es pelen i es tallen a trossets. Els productes preparats es barregen en un plat voluminós i es condimenten amb crema agra. Salat al gust i preferència, guarnit amb herbes i servit.
Excel·lent amanida: bolets fregits amb pollastre
Els aficionats als plats de carn no rebutjaran una amanida amb bolets fregits i pollastre. La delicada combinació de productes té un sabor i aroma sorprenents que no es troben en altres plats. Per a l’amanida, heu de prendre un conjunt de productes:
- xampinyons fregits amb ceba;
- filet de pollastre bullit;
- 2 o 3 dents All (per als amants del menjar picant, podeu prendre 2 vegades més);
- crema agra;
- sal (segons el gust);
- verds d’anet.
El temps de cocció òptim de l'amanida és d'aproximadament 40 minuts, tenint en compte la cocció del filet de pollastre.
Com és habitual, els bolets i les cebes es fregeixen de manera clàssica fins que siguin cuits. El filet de pollastre es bull, es refreda a temperatura ambient i es trosseja a trossos petits.
Per preparar la salsa, agafeu nata agra, all i anet. Piqueu finament l’anet i barregeu-ho amb crema agra. Allí s’extreu l’all, es salpora i s’amaneix amb una barreja de bolets i filet de pollastre. Barregeu-ho tot bé. L'amanida està llesta per menjar.
El plat tindrà un gust molt millor si es col·loca en un lloc fred durant diverses hores. Durant aquest període, els filets i els bolets es saturen de salsa, adquirint un sabor exquisit.
Notes marines en una amanida amb bolets
Des de l’època en què van aparèixer diversos mariscs a les prestatgeries de les botigues, els cuiners han suggerit utilitzar-los per preparar aperitius freds. Fins i tot el cuiner més inexpert pot preparar una amanida especialment deliciosa amb bolets fregits i bastonets de cranc. Per al plat necessitareu un conjunt de productes:
- xampinyons fregits o bolets d’ostra;
- pals de cranc congelats;
- 2 o 3 cebes per fregir;
- bullit pastanaga (2 o 3 peces, segons el volum del plat);
- oli de gira-sol;
- maionesa per vestir;
- sal.
A causa que les pastanagues es couen durant molt de temps, no trigaran més de 50 minuts a preparar una amanida. Si el bulliu per endavant, en 20 minuts.
Talleu la ceba a mitges anelles fines. Es submergeix en oli de gira-sol bullent i es fregeix fins que es dauri. La ceba acabada es trasllada a un tovalló o colador, on hi ha una malla fina per alliberar-la del greix restant.
Els xampinyons o cireres, tallats a trossos grans, es submergeixen en una paella amb oli vegetal calent. Guisar fins que el líquid s’evapori completament. Quan els bolets canvien d’aspecte i color, es posen en un bol d’amanides i es refreden.
Descongelar els pals de cranc i tallar-los a tires. Afegiu-los als bolets fregits refredats, barregeu-los suaument.
Amb un ratllador, tritureu pastanagues bullides (és millor fer un forat mitjà) directament al bol de l’amanida. Barrejar bé i condimentar amb maionesa. Afegeixen espècies, sal, fan una presentació preciosa i serveixen.
Versió en capes d’amanida amb bolets fregits
Com que els bolets es combinen perfectament amb diversos productes, els cuiners ofereixen diverses receptes d’amanides de full. Semblen un pastís d’aniversari, però se serveixen com a berenar per a begudes alcohòliques o com a plat d’autor de l’amfitriona.
Podeu preparar una amanida amb productes:
- Xampinyó, bolets d’ostra o bolets porcini;
- diverses bombetes;
- formatge dur ("holandès" o "rus");
- ous (pollastre);
- tomàquet, llauna de pastanaga;
- maionesa o crema agra (per a aficionats);
- sal;
- julivert per decorar el plat.
Els bolets es fregeixen amb ceba de manera clàssica fins que es daurin. S’envien a un plat voluminós i es refreden. Talleu el tomàquet a trossets, afegiu-lo als bolets, barregeu-lo suaument i poseu-lo en un plat. La primera capa s’aboca abundantment amb maionesa o crema de llet. Els ous bullits s’hi fregen en una capa fina i s’amaneixen amb maionesa. La part superior de l’enciam està coberta amb encenalls de formatge dur i decorada amb branquetes d’herbes fresques. L’amanida es talla com un pastís. Serviu a taula al cap de 2 hores. Es necessitarà molt de temps per impregnar completament l’amanida de full.
Bolets fregits, filet de porc i crostons de cansalada
Sovint, la jove generació de futures mestresses de casa s’esforça per sorprendre els seus majors amb les seves obres mestres culinàries. Una recepta senzilla amb una foto d’una amanida amb bolets fregits pot ser una ajuda especialment valuosa per a ells. Les recomanacions de cuina pas a pas ensenyen als futurs cuiners a preparar deliciosos aperitius freds per als seus éssers estimats. Si combineu aquests aliments junts, podeu obtenir una amanida excel·lent:
- Xampinyó;
- filet de porc o filet de porc;
- pastanaga;
- conserves de blat de moro dolç;
- galetes condimentades amb cansalada;
- sal;
- condiments (pebrot, curri, llúpol-suneli);
- maionesa;
- greix per fregir.
El porc es talla a trossets. Sumergeix en greix bullent. Guisar durant 40 minuts sota la tapa. A continuació, afegiu les pastanagues crues trossejades sobre un ratllador i fregiu-les 10 minuts més. L’aparició de color daurat indica la preparació de l’ingredient. Condimentar amb espècies i sal.
Els bolets tallats a meitats es fregeixen en una altra paella, hi afegim cebes, trossejades a cercles. Porta els aliments a un estat daurat i apaga el foc.
El contingut d’ambdós rostits s’aboca en un colador amb forats fins o en un colador. Remeneu suaument per deixar escapar la resta de greix.
Els ingredients es distribueixen en un plat voluminós: bolets, porc, blat de moro, galetes i tot es barreja a fons. Salpebreu el menjar amb maionesa. Es pot dissenyar com a pastís. Es serveix com a aperitiu fred de vodka o vi.
És aconsellable amanir aquesta amanida just abans de servir-la, decorant-la amb galetes de cansalada.
Llegiu també:recepta d'amanida amb bolets en escabetx amb foto deliciosa!