La recepta més deliciosa de melmelada de caqui a casa

El caqui, o com també se l'anomena "baia de mel", és una fruita saborosa i aromàtica que madura des d'octubre fins a la primera gelada. Bàsicament, aquesta fruita es consumeix fresca, però en podeu fer un deliciós i, sobretot, sa. La recepta de melmelada de caqui més deliciosa inclou l’ingredient addicional cognac. La versió clàssica de la melmelada consisteix en sucre i caqui. Hi ha receptes amb addició de baies, espècies, cítrics.

Deliciosa melmelada de caqui segons la recepta clàssica

Podeu preparar una delícia tant de fruites amb polpa elàstica com de fruites madures. L’ideal seria que el sucre es prengués en una proporció d’un a un amb el caqui.

Ingredients:

• caqui madur - 1 kg 500 g;
• sucre granulat - 1 kg 500 g.

Mètode de cocció:

• 1. Les fruites taronges madures es renten bé. Cada fruita es talla per la meitat i la polpa es tria amb cura amb una cullera. S’eliminen els ossos.
  2. Col·loqueu la fruita crua en una tassa, tapeu-la amb la quantitat de sucre especificada i deixeu-la durant dues hores per deixar que el suc de caqui.
  3. Es posa al foc el recipient amb la massa preparada. Feu-ho bullir, remenant regularment. Reduïu el foc al mínim. A foc lent durant mitja hora més, evitant bulliments intensos. Esteneu la melmelada calenta sobre pots estèrils i enrotlleu-la.

Si la fruita té un gust astringent de tarta, es recomana congelar-les primer. Després de descongelar-se, la fruita serà dolça.

Deliciosa melmelada de caqui amb llimona i canyella

La recepta us permetrà preparar ràpidament una deliciosa i sana deliciós a partir de caquis madurs. La llimona afegirà una agra lleugera i agradable i la canyella farà que la melmelada sigui aromàtica.

Ingredients:

• 900 g de caquis (millor que la varietat Korolek)
• 2 pals de canyella;
• 500 g de sucre granulat;
• 2 rodanxes de llimona

Mètode de cocció:

• 1. Els caquis es renten prèviament bé, s’eixuguen lleugerament amb una tovallola d’un sol ús.
  2. El peduncle està retallat. La polpa es talla el més finament possible, mentre es treuen els ossos.
  3. Les fruites es posen en una cassola, es cobreixen de sucre, es barregen i es posen a foc lent.
  4. La massa es bull fins que bulli. Afegiu rodanxes de llimona i pals de canyella. Tan aviat com la melmelada bulli, bull durant cinc minuts més. La massa calenta s’envasa en un recipient de vidre estèril i es tanca hermèticament.

La quantitat de sucre s'ajusta en funció de les seves preferències gustatives. La canyella es pot utilitzar mòlta i es pot substituir la llimona taronja.

La recepta més deliciosa de melmelada de caqui amb cognac

Una forma original de preparar una delícia. Gràcies a l’ús de cognac, la melmelada conserva la majoria de les seves vitamines i adquireix un agradable aroma especiat. A més, l’alcohol actua com a conservant natural.

Ingredients:

• 4 caquis;
• 4-5 c. l. qualsevol cognac;
• 1 llimona petita;
• 300 g de sucre blanc.

Mètode de cocció:

• 1. La llimona i el caqui es renten a fons, s’eixuguen lleugerament i es tallen finament.
  2. La massa es col·loca en un recipient de cocció, es tapa amb sucre granulat i es deixa infusionar durant mitja hora.
  3. Es posa al foc el bol i es posa a bullir, sense deixar de remenar. Mantingueu-ho a foc baix durant set minuts més. Traieu-lo de l'estufa, aboqueu-hi aiguardent, remeneu-lo ràpidament i embaleu-lo en un recipient de vidre estèril. Les tapes de llauna s’enrotllen hermèticament.

Podeu cuinar una delícia no només a partir de fruites denses. No és menys saborós a partir de fruites madures.

La recepta més deliciosa de melmelada de caqui amb nous

Si afegiu, el gust de la delícia serà encara més interessant nous. El cafè farà que l'aroma de la melmelada sigui ric i brillant.

Ingredients:

• 60 g de cafè;
• 100 g de llimona;
• 150 ml d’aigua filtrada;
• 700 g de sucre granulat;
• 1 kg 100 g caqui;
• 150 g de nous.

Mètode de cocció:

1. Es renten els caquis, es talla la pell i es retiren les llavors. La polpa es talla a daus mitjans. Col·loqueu-ho en un bol, cobriu-lo amb sucre i barregeu-ho. Tapar amb una tapa i deixar una hora i mitja.
2. El forn s’escalfa a 170 ° C. Els trossos de fruita s’estenen sobre una plata de forn i es couen durant mitja hora, remenant un parell de vegades.
3. Es renta la llimona, es posa en aigua bullent durant tres minuts i es renta de nou. Talleu la ratlladura amb una capa fina. Traieu el suc i filtreu-lo per un colador. El cafè es dissol en 100 ml d’aigua filtrada.
4. El caqui es treu del forn. Traslladat a un cassó, aboqueu-hi el suc de llimona i el cafè. Afegiu la ratlladura, barregeu i envieu a foc lent. Aboqueu-hi una mica d’aigua i coeu-ho, remenant regularment, durant uns quaranta minuts. Escampeu els grans de nous fregits i pelats i deixeu-los coure deu minuts més.
5. La delícia s’envasa en pots de vidre estèril i es tanca hermèticament.

Podeu substituir les nous per ametlles. En qualsevol cas, primer s’han de netejar i fregir lleugerament a la paella o al forn. Es pot utilitzar sencera o lleugerament picada.

La melmelada de caqui es serveix amb te o llet. La delícia es pot utilitzar com a farciment de postres, pastissos o pastissos.

Video recepta de melmelada de caqui amb poma