Secrets per fer delicioses gelatines casolanes
La gelea és un dels postres més preferits tant per a adults com per a nens. A més del fet que és molt saborosa, la gelea també és sana. La gelatina i els seus components constitueixen un efecte beneficiós sobre el funcionament dels intestins i, a més, subministren al nostre cos un aminoàcid tan necessari com la glicina, que enforteix el teixit i les articulacions del cartílag. En aquest sentit, es recomana que el menjar dolç sigui consumit per nens i persones grans: els primers creixen i els segons necessiten suport.
La gelea comprada a les bosses no es pot comparar amb la gelatina casolana feta de productes naturals i sense colorants ni conservants, de manera que a moltes mestresses de casa els interessa la qüestió de com fer gelea. Sovint passa que, en lloc d’una estructura homogènia, s’obtenen trossos de gelatina no dissolta o no es congela gens.
Per obtenir una gelea molt bonica i saborosa, heu d’observar les proporcions en relació amb l’aigua, així com introduir correctament la gelatina.
Característiques de la dilució de la gelatina
Tots sabem que la gelatina es ven en sobres i es presenta en forma de pols granular. Tot i això, això no vol dir en absolut que s’hagi d’afegir a la peça de treball en aquesta forma.
La gelatina s’ha d’injectar per última vegada i diluir-la abans.
Això es fa així:
- Primer, aboqueu el contingut del sobre en un recipient separat, afegiu-hi una mica d’aigua freda i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, els grànuls s’inflaran i la gelatina es convertirà en una massa gruixuda i viscosa.
- Ara escalfeu la gelatina inflada a foc lent, sense que bulli.
- Quan la massa es torna líquida, es pot introduir a la gelea. Si la peça de treball s’escalfa per accident, haureu de deixar refredar la gelatina, però sense deixar que es torni a espessir.
Com que la gelatina diluïda no està sotmesa a cap tractament tèrmic, és millor utilitzar aigua bullida immediatament.
De què es pot fer gelea?
Com ja ha quedat clar, l’ingredient principal de la gelea és la gelatina. Gairebé tots els productes disponibles a la cuina es poden utilitzar com a farcits (excepte verdures, és clar), és a dir:
- fruita;
- baies;
- fruites i baies fresques;
- iogurt;
- crema agra;
- xocolata;
- llet condensada;
- fruita confitada;
- melmelada.
Una senzilla recepta de gelea de cirera
És fàcil fer unes postres agredolces refrescants. Per fer-ho, peleu un got de fresc cireres (si es vol augmentar el seu nombre, la gelea simplement serà més gruixuda a causa de les baies), aboqueu-hi 450 ml d’aigua i cuineu la compota, afegint-hi 2 cullerades. l. Sàhara.
Aboqueu uns 100 ml en un bol separat i, quan la beguda es refredi, diluïu 1 cullerada. l. gelatina. Introduïu la preparació a la compota restant, aboqueu-la en motlles i refrigereu-la durant un parell d’hores.