Arrencem codony: quan i com guardar la collita
L’actitud davant dels codonyers entre els jardiners és ambigua: a alguns els agrada la seva nota agra i agra, d’altres prefereixen utilitzar els fruits només en forma processada, per exemple, per a la confitura. Tot i això, tothom està convençut que el codony és molt útil per al cos i és molt saborós a la seva manera. Les seves fruites "peludes" de color groc brillant tenen un aroma embriagador increïble i un munt de propietats beneficioses. La majoria es troben en fruites ben madures, de manera que la qüestió de quan collir codony per obtenir fruits madurs és molt rellevant per als residents d’estiu.
Llegiu també l'article: melmelada de codony: una recepta senzilla!
Temps de collita
Codonyat - un dels cultius fruiters que madura més tard que tothom, per tant, els seus fruits s’eliminen com els darrers. Algunes varietats primerenques maduren al setembre, mentre que altres estan preparades per a la collita gairebé a finals de tardor, fins a principis de novembre.
Però, en la majoria dels casos, el jardiner encara depèn dels capricis de la natura: de vegades les primeres gelades es veuen obligades a eliminar el codonyat no madur, perquè és important treure el cultiu de les branques abans que es congeli i perdi el gust i les propietats d’emmagatzematge. Tanmateix, no passa res amb el fet que les fruites es recullin en estat semi-madur, no, perquè tenen la capacitat de "arribar", és a dir, de madurar, a l'interior.
Si la tardor càlida ho permet, és millor mantenir el codonyat a l’arbre fins a l’últim, de manera que serà més deliciós. Però si els fruits s’han tornat grocs i han començat a esmicolar-se, aquest arbre indica que el cultiu ja està completament madur i que és hora de collir-lo.
On i com guardar les fruites?
S’utilitzen varietats tardanes de codonyat per a l’emmagatzematge: són elles les que més sovint no tenen temps de madurar completament a les branques abans de les gelades. Aquests fruits són arrencats, independentment de la presència de taques verdes, cosa que indica que el codonyat encara no està madur. No es mengen immediatament (molt àcids i àcids), sinó que es deixen madurar en un termini de 20-30 dies. En aquest temps:
- desapareixen les taques verdes;
- els fruits es converteixen en un bell color groc;
- l’astringència deixa el gust.
El codonyat s’emmagatzema prou bé i durant molt de temps. Per fer-ho, es posen fruites en caixes, s’aboca serradures i treta al celler. Podeu posar-los en un recipient amb pomes, però no peres; amb aquestes últimes, el codony madurarà més ràpidament.
Com més baixa sigui la temperatura ambient (però no els valors menys) i el nivell d’humitat, més temps s’emmagatzema el codony.
Es poden apilar petits subministraments al prestatge inferior de la nevera rebobinant cada fruita amb paper.