Alfàbrega seca, els seus beneficis i preparació
L’alfàbrega seca té grans beneficis per a la salut. En medicina popular, se’n fa te, que té un efecte sedant i també ajuda a eliminar els càlculs dels ronyons i de la bufeta. Si consumeix alfàbrega seca amb mongetes vermelles o pèsols, el cos produeix una gran quantitat d’hormones de la felicitat i estimula la restauració de les cèl·lules nervioses. Llegiu sobre:alfàbrega: beneficis i perjudicis per a la salut!
Si afegiu alfàbrega seca a aigua tèbia, podeu utilitzar-la per esbandir-vos la boca. Aquesta decocció d’alfàbrega té un efecte analgèsic i estirador, que ajuda en el tractament de les úlceres i ferides a la boca. Una solució càlida és bona per al mal de coll i, si la mullem amb teixit i l’apliquem a l’articulació, alleujarà la inflamació i el dolor. L’alfàbrega seca s’utilitza en aromateràpia per tractar l’asma i la tuberculosi.
Al Japó, la Xina i l’Índia, l’alfàbrega seca s’utilitza en la preparació de màscares per a la cara i les mans, així com en el tractament de malalties de la pell, ja que aquesta espècia conté agents antifúngics.
A la cuina, l’alfàbrega seca s’utilitza com a condiment; s’afegeix a les salses de carn i a les amanides. Aquesta espècia és molt aromàtica, de manera que s’afegeix a la massa per a pastissos, així com en adobs per salar el peix. L’alfàbrega seca es troba a gairebé tots els plats italians. Aquest condiment s’utilitza àmpliament a la cuina francesa, anglesa i grega.
Cuina d'alfàbrega seca
L’alfàbrega seca es pot fer a casa. Per fer-ho, s’ha de rentar bé el cultiu collit i després separar les fulles de les tiges. Piqueu les tiges i col·loqueu-les en una assecadora elèctrica.
Les fulles no es poden aixafar, en cas contrari, s’evaporaran tots els olis essencials durant l’assecat. És millor assecar les fulles senceres i moldre-les immediatament abans d’utilitzar-les.
L'alfàbrega s'asseca a una temperatura de 36SOBREC - 45SOBREC. Les fulles estaran a punt per emmagatzemar-les en 10-12 hores i les tiges hauran de deixar-se a l’assecador durant dos dies. Mitja hora abans d’acabar l’assecat, podeu establir la temperatura màxima que pot mantenir l’assecadora. Si definiu la temperatura màxima des del principi, llavors tiges d'alfàbrega cremarà. Després d'assecar-se, les fulles d'alfàbrega senceres es poden guardar a l'interior fins a set anys sense perdre el seu gust. Si es tritura les fulles abans d’emmagatzemar-les, perden les seves propietats al cap de dues setmanes.