Pastís de soca podrida amb melmelada: receptes amb fotos
Sembla que sempre ha existit un pastís de soca podrida amb melmelada. Ho van coure les nostres àvies, després les nostres mares, ara és el nostre torn. Sempre resulta molt saborós i probablement sigui impossible espatllar-lo. Això no requereix productes sofisticats i habilitats culinàries especials.
N’hi ha prou amb barrejar-ho tot, abocar-lo en un motlle i coure-ho al forn. La recepta clàssica es pot canviar al vostre criteri: aboqueu-hi xocolata, afegiu-hi fruites, fruits secs, baies, mel, fruites confitades o panses. La crema també és una opció.
Pastís de soca podrida amb melmelada de gerds
Per als pastissos de soca podrits amb melmelada, és millor utilitzar llet poc fresca: iogurt d’una setmana, kefir, iogurt àcid o una barreja d’ells.
En interactuar amb el refresc, donen la massa molt fluixa a la massa, a causa de la qual s’assigna el nom.
Per al pastís haurà de preparar:
- 200 ml de quefir àcid;
- 200 ml de melmelada de gerds;
- 2 ous;
- 1 de desembre l. refresc de calç viva;
- 500 ml de farina;
- 200 ml de sucre.
Per a la nata: 450 ml de crema agra de greix, 200 ml de sucre.
Cocció pas a pas
En aquesta recepta d’un pastís de soca podrida amb melmelada, s’utilitzen gerds.
Pas 1. Primer, batre o triturar ous amb sucre fins que aquest es dissolgui, afegir el quefir i la melmelada.
Pas 2. Barrejar bé.
Pas 3. Ara afegiu farina i refresc.
Pas 4. Remeneu: la massa s’escuma activament (hi ha una reacció de sosa amb àcid) i canvia lleugerament de color.
Pas 5. Segons aquesta recepta de pastís, soca podrida amb melmelada, la massa no és gruixuda i poc líquida. Es divideix en dues parts i es cou al forn durant 20 minuts en un forn escalfat a 200 graus.
Pas 5. La crema agreda es refreda i es munta amb sucre o simplement es barreja i es posa a la nevera durant mitja hora.
Pas 6. Els pastissos preparats es tallen en 2 parts cadascuna i es remullen amb crema.
Pas 7. Decoreu com vulgueu, per exemple, la xocolata desfeta.
Si es decideix abocar-hi xocolata per sobre, perquè no es trenqui al tallar, el producte fos es barreja amb aigua bullida. Es grossa immediatament i es recobreix la part superior i els laterals del producte.
Pastís de soca podrida amb melmelada i fruits secs
En aquest cas, heu de preparar:
- sucre - 400 ml;
- melmelada - 300 ml;
- fruits secs - 90 g;
- farina - 750 ml;
- pols de coure - 2 des. l.;
- crema agra de greix: 400 ml;
- ous: 3 peces;
- mantega - 170 g;
- oli de gira-sol - 70 ml;
- kefir àcid - 300 ml;
- sal - 1 cafè. l.
El procés de fabricació consta dels següents passos:
- Escalfeu el forn a 200 graus.
- Barregeu melmelada, ous, kefir, oli vegetal.
- Afegiu sal, pols de coure, farina i remeneu.
- Es cou al forn en 2 porcions en un motlle cobert de pergamí durant 30-40 minuts.
- Batre la mantega en una batedora a velocitat mitjana fins que quedi blanca, afegir el sucre i continuar el procés, afegir la crema de llet i la vainilla i al cap de 2 minuts la nata estarà llesta.
- Tallar els pastissos refredats en 2 parts, retallar les vores de manera uniforme i recollir pastís.
- Decorar la part superior amb fruits secs i molles que queden després d’anivellar els pastissos i sucar-los amb crema.
Refredeu el producte acabat durant una hora.
Com fer un pastís de soca podrida
Si no teniu temps per fer front al pastís, podeu preparar ràpidament un pastís amb el mateix nom.
Heu de prendre:
- farina - 350 g;
- iogurt: 1 cullerada;
- ous: 2 peces;
- refresc - 1 des. l.;
- sucre granulat - 200 g;
- melmelada d'albercoc - 200 g.
Batre el sucre i la nata agra fins que quedi espumós, afegir la resta d’ingredients i barrejar fins que quedi homogeni. Passar a un motlle i coure al forn escalfat a 200 graus durant 40 minuts.