Receptes populars de bacallà al forn
El bacallà al forn és un plat ric en diverses vitamines, fòsfor i altres oligoelements igualment importants. Aquest tipus de peix es distingeix per la carn blanca com la neu i per una petita quantitat de greix. Gràcies a això, podeu cuinar molts plats diferents per a adults i nens. Però el més popular és el bacallà al forn amb crema de llet. L’ús de productes lactis confereix al peix una tendresa increïble i un postgust interessant.
Llegiu també l'article: verdures al forn al forn!
Deliciosa recepta de bacallà en paper d'alumini
Per cuinar filets de bacallà en paper d'alumini cal:
- 500 g de peix;
- 2 cullerades de suc de llimona (fresc)
- 2 cullerades d'oli vegetal (es pot utilitzar oli d'oliva);
- 1 gra d'all;
- una bossa d’herbes italianes;
- sal marina;
- una barreja de pebrots (mòlta).
En coure el peix, les vores del paper d'alumini han de quedar ben pessigades i dirigides cap amunt. Això permetrà que el suc romangui a l’interior.
Renteu bé el peix amb aigua. A continuació, traieu tots els ossos amb unes pinces.
Poseu el filet en un bol profund i salpebreu-ho. Després d’això, podeu començar a preparar l’adob.
Combineu suc de llimona, oli de gira-sol, condimentant en un recipient. Afegiu-hi all picat. Per barrejar-ho tot.
Repartiu la marinada resultant al filet de bacallà per tots els costats. A continuació, tapeu el peix amb paper film i deixeu-ho marinar durant 25 minuts. Mantingueu el bacallà a la nevera tot aquest temps.
Al final del temps, emboliqueu la carn de peix amb paper d’alumini i poseu-la sobre una plata de forn.
Es cou al forn durant 30 minuts. Si no hi ha paper d'alumini a casa, podeu utilitzar una màniga.
Serviu el peix només calent. Decoreu cada porció amb herbes picades i llavors de sèsam torrades.
Deliciós bacallà amb crema agra
Els experts i cuiners mundials de la cuina creuen que la combinació de peix i productes lactis és una oportunitat per preparar un plat sa i increïblement saborós. El bacallà amb crema de llet al forn és una de les receptes més populars per a les quals no cal tenir habilitats especials.
Ingredients:
- 1 kg de peix (bacallà);
- un got de crema agra (casolà);
- 1 ceba;
- mitja llimona;
- 2 cullerades de maionesa (utilitzeu-les casolanes si és possible);
- 80 mil·lilitres de nata;
- sal, espècies picades;
- dos grans tomàquet.
Perquè el peix no tingui la seva olor específica, cal marinar-lo en una barreja amb l’addició d’una petita quantitat de suc de llimona abans de cuinar-lo.
Passos de cocció:
- Renteu el peix. Molí amb un ganivet esmolat. En aquest cas, és important assegurar-se que no quedi cap os. Per a aquells que no vulguin participar en aquest procediment, podeu comprar filets ja fets a la botiga.
- Ratlleu la carn amb pebre negre mòlt.
- A continuació, peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
- Rentar els tomàquets, eixugar-los amb un paper absorbent. Talleu-los en tascons petits.
- Esteneu el paper d'alumini, talleu una petita part del rotlle i poseu-hi la carn.
- Escampeu el filet amb suc de llimona per sobre. Poseu una capa de tomàquets i cebes al peix.
- Combineu maionesa i productes lactis. Remeneu la barreja i aboqueu-la sobre el peix.
- Passeu el paper d'alumini amb bacallà i verdures a una safata de forn i poseu-lo al forn. Mantingueu-lo a la plataforma mitjana a 180 graus.
Serviu el plat preparat amb patates.
El filet de bacallà al forn s’acompanya amb vins secs.
Peix inusual amb verdures
Una altra opció per a un plat meravellós que no deixarà indiferent a ningú. Amb una recepta d’aquest tipus de peix, podeu estar 100% segur que a tots els membres de la família els agradarà el menjar.
El bacallà al forn amb verdures és un plat que decorarà qualsevol taula festiva. Per a un coixí vegetal, podeu utilitzar tomàquets, pebrots, pastanagues i altres tipus de fruites. Com més n’hi hagi, el menjar serà més sa i saborós.
Per preparar-lo, heu d’utilitzar:
- 700 g de filet de peix;
- dues cebes enormes;
- un parell de pebrots (vermell i groc);
- 2-3 grans d'all petits;
- 120 grams bròquil;
- 2 culleres de postres d’oli de gira-sol (podeu fer servir oli d’oliva);
- amaniu-ho amb pebre i sal si es desitja.
Perquè el peix es cuini de manera uniforme per tots els costats i estigui ben saturat amb suc de verdures, s'ha de donar periòdicament durant el procés de cocció.
Renteu totes les verdures, traieu-ne les llavors i les tiges. Traieu la pell si cal. Talleu el pebrot i la ceba a mitges anelles.
Passeu els alls per una premsa i talleu el bròquil a trossos petits.
Feu un coixí de verdures i poseu-hi el peix.
Unteu el filet amb una mica d’oli per sobre. Un cop tot a punt, el bacallà es pot enviar al forn. Es recomana coure a 180 graus durant no més de 40 minuts.
Video recepta per cuinar el bacallà "Nelson"
Filet de bacallà amb patates
Aquest és un plat saborós i satisfactori que és perfecte tant per dinar com per sopar. El bacallà al forn amb patates es cou molt ràpid i fàcilment. Aquest plat conté una gran quantitat d’ingredients útils.
Perquè el peix adquireixi un aroma i un sabor increïbles, heu de triar les verdures adequades i la seva proporció.
Per cuinar bacallà cal cuinar:
- 850 grams de peix;
- 5 patates mitjanes;
- dues cebes petites;
- dues varietats de crema de tomàquet;
- oli de gira-sol (refinat);
- sal pebre.
Si el peix està congelat, poseu la carcassa durant una hora en aigua freda amb 7 grams de sal abans de començar a coure-la. Això reduirà la pèrdua de minerals.
La cocció ha de començar amb la neteja del peix. Haureu d’eliminar-ne la pell i dividir-la en trossos petits. Estireu els filets amb farina, rectifiqueu-los de sal, escampeu-los una mica amb pebre.
Fregiu els trossos pels dos costats fins que estiguin daurats.
Peleu i trossegeu les verdures. Talleu les pastanagues a rodanxes i les cebes a mitges anelles. Passeu-los a una paella i deixeu-los coure una mica a l’oli vegetal.
A continuació, procediu a les patates. Talleu-lo a cercles. El seu gruix ha de ser aproximadament d’un centímetre. Col·loqueu-ho en una cassola i tapeu-ho amb aigua. Si es vol, es pot afegir sal i coure fins que estigui mig cuit.
A continuació, unteu el plat de forn amb oli vegetal. Distribuïu tots els ingredients per capes. El primer bol ha de ser la meitat de les verdures fregides. Després patates i peix. Col·loqueu tots els altres components a la part superior. Es necessitaran 30 minuts per coure una delícia així a una temperatura d’uns 2000DE.
Utilitzant les receptes de bacallà al forn, que es presenten més amunt, podeu obtenir un plat tendre i sucós. Aquests aliments sorprendran fins i tot a aquells a qui no els agrada el peix en cap de les seves variants. També podeu afegir el vostre propi sabor a cada plat, cosa que el farà encara més saborós.