Com estofar la col amb diversos ingredients
Les verdures sucoses al vapor són un dipòsit de vitamines sense calories innecessàries. Per a la sacietat, es poden combinar amb carn i aus de corral, a més de patates i bolets. És fàcil triar una opció adequada de les receptes proposades, com guisar la col perquè mantingui el seu sabor i tendresa, no es cuini massa i es converteixi en un plat secundari lleuger.
Com a la llar d’infants
Components:
- 500-600 g de col blanca;
- 1 sucosa pastanaga;
- cap de ceba gran;
- una llesca de mantega 10 g;
- 20 ml d’oli refinat;
- 1 cda. l. sense pèsol de farina;
- 1 cda. l. ple de pasta de tomàquet;
- a criteri de la sal fina;
- un grapat de julivert picat.
Recepta amb descripció pas a pas:
- Piqueu la col pelada de fulls secs a tires fines, afegiu-hi una mica de sal i bulliu-la en una cassola amb aigua durant 7 minuts després de bullir. Escórrer l'aigua.
- Cuini a foc lent les pastanagues picades amb ceba picada en mantega amb 10-20 ml d’aigua. Després que l’aigua s’hagi evaporat, afegiu-hi la pasta de tomàquet i continueu a foc lent durant un minut més.
- Assecar la farina per separat en una paella seca i diluir-la amb aigua en proporció 1/2. Aboqueu les rodanxes de col bullides en una paella amb oli, afegiu-hi les verdures al vapor i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts.
- Afegir la farina diluïda amb sal, guisar les verdures fins que estiguin tendres. Finalment, escampeu la guarnició amb julivert picat.
Serviu verdures toves amb mandonguilles, puré de patates o com a menjar dietètic independent.
Com estofar la col amb carbassó
Ideal per a vegetarians com a opció per dinar o sopar ràpid i lleuger. Per als amants de la carn, la col estofada és un afegit sucós al filet o a les mandonguilles.
Conjunt de productes:
- 300 g de forquilla de col blanca;
- 1 carbassó jove;
- sucós pastanaga;
- 1 ceba;
- a criteri de sal fina i pebre triturat;
- ½ culleradeta llúpol en pols-suneli;
- 30 ml d’oli per fregir;
- 3 grans d'all;
- 2 cullerades. l. pasta de tomàquet de qualitat.
Mètode de cocció:
- Piqueu el carbassó a tires fines; si la verdura és jove, no traieu la pell. Piqueu la ceba a la meitat dels anells, trossegeu les pastanagues amb un ratllador. Fregiu el carbassó amb oli i sal, continueu fregint durant 3 minuts, afegiu-hi les pastanagues i les cebes.
- Piqueu finament les forquilles de col.
- Aboqueu les rodanxes a la paella, després que les cebes i les pastanagues estiguin fregides, deixeu-les coure a foc lent durant 7 minuts, remenant. Posar pasta de tomàquet a la col, espolvorear amb llúpol suneli, pebre i sal.
- Deixeu coure a foc lent el plat sota una tapa tancada durant 7 minuts, afegiu-hi aigua. Si es fan sucs molt de verdures, no cal aigua.
- Premeu els alls en una paella amb una premsa, remeneu i deixeu reposar la guarnició i satureu-ne els aromes durant 10 minuts sota la tapa.
Serviu-ho calent amb herbes i una llesca de pa fresca.
Com estofar la col amb carn picada
Una recepta senzilla d’un plat deliciós que us permet preparar un sucós rostit amb llesques de carn picada suaus i condimentades dels ingredients disponibles en el menor temps possible.
Un conjunt de components necessaris:
- 400 g de forquilla tardana de col;
- 300 g de porc acabat de moldre i vedella mòlta;
- cap de ceba;
- verdura d'arrel de pastanaga;
- 1 cda. e. olis per fregir;
- 1 culleradeta alls secs o 2 pues;
- sal fina opcional amb pebre triturat.
Recepta pas a pas per cuinar un plat universal:
- El millor és utilitzar carn picada feta amb parts iguals de porc i vedella.
- Raspeu les verdures, peleu la col del fullatge sec superior.
- Piqueu les pastanagues amb la col en encenalls, talleu la ceba a daus.
- Fregiu la carn picada en oli calent durant 5 minuts, pastant amb una forquilla perquè no quedin trossos grans.
- Posar la ceba i les pastanagues a la carn picada, continuar sofregint durant 4 minuts.
- Ompliu les rodanxes de col, les espècies i els alls secs, continuant la cocció durant 15 minuts sota la tapa.
Distribuïu els plats de carn picada de boca en plats i serviu-los amb una mica d’herbes picades.
Amb bolets d’ostra
Un deliciós plat per a aus de corral o carn, així com un plat calent per a vegetarians. La delícia pot ser un farciment sucós per coure al forn o pastissos fregits.
Components:
- 1 kg de col tardana;
- 250 g de bolets d’ostra fresca;
- pastanaga sucosa gran;
- un parell de cebes;
- 4 tomàquets frescos i carnosos;
- 3-4 anells de bitxo sense llavors;
- 4 cullerades. l. oli per fregir;
- a criteri del pebre i la sal triturats;
- ½ got d'aigua potable.
Recepta de com estofar deliciosament la col amb bolets:
- Piqueu el cap de ceba en un cub, esbandiu els bolets, retalleu les potes i talleu-los a trossets.
- Talleu la segona ceba a mitges anelles primes, fregueu les pastanagues i talleu la col a daus prims.
- Fregiu la ceba en una paella amb oli fins que es dauri. Afegiu rodanxes de bolets, apugueu el foc i fregiu els ingredients fins que estiguin tendres.
- Escalfeu per separat l'oli, fregiu les cebes i les pastanagues fins que quedin daurades.
- Matar els tomàquets amb una batedora o ratllar i posar-hi la ceba.
- Bulliu el suc de tomàquet fins que espesseixi i fregiu-lo fins que aparegui l’acidesa.
- Afegiu col al fregit de verdures, aixafant-lo lleugerament amb les mans, perquè la verdura desprengui millor suc durant la cocció.
- Remeneu els ingredients, afegiu sal i condiments al gust. Poseu a foc lent durant 40 minuts amb remenades ocasionals, afegiu-hi uns trossos de pebrot picant.
- Poseu el bolet d’ostra, manteniu la llaminadura sota la tapa durant 10 minuts, després apagueu la calefacció i deixeu reposar el plat picant durant mitja hora.
La delícia resultarà sucosa, moderadament especiada, amb un agradable aroma de bolet.
Rotllos de col farcits mandrosos a bielorús
Un plat de carn versàtil amb verdures, que té un gust igual de calent i fred. Fregir és fàcil de posar en pastissos i pastissos casolans.
Composició:
- 100 g d’arròs rodó polit;
- 200 g de porc picat;
- 500 g de col tardana;
- mig cap de ceba;
- mitja pastanaga;
- art incomplet. l. Sàhara;
- 2 cullerades. l. Salsa Krasnodar;
- 1 cda. l. vinagre;
- lavrushka;
- 5-6 grans de pebre negre;
- 5 tasses d’aigua filtrada;
- 2 cullerades. l. oli per fregir;
- una mica de sal.
Mètode de cocció pas a pas:
- Bullir l'arròs en ½ aigua amb una mica de sal afegida durant 20 minuts fins que estigui mig cuit.
- Dividiu la ceba en quarts, fregiu-la amb oli fins que estigui rossa, afegiu-hi les pastanagues picades i fregiu-les durant 5 minuts.
- Retalleu les forquilles de col en tires fines, envieu-les a una cassola amb 100 ml d’aigua, lavrushka i 1 cullerada. l. olis i condiments. Cuini a foc lent les rodanxes durant 30 minuts. Afegiu les cebes i les pastanagues escalivades, afegiu la salsa de tomàquet, el sucre amb sal i les espècies que vulgueu, deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts.
- Afegiu-hi arròs cuit, barregeu-ho i deixeu-ho reposar durant 5 minuts a foc lent.
- Fregiu la carn picada amb oli, tritureu-la amb una màquina de patates i rectifiqueu-la al gust. Envieu la carn picada daurada a l'arròs amb col i escalfeu-la 5 minuts després de barrejar-la.
Serviu una delícia com a plat principal o com a complement d’entrepans.
Com estofar la col amb pollastre i salsitxes
La col blanca es pot utilitzar per fer una àmplia varietat de plats deliciosos, nutritius i amb boca.El ric sabor de la col és fàcil d’ombrejar i saturar amb productes carnis, espècies i herbes.
Conjunt de productes:
- 500 g de forquilla de col;
- salsitxa fumada de qualitat: 100 g;
- 100 g de llonganisses;
- 100 g de filet de pollastre;
- cap de ceba;
- pastanagues fresques;
- 5 cullerades. l. pasta de tomàquet;
- 50 ml d’oli refinat per fregir;
- un got d’aigua purificada;
- a gust de sal fina i pebre acabat de triturar.
Mètode de cocció pas a pas:
- Peleu el cap de la col de les fulles seques, talleu-lo amb un ganivet afilat més prim.
- Fregueu les pastanagues. Talleu el pollastre i la ceba a daus, fregiu-los en oli durant 5 minuts amb sal. Tritureu la salsitxa a trossos i les salsitxes en cercles i envieu els productes carnis a la paella de pollastre.
- Continueu fregint els components durant 3 minuts, afegiu-hi la col picada, barrejant-la amb pastanagues.
- Barregeu bé la carn amb la salsitxa i les verdures, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Quan les rodanxes de col es mullin amb oli i s’estovin, les verdures disminuiran de volum. Poseu la pasta de tomàquet amb aigua, torneu a barrejar i deixeu coure a foc lent durant 15 minuts, tapada.
Deixeu reposar l’apetitosa delícia durant 15 minuts, perquè les verdures estiguin saturades de sucs de carn i l’aroma de les espècies.
Amb llenties
Es trigaran només 30 minuts a preparar un plat deliciós i sucós. Les verdures es combinen harmònicament amb llegums i herbes aromàtiques.
Un conjunt d’ingredients necessaris:
- mitja forquilla de col;
- ½ tassa de negre llenties;
- mitja pastanaga;
- 2 cullerades. l. oli refinat;
- una mica d’all granulat;
- 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
- sal picada opcionalment i pebre acabat de moldre.
La recepta de com estofar la col amb llenties correctament:
- Prepareu els components necessaris. Piqueu les forquilles a tires fines, poseu-les en una cassola sobre oli calent.
- Afegiu les pastanagues picades a una cassola.
- Envieu la pasta de tomàquet al recipient, si es vol, és fàcil substituir la pasta per suc natural.
- Remeneu els ingredients durant 25 minuts, aromatitzeu els alls secs i la sal. Bulliu les llenties en una mica d’aigua fins que estiguin tendres, escorreu el líquid restant.
- Aboqueu les llenties a les verdures, remeneu-les i estofeu-les durant 7 minuts. Serviu una deliciosa delícia tan bon punt estigui llesta.
No utilitzeu cereals de taronja per cuinar, ja que es redueix ràpidament i es converteix en un puré sense forma.
En salsa de tomàquet i crema agra
Les verdures que es troben en una cuina múltiple no es cremen, es couen sobre tota la massa i no perden la seva forma. La col serà de color taronja brillant, sucosa i tova. És fàcil untar-lo al farcit de pastissos, combinar-ho amb pollastre o salsitxes.
Ingredients de la recepta:
- 1 forquilla de col petita;
- 3 cullerades. l. 20% de crema agra;
- 1 cda. l. pastes;
- cap de ceba;
- pastanaga brillant i sucosa;
- 70 ml d’oli per fregir;
- 200 ml d’aigua filtrada;
- moscada opcional, sal i pebre triturat.
Recepta pas a pas:
- Piqueu finament les forquilles de col, aboqueu les rodanxes al fons del multicooker.
- Aboqueu ½ got d'aigua, afegiu sal i continueu a foc lent durant 30 minuts.
- Combineu 80 ml d’aigua bullent amb nata i enganxeu.
- Fregiu les pastanagues ratllades amb petits daus de ceba en oli.
- Aboqueu la salsa a la col i suprimiu el fregit de verdures, afegiu-hi nou moscada i condiments.
- Coeu el plat durant 1 hora amb l'opció "Estofat" activada per a una forquilla d'1 kg.
Serviu una delícia magra esquitxada de trossos basílica, ceba o julivert picats.
Com guisar la col de Pequín
En lloc de la col estofada habitual, podeu fer col de Pequín per fer una nova delícia extraordinària amb trossos cruixents i sucosos. Si es vol, la delícia es pot servir fàcilment amb bolets, carn i verdures.
La cuina requereix:
- 500 g de Pequín;
- pastanaga;
- un parell de cebes;
- 2 salsa de tomàquet kebab;
- un parell de dents d’all;
- 5-6 plomes de ceba;
- 2 cullerades. l. oli per fregir;
- una mica de pebre triturat i sal.
Procés de cocció pas a pas:
- Esbandiu Pequín i elimineu la humitat. En una cassola, poseu les pastanagues ratllades i els anells de ceba picada en quarts a l'oli.Fregir fins que estigui suau, no es dauri.
- Dividiu el Pequín en trossos quadrats, no tritureu massa. Aboqueu trossos de col a les verdures en una cassola, porteu-les al gust amb sal i condiments. Incrementeu el foc i fregiu-ho, remenant de tant en tant, durant 5 minuts. Distribuïu el salsa de tomàquet.
- Presenteu una delícia cruixent esquitxada de ceba picada.
Per guisar, és millor utilitzar les parts sucoses dels fulls, deixant les vores verdes per a l’amanida.
Amb rodanxes de patata
Les receptes més senzilles d’un mínim de productes donen plats més apetitosos amb un gust ric i un aroma agradable. És fàcil combinar una delícia amb carn, sucoses costelles de pollastre, mandonguilles o costelles. A més, la guarnició emfatitza amb èxit el gust fumat de les salsitxes bavareses.
Ingredients:
- 200 g de fulles sucoses de col;
- 200 g de tubercles de patata;
- bombeta;
- verdura d'arrel de pastanaga;
- si cal, sal i pebre mòlt;
- 1 culleradeta alls granulats;
- 30 ml d’oli.
Recepta pas a pas:
- Prepareu els aliments sense danys segons la llista.
- Rentar i assecar la col, tallar-la a tires petites o ratllar-la.
- Piqueu la ceba a trossos i fregiu-la amb pastanagues ratllades fins que es daurin.
- Talleu les patates a rodanxes i fregiu-les fins que estiguin daurades en oli, salpebreu-les amb espècies i sal, al final afegiu-hi els grànuls d’all.
- Combineu els ingredients en una paella, poseu la col i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit durant 30 minuts sota una tapa tapada.
Presenteu el plat acabat a la taula calent, amaniu-lo amb fulles d’alfàbrega o de coriandre si ho desitgeu.
Com estofar la col a la cuina lenta
Cuinar les verdures a la cuina lenta fa que la seva estructura sigui ferma, sucosa i lleugerament cruixent. La col es pot combinar amb patates joves, carn i espècies naturals.
Un conjunt de productes:
- Forquilla de 300g;
- 400 g de patates petites joves;
- 400 g de porc magre;
- 1 cap de ceba;
- 1 sucosa pastanaga;
- tomàquet carnós;
- un parell de grans d'all;
- 3 cullerades. l. oli per fregir;
- 2 cullerades. l. pasta concentrada de tomàquet;
- una mica de sal i pebre;
- 5-6 branques d'una barreja de verds que escolliu.
Com estofar la col amb carn i patates a la cuina lenta:
- Renteu les verdures preparades i peleu-les. Establiu l'opció "Fregir" o "Cuinar", afegiu oli i fregiu-hi la ceba picada fins que quedi transparent, afegiu les pastanagues picades a daus, deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts.
- Envieu la carn tallada a trossos, fregiu-la durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
- Saleu el rostit al gust, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Piqueu per separat les patates a daus petits i aprimeu la col.
- Aboqueu les verdures al multicooker, afegiu 100 ml d’aigua més, deixeu-la actuar durant 17 minuts, remenant diverses vegades amb una espàtula. Al final, envieu alls picats amb herbes i pasta de tomàquet.
- Ajusteu el plat al gust amb espècies, deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts i deixeu el multicooker en mode "Escalfar" durant 10 minuts sense obrir la tapa.
Oferiu un plat suau i apetitós calent com a plat principal o com a plat secundari per a la carn.
Amb pèsols verds
La col inflable guisada en una paella amb pèsols verds refrescants és un regal senzill per a un dinar magre. El gust del plat resultarà brillant, sucós i apetitós amb una quantitat mínima de calories.
La cuina requereix:
- 500 g de col de finals de primavera;
- 100 g de pèsols en conserva;
- pastanagues sucoses;
- bombeta;
- 1 cda. l. pasta de tomàquet;
- 3 cullerades. l. oli per fregir;
- 1 culleradeta sense un portaobjectes de sucre;
- 1 culleradeta vinagre;
- 50 g d’aigua purificada;
- sal amb pebre triturat al gust.
Per guisar un plat deliciosament, heu de seguir els passos següents:
- Fregueu les pastanagues i talleu la ceba a trossos petits.
- Piqueu la col en petits trossos prims.
- Fregiu les cebes en oli fins que estiguin daurades, afegiu-hi les pastanagues ratllades, continuant sofregint durant 2 minuts, remenant de tant en tant.
- Afegir la col picada, afegir la pasta i la sal especiada.
- Cuini a foc lent les verdures durant 15 minuts a foc lent, remenant amb una espàtula.
- Aboqueu una petita quantitat d’aigua, tapeu el recipient amb una tapa i continueu cuinant a foc lent durant 15 minuts.
- Aboqueu els pèsols enllaunats a la col elàstica ja feta, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més i deixeu-ho coure sota la tapa durant 10 minuts.
Regaleu-ho amb herbes picades i les vostres espècies preferides.
La col tova estofada amb sucoses llesques de carn, verdures, espècies i herbes és un plat versàtil que és perfecte per a un dinar o un sopar abundants. Les receptes magres són adequades per als menús vegetarians, mentre que les opcions a base de carn són delícies per a tota la família.