Aprendre a recollir els bolets correctament sense perjudicar la natura
Els bolets creixen als boscos de fulla caduca. El miceli es desenvolupa sobre el tronc dels arbres. El que la gent solia anomenar bolet és en realitat el seu cos fructífer. El bolet en si es troba sota terra, a una profunditat de més de 20 cm, que és el centre del miceli. Sembla un tubercle de patata, però suau al tacte. El color del centre del miceli depèn de la varietat del bolet. La tòfona blanca té un bolet cremós, els xampinyons en tenen de marró.
Del centre del miceli surt el miceli, fils que s’estenen a una distància de 30 cm. L’àrea d’un miceli adult és de 10 cm.2 fins a 15 cm2 segons el tipus de bolet.
El miceli forma el cos del fruit per tal de fer créixer espores, que maduren un mes i mig després de l’aparició de la part aèria del fong.
Recollir bolets de diverses maneres. Alguns boletaires tallen el cos de la fruita amb un ganivet, d’altres la torquen completament del terra. En l'idioma rus hi ha una expressió persistent "trencar bolets". Va aparèixer perquè al segle XVI la gent recollia bolets trencant-los a mà.
Segons la creença popular, es considerava una mala forma de treure tots els bolets del bosc, suposadament portaria mala sort i, la propera vegada que anessin al bosc, els boletaires només trobarien bolets verinosos.
Llegiu també l'article del tema: els bolets són falsos i comestibles (foto): com distingir-los?
Tallar bolets
Els partidaris de tallar bolets argumenten que és impossible torçar el cos de la fruita del terra. Aleshores, els filaments del miceli es fan malbé i hi haurà menys bolets al prat. De fet, danyar el miceli és fins i tot beneficiós per als humans. Quan es danyen els filaments, el centre del miceli provoca una reacció de defensa i forma més cossos fructífers amb espores.
Hi ha més bolets en aquells llocs on es van realitzar treballs antropogènics:
- es va cavar una rasa de foc;
- s’afluixa el sòl;
- es va realitzar la tala.
Després de tallar, fins a la meitat de la pota de fruita pot romandre a terra, que es podrirà amb el pas del temps.
Recollir bolets comestibles de carreteres transitades on no es permeten cotxes. Els cossos de fruites absorbeixen molt bé els gasos d’escapament, de manera que us garantim que us enverineu amb aquests bolets.
Torçar el cos fructífer
Altres boletaires creuen que, a causa de la podridura, el miceli es pot infectar amb bacteris patògens i floridures perilloses. Aquesta és una idea errònia. La majoria dels bolets es podreixen completament, però l'any següent el miceli forma un gran nombre de cossos fructífers que són segurs per als humans.
Recolliu bolets com vulgueu. En qualsevol cas, no perjudicareu el miceli. És imprescindible tallar només els bolets verinosos perquè el seu miceli no desencadeni una reacció protectora i no creixi. El cos fructífer del bolet verinós es crema després de la collita.