Us presentem tot allò més interessant sobre les mongetes blanques
La cultura més antiga: les mongetes tenen més de 200 varietats que difereixen pel color del nucli, per l’ús de les beines o per la forma de la planta. La varietat més comuna que s’utilitza per al gra és la mongeta blanca. Té un sabor excel·lent, té un contingut en fibra dietètica més elevat i és la principal font de proteïnes per a les persones que per alguna raó no mengen productes animals.
Valor nutricional i contingut calòric de les mongetes blanques
- proteïnes: 21 g, 84 kcal;
- greix - 2 g, 18 kcal;
- hidrats de carboni: 47 g, 188 kcal.
El contingut calòric total de les mongetes blanques és de 298 kcal. Independentment de la gran quantitat d'hidrats de carboni, el producte es recomana a pacients amb diabetis mellitus, ja que les fibres inhibeixen l'absorció de glucosa i els nivells de sucre en sang disminueixen.
Els fesols contenen vitals Vitamines del grup B., C, A, K, PP. La vitamina E té una importància excepcional per a la nutrició de les cèl·lules divertides: l’arginina, present en els fesols, actua com a insulina i l’àcid fòlic optimitza el treball del múscul cardíac i del sistema circulatori.
Les substàncies minerals en diverses quantitats estan representades per 23 elements. A més dels elements bàsics que es troben en altres productes vegetals, les mongetes blanques contenen:
- titani i níquel, respectivament, 150 i 173 μg;
- alumini: 640 mcg;
- silici: 92 mcg;
- bor - 490 mcg;
- coure - 580 mcg;
- sofre - 159 mcg.
No és possible enumerar tots els elements. Tot i això, tots junts tenen un efecte beneficiós sobre el cos. Excloure els fesols del menjar significa privar-se de substàncies que ajuden a estar sans.
Fesols propietats útils i contraindicacions
Els efectes beneficiosos de les mongetes es deuen a la seva composició. Les vitamines presents en el producte estimulen el treball de tots els òrgans. I una substància com el sofre ajuda a restaurar la microflora intestinal, debilitada pel tractament amb antibiòtics o les malalties intestinals. Ferro participa en la formació de glòbuls vermells, augmenta la producció d’eritròcits.
L’eficiència del ferro és més gran, més productes vegetals rics en àcid ascòrbic es consumeixen alhora amb mongetes. Al mateix temps, el magnesi i l’àcid fòlic entren al treball, ajudant a restaurar els vasos sanguinis i enfortint el múscul cardíac.
Al mateix temps, altres components optimitzen el funcionament dels ronyons i la bufeta, els pulmons, acceleren els processos metabòlics i impedeixen la formació de colesterol. Els científics que han estudiat els beneficis i els danys de les mongetes han arribat a la conclusió que menjar mongetes dues vegades a la setmana protegirà una dona del càncer de mama.
En veritat, les mongetes es converteixen en la salvació en dies de dejuni, quan els fidels reben instruccions de no menjar productes animals. És llavors quan es necessita proteïna vegetal perquè el cos funcioni. Els cuiners d’aquesta cultura han après a preparar nombrosos plats.
Amb totes les propietats útils de les mongetes, hi ha contraindicacions. S'ha de tenir precaució quan es consumeix mongetes blanques o s'evita per complet:
- persones d'edat avançada;
- patir gastritis amb alta acidesa o úlcera estomacal;
- amb gota;
- amb problemes a l’intestí.
Presteu especial atenció al fet que les mongetes no es poden menjar crues, incloses les mongetes germinades. El tractament tèrmic ha de ser a llarg termini per tal de destruir les substàncies nocives presents de tot tipus de llegums només a les mongetes.
La flatulència es torna molesta quan es mengen certs fesols. Per reduir la formació de gasos, les mongetes s’han de remullar, canviant l’aigua amb freqüència. Per cuinar, feu servir una porció d’aigua fresca, afegiu-la anet, coeu a foc lent sense remenar. Després dels àpats de fesols, beveu més líquid per saturar la fibra.
Usos medicinals de les mongetes
Les closques de mongetes són una matèria primera medicinal que es demana a la medicina tradicional. Per als diabètics, s’utilitza infusió de fulles per reduir el sucre en sang. Les begudes es preparen en un termo, es prenen 3 cullerades d’encenalls per mig litre d’aigua bullint i s’infusionen diverses hores. També beuen infusions i decoccions amb edema.
No us heu d’automedicar mai. Només un metge o un herbolari pot saber utilitzar les formes de dosificació, la seva concentració i dosificació. L’automedicació només pot perjudicar un cos ja malalt.
En conclusió, cal tenir en compte que les mongetes blanques són les més afectades per la plaga, el gorgó del pèsol. Per tant, les existències del producte s’han d’emmagatzemar en envasos tancats o en fred.