Pinya en creixement i producció de fruites confitades a partir d’ella
La paraula "pinya" prové de la paraula hawaiana "Nana", que significa "Planta", el nom americà "Pinya" va ser donat a aquesta fruita pels mariners anglesos, que van decidir que aquesta estranya però saborosa fruita sembla un pinyol gegant.
Com es cultiva la pinya
Per a un creixement còmode, la pinya necessita una temperatura de 23SOBREDe fins a 30SOBREC. La seva corona frondosa és ideal per collir aigua de pluja i el seu sistema radicular es troba pràcticament a la superfície del sòl. La pinya creix als països tropicals, on no plou durant diversos mesos. El clima sec és fins i tot beneficiós per al desenvolupament de la pinya, ja que a altes temperatures el procés de fotosíntesi es desenvolupa millor, cosa que significa que la fruita madura més ràpidament.
Saludable una pinya cobert amb una pell gruixuda esquitxada d’ulls. Aquests ulls són restes de flors de pinya. Cadascuna d’aquestes flors de color porpra vermellós forma part del fruit i, a continuació, les flors creixen juntes formant un cúmul, de forma similar a un pinyó. Així, es forma un tronc fetal comú. Durant la maduració, aquest tronc s’espessa i les flors cauen. Així es forma la pinya, per això es considera una fruita agregada.
A les plantacions, la floració s’accelera tractant la planta amb un gas especial: l’etilè. Aquest processament permet collir tota la collita fruitera al mateix temps.
El cultiu de pinya és un negoci espinós, de manera que tots els treballadors de les plantacions duen ulleres, màniga llarga i guants.
Per plantar un nou camp, es tallen els brots joves de pinya. Els treballadors qualificats de les plantacions en determinen la qualitat. Només s’utilitzen els millors exemples per crear corones de fullatge artificial. Els raïms de fulles de pinya lligats es classifiquen en pes per ajudar les plantes a desenvolupar-se uniformement. Un any després de plantar la corona de fulla caduca artificial a terra, la nova pinya donarà arrels i, al cap de dos, donarà un nou cultiu.
Producció de fruites confitades
Els fruits collits van a la fàbrica, on se sotmeten a un tractament de 10 nivells amb aigua clorada. Aquest tractament es fa per eliminar insectes petits i ous de granota de la pinya. Als amfibis els encanta posar els ous en fulles de pinya. A continuació, s’ordenen els fruits. La pinya de classe I no ha de tenir més de tres ulls danyats. Aquests fruits s’omplen de cera calenta perquè no madurin massa i s’envien a l’exportació.
Les pinyes de 2n grau es subministren al mercat intern del país productor.
Els fruits danyats es netegen i es tallen en anelles, que es col·loquen en safates grans. A continuació, els treballadors de la fàbrica envien les pinyes al forn, on s’assequen a 60SOBREAmb un dia. Després del tractament tèrmic, el contingut d'humitat dels anells és del 6%. Després s’embalen les fruites confitades i s’envien a la venda.