Cultivar xampinyons de diferents maneres: plantar i cuidar bolets
Per cultivar xampinyons de diferents maneres per obtenir una bona collita, heu de seguir algunes regles. Només així, sempre hi haurà bolets deliciosos i de gran qualitat a la cuina, que esdevindran un autèntic avantatge en la preparació de diversos plats.
Els beneficis dels bolets
Els principals beneficis d’aquest bolet:
- una quantitat important de substàncies proteiques;
- valor energètic baix;
- alta concentració d’hidrats de carboni;
- la presència d’àcids grassos;
- es refereix a productes dietètics;
- inclou elements micro i macro, vitamines;
- afavoreix l’eliminació del colesterol.
A causa de la seva poca pretensió i versatilitat, els bolets es poden cultivar gairebé a qualsevol lloc: des de cases rurals fins a apartaments i soterranis d’edificis de diverses plantes.
Selecció de miceli i preparació del substrat
L’èxit del cultiu de bolets depèn directament de la qualitat de la llavor, per això l’elecció del miceli ha de ser molt responsable. Sempre cal parar atenció en alguns punts.
Tipus de miceli:
- El miceli estèril és un miceli assentat sobre gra al vapor.
- Compost miceli - això no és res més que una massa de compost sobre la qual anteriorment es cultivaven bolets i, per això, conté miceli
El primer senyal de material de plantació de baixa qualitat és el verd, encara que petit. Parla de la presència de microorganismes estranys: floridures. Si des del miceli emana una olor àcida, la bacteriosi es veu clarament afectada. El miceli saludable d’alta qualitat pot conservar les seves propietats durant 2 setmanes si s’emmagatzema en un paquet tancat d’un apartament. Si el guardeu a la nevera, el període augmenta fins a 3 mesos.
Per preparar una massa de compost, heu de disposar diverses capes. El primer és de 10 kg de palla, ben saturat d’aigua. Una barreja de minerals (5 kg de carbamida, 2 kg de fertilitzants fosfats, 8 kg de guix, 5 kg de guix normal) s’escampa per sobre. La següent capa és de 100 kg de fem, que es torna a cobrir amb una barreja de components minerals. L’alçada total d’aquesta estructura multicapa és d’uns 1,5 metres.
Cultivar xampinyons de diferents maneres
Hi ha diferents maneres de cultivar xampinyons, però els residents d’estiu no utilitzen tots per obtenir bolets per a ús personal.
Cultiu de bolets al camp obert
El cultiu de bolets en llits oberts és una tasca bastant difícil a causa de les particularitats dels xampinyons: no toleren la llum solar. Per tant, per sembrar-los, haureu de triar un lloc ben ombrejat pels arbres, alt arbusts o bé triar un solar darrere de la casa. També haurà de construir també un refugi protector, construir un dosser. No només proporcionarà l’ombra necessària, sinó que també protegirà la zona d’un assecat ràpid.
Els fongs es poden contaminar amb diverses infeccions pel sòl, per la qual cosa és necessari aïllar amb embolcall de plàstic o material per a sostres abans de col·locar el compost.
Abans de començar a plantar, heu de preparar la barreja de compost. Pot consistir en palla (10-12 kg), fem de pollastre o regular fem (7-8 kg). Els components es distribueixen per capes en una pila especial, després de la qual s’humitegen cada dia, assegurant-se que la massa no s’assequi. Tot i que el compost es madura durant 20-25 dies, caldrà afluixar-lo 5-6 vegades.
Al territori seleccionat per plantar, el sòl s’afluixa a fons i, a continuació, el miceli s’escampa uniformement sobre ell, es cobreix amb una barreja de compost a la part superior amb una capa de 6-8 cm i es rega a fons. Després controlen la humitat d’aquest llit i l’humitegen mentre s’asseca. Si tot es fa correctament, la primera collita de bolets es pot obtenir al cap d’uns 2-2,5 mesos. A més, a partir d'1 m2 els bolets es poden collir fins a 12 kg de cossos de fruita al mes. Sense trasplantar-lo al mateix llit, el miceli donarà fruits fins a 5 anys seguits.
A primera vista, és inusual, però és força acceptable cultivar bolets al mateix llit de jardí juntament amb diversos cultius de jardí.
Per equipar aquest jardí, s’introdueix fems de cavall o vaca als llits d’1,5 m d’amplada i després es planten carbassons i carbasses. Assegureu-vos d’estirar la pel·lícula sobre els llits. Quan les plàntules arrelen bé, es sembra el miceli de bolets. Aquestes cultures es porten força bé al mateix territori.
Champignons creixents a les prestatgeries
Es tracta d’una tecnologia holandesa de cultiu de bolets. Els prestatges són bàsicament els mateixos llits, simplement disposats verticalment en forma d’estructura de diversos pisos. A causa d’aquesta disposició, la zona de producció s’utilitza de la manera més eficient possible. Però hi ha diversos inconvenients en aquest mètode: en cas d’infecció, la infecció s’estén molt ràpidament al llarg de files verticals i horitzontals. A més, el mètode de cultiu a les prestatgeries requereix mecanismes especials i equips cars, que són més aplicables per al cultiu industrial de bolets. Aquesta tecnologia és massa cara per a les llars particulars.
Cultiu en contenidors
Aquest mètode de cultiu de bolets també és més adequat per a grans explotacions agrícoles, que no només per a cultius amb finalitats personals. Aquesta tecnologia es practica al Canadà i als EUA.
Per al cultiu, es necessiten envasos de fusta que han estat sotmesos a un tractament especial contra la floridura i la infecció per fongs. Els contenidors s’omplen amb un substrat i s’inoculen amb miceli. Les diferents fases del desenvolupament de fongs tenen lloc en diferents estances on es mantenen les condicions necessàries. Si es desitja i s’utilitzen 1-2 contenidors, és molt possible organitzar aquest procés de creixement a casa.
Cultivar bolets en bosses
Un mètode de cultiu popular i convenient, és adequat per a explotacions petites i mitjanes, ja que no és tan car com altres mètodes de cultiu. En aquest cas, s’utilitzen bosses de polietilè. Per exemple, 25 kg cadascun, que s’omple de compost i es sembra amb espores de fongs. S'instal·len de manera que sigui fàcil apropar-s'hi. També es col·loca en nivells verticals. Es conrea millor en una aviram o en una botiga de verdures.
L'avantatge més gran d'aquesta tecnologia és que, en cas d'infecció, el focus d'infecció és una sola bossa i és fàcil d'eliminar.
Dels inconvenients, val la pena assenyalar la complexitat dels envasos auto-omplerts amb barreja de compost, però a la venda, si ho desitgeu, podeu trobar bosses de polímer ja farcides amb el substrat junt amb miceli.
Bloquejar el cultiu de bolets
Ara molts amants dels bolets utilitzen aquesta tecnologia: conreen xampinyons a partir de substrat comprimit. El seu paper el tenen la torba, les serradures i la fusta, la closca de les llavors, els purins. Tot això es prem en blocs.
Aquest mètode és bo perquè:
- No requereix gaire espai, fins i tot és adequat per a una casa rural d’estiu.
- No cal compostatge.
- A més, no cal sembrar miceli, ja està als blocs. Poden ser petits amb un pes de 2,5 kg o més impressionant amb un pes de 20 kg.
- L'únic que es necessita és una tècnica especial per afluixar i aplicar el sòl. Les briquetes s’han d’escollir amb cura, ja que no es pot corregir res en la seva composició, el material ha de ser d’alta qualitat i no només assequible.
Els blocs premsats es disposen a les prestatgeries, es fan diversos forats a la seva superfície. Per evitar que la humitat s’evapori tan ràpidament, tapeu-la amb arpillera, pel·lícula i paper. Cal esperar fins que aparegui el miceli a la superfície. Després d'això, els blocs s'escampen amb terra coberta, ja no es ventilen. Hidratar-se només per polvorització i esperar uns 2,5 mesos fins que apareguin els cossos fructífers. Després d'això serà possible collir.
Si manteniu unes condicions òptimes, de cada tona obteniu fins a 200 kg de bolets (un 20% del retorn de blocs).
Problemes potencials amb el cultiu de bolets als soterranis
Les dificultats en la producció de bolets apareixen més sovint entre els cultivadors de bolets novells a causa de l’incompliment de les condicions de cultiu.
Problemes creixents:
- Un creixement feble de miceli, o la seva absència, es produeix amb més freqüència a causa de l’excés d’humitat, així com en cas d’infecció amb molles. Per corregir la situació, s’inspecciona el substrat per detectar contaminació i es redueix la humitat.
- L’aparició d’altres tipus de bolets. Hi ha diverses raons: des del miceli de mala qualitat fins al mal tractament previ a la calor del compost. S'eliminen tots els fongs aliens.
- Tija de bolet coberta. Si es forma una tija "inflada" en xampinyons joves, té extensions, el capell no es desenvolupa bé i els cossos del fruit són irregulars. Tots aquests són signes d’infecció per fongs amb verticil·losi.
- Taques de substrat. Quan es compra un substrat de baixa qualitat, un tractament tèrmic deficient, un miceli afectat per la floridura, comença a créixer activament. Al mateix temps, apareixen taques similars a les teranyines al substrat. Poden ser de diferents colors: negre, tots els tons de verd, groc.
Podeu cultivar xampinyons de diverses maneres. Cada tecnologia té una sèrie de pros i contres. Per tant, abans de dedicar-vos al cultiu d’aquests bolets, heu d’escollir el mètode que us sigui més adequat personalment, tenint en compte les condicions i capacitats, els volums i els objectius necessaris per a la producció de bolets.