Collita de llavors de mongeta negra
Els fesols negres són rics en proteïnes vegetals i micronutrients que ajuden a la digestió. Les mongetes negres, com altres llegums, s’utilitzen àmpliament a la cuina americana i mexicana. A la Xina, la varietat de mongetes "Shokoladnitsa" s'utilitza en la preparació de pastissos dolços. Les mongetes s’utilitzaven àmpliament en la preparació de la cuina russa, però amb l’arribada de les mongetes es van oblidar immerescudament. Avui en dia, les mongetes es conreen comercialment a Anglaterra i Amèrica. Podeu trobar llavors de mongeta negra a les botigues de jardineria.
Collita de llavors de mongeta negra
Les mongetes negres, com totes les llegums, es cullen per a llavors a mitjan juliol - principis d’agost, depenent de la varietat de mongetes. En aquest moment, la part superior de les plantes ja està completament seca. Es sega la fusta morta i es deixa les beines al sol durant diversos dies. Després es cullen les beines i se’n treuen les llavors. Cada beina conté tres llavors amb un diàmetre de cinc a set mil·límetres. Després, les llavors es col·loquen al sol i s’assequen durant tres dies.
Les mongetes negres es planten a finals de maig - principis de juny, es col·loquen dues llavors als forats. El sòl es desinfecta amb una solució calenta i lleugerament rosada de permanganat de potassi.
Després que apareguin els primers brots, el sòl s’ha d’afluixar bé per garantir la circulació de l’aire. A continuació, els brots de mongetes negres es tracten amb preparacions insecticides perquè les fulles petites no siguin afectades pel cuc de fulles. Quan els arbusts de mongetes arribin a una mida d’1,5 a 2 m, segons la varietat, es pot collir.
Collita i ús de mongetes negres a la cuina
Es poden collir fins a 200 mongetes negres d’un arbust, segons el cultivar. Els llegums estaran preparats per a la collita quan la tija de la beina estigui completament seca, a finals de juliol o principis d’agost.
Per menjar, les mongetes s’han de remullar amb aigua freda o bullir-les. Això neutralitzarà el perillós verí que es troba a les mongetes negres crues. Les mongetes negres també s’estofen amb salsa de tomàquet.
Les mongetes augmenten la producció de gas per evitar la indigestió i s’hi afegeixen plats de mongetes negres anet... A causa de l’elevada quantitat d’hidrats de carboni que es troben en les mongetes negres, les mongetes són molt riques en calories. Es carreguen amb energia i força durant tot el dia. Si bullis mongetes negres i les afegeixes a una amanida, obtindràs un plat saborós i saludable.